從紫菜到粉絲，「塑料神話」為何兇猛？

「X食品是塑料做的」，這樣的消息在網路上出現不久即傳遍各地網友的朋友圈，大家在直抒氣憤之情的同時，轉發提醒著家人、朋友注意。但如此聳人聽聞、影響惡劣的「問題食品」斷言，僅出自短短几分鐘難以追溯來源的手機視頻。

傳謠「塑料紫菜」和「塑料粉絲」的視頻截圖

「曝光」「塑料紫菜」問題的網傳視頻里，一位市民泡發了某品牌紫菜，稱「要看看這是什麼做的」。伴隨著揉搓和拉扯的「實驗」，該市民口中振振有詞，直截了當地判斷「這（紫菜）都是黑塑料袋做的」「嚼不碎、扯不斷、還有腥臭味」。而「揭露」「塑料粉絲」的網傳視頻拍攝手法和「塑料紫菜」如出一撤。一名女子點燃某品牌粉絲，粉絲迅速冒出火花並且越燒越旺，該女子一口斷言，「比柴火還好燒」的粉絲「是塑料做的」，而且還添油加醋地說「前兩天吃了不知道有沒有事」「隱隱約約還能看到銀光粉」。這些流傳視頻里的現身說法戳中了人們的痛點，再加上「眼見為實」，很容易讓人對此深信不疑。

事實上，這些簡單粗暴的「打假實驗」，毫無科學性之言，得出的結論也非常武斷。此前，騰訊新聞較真平台已經撰文介紹過，紫菜「顏色深、撕不斷、嚼不碎、有腥臭味」原本就是其自身的特點，並不稀奇（《紫菜是「廢棄黑塑料袋做的」？別信！三招教你分辨》）；而粉絲的成分基本上都是澱粉，這些乾燥的有機物一點就著也不奇怪（《比柴火還好燒的粉絲？可能要燒得官司上身了》）。

換句話說，流傳視頻是在「偽打假真傳謠」，一手助推了食品安全領域的「塑料神話」。

即便不懂與特定食品相關的詳細科普信息，要分辨某種食物是不是塑料做的也並非難事，因為塑料特性和吃的食物相比區別很大。

以「塑料大米」為例，網上曾流傳一段「塑料大米」加工的視頻，但其實視頻展示的不過只是再生塑料顆粒的加工過程，和大米八竿子打不著關係。不過，識破這則謠言，也無需知道視頻里到底在做什麼。因為拿塑料顆粒「假冒」大米會很容易被識別出來，根本騙不了人，比如同樣泡在水泡，塑料顆粒會浮起來，而大米會沉下去，且兩者的口感也完全不一樣。商家沒有可能造假還留這麼大一個破綻，這麼干純粹是惹火上身。

同樣，造假「塑料紫菜」和「塑料粉絲」也純屬費力不討好。塑料薄膜和正常紫菜也非常容易區分，比如浸泡時，干紫菜能夠吸收大量水分，被成功泡發，相比之下，塑料浮在水面上，不能吸水。粉絲亦是如此。簡言之，如果造假這麼容易識破，商家絕不會搬起石頭砸自己的腳。而且，不少專家均提到，塑料加工的成本可能要比食物加工要高得多，商家也不可能做虧本造假的事。

左邊為塑料顆粒，右邊為正常大米，兩者外觀上差別很大

雖然道理簡單，但流傳視頻還是成功忽悠了不少人。關鍵之處在於視頻內容避重就輕，而且鏡頭前的人刻意誤導觀者——假如不看標題、不聽聲音，只通過畫面來辨別食品真偽，你或許對此會打個大大的疑問。這就像魔術表演里的障眼法，正所謂「三分魔術，七分表演」，為了不露餡，魔術師會引導觀眾的注意力焦點，比如將觀眾的注意力吸引到右手上，而真正做小動作的左手卻被人忽視。網傳視頻里的主角也是用肢體和語言表演來誤導網友，包裝上了令人信服的「打假」外衣，但內容實則錯漏百出。

先入為主的觀念影響人們的理性判斷

人們對食品安全問題很敏感，而且「食品造假」在不少人心裡不是一個小概率事件。正是這種先入為主的立場，讓這些人更容易被謠言牽著鼻子走。比如，在還沒點開視頻之前大多數人先看到了驚悚的標題——《黑色塑料袋做成紫菜！現在的無良商家真是狗血！》《一市民聲稱買到塑料做的紫菜！》等等，這次刺眼的語句先行一步印在觀者的腦子裡，而後的視頻內容只是加強了「食品造假」成立的觀感。

「確認偏誤」是這種信念加強的狀況在心理學中的解釋，指的是人們一旦認定一件事的性質，或者一旦先入為主的印象佔了上風，就很難消除，因為人們會傾向於一遍一遍驗證自己的偏見。在「塑料神話」的傳播中，這種認知偏差起了很大作用。網友們用視頻內容來支持自己已有的偏見，並且以「不法商販為了利潤造假」來合理化自己的猜想。此時，不論視頻內容存在多大疏漏也會被忽視，視頻中的錯誤邏輯（不易扯斷的紫菜、容易燃燒的粉絲是塑料做的）也會被認可，轉發信息時情緒宣洩要遠大於理性。

事實上，除了「塑料神話」外，食品領域還有各式各樣的謠言，比如「激素神話」（肉雞肉鴨速成全靠打激素、避孕藥培育出無籽葡萄等）」、「抗癌神話（XX食物抗癌等）」「化學恐懼症」（食品添加劑致癌等）等等。大多數謠言的傳播機制大同小異，可能只是為了騙點擊率，誇張、杜撰的內容披上「打假」「有乾貨」的外衣，外加「速看」「快為家人轉發」等字眼，得以一傳十，十傳百。

每天接觸那麼多的信息，普通人該如何避開認知雷區呢？首先，對任何熱門轉發的信息要保持懷疑態度，將質疑而不是盲目從眾作為一種條件反射，尤其是當某些內容已經觸動了你內心警鈴的時候；其次，看穿「障眼法」，不要只關注信息主動告訴你的內容，而要發覺信息省略傳達的內容；此外，直覺判斷抵不上科學驗證，別著急馬上分享或者下結論，嘗試先找找相關信息，或許在你看到謠言之前，已經有靠譜的闢謠出現過了。

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