【養生知識】想吃火鍋怕上火？有了這5步，夏日火鍋益處多！

甘肅健康教育有話講：

　　作為新時代養生青年的我，拋棄肥宅快樂水，保溫杯泡起枸杞，少熬夜，多喝水，實實在在在養生之路上奮鬥著。然而，唯一不能放棄的就是火鍋，火鍋是我的生命啊。什麼？你說夏天還吃火鍋一點也不養生？那你就錯了，誰說夏天吃火鍋不養生，今天來教你夏天怎麼吃火鍋也養生吧！

誰說夏季不宜吃火鍋

專家說

　　從中醫角度來講，吃火鍋就是夏季燥濕養陽的不錯選擇。當然，吃的菜品、時間是有講究的。

　　火鍋底料主要是辣椒、花椒，這兩味調料都是辛溫的，能除濕，同時還能刺激胃口，脾胃好了，濕濁也就運化了。其次，火鍋里還有不少芳香的調料，中醫認為芳香化濕，也有除水濕的作用。再次就是老鷹茶，正宗的老火鍋都是用老鷹茶沖兌的，老鷹茶性苦，苦寒燥濕，也是除濕的一把好手，同時也能遏制辣椒的辛溫。

　　重慶市中醫腫瘤科主治醫師蔣參表示，從因時養生的角度來說，春夏要養陽。

　　何為養陽?陽即氣也，即夏季要將衛外之氣養足，以應對大自然的高溫。如何養氣?多吃豬肉、牛羊肉?非也，不能過多進食血肉有情之品，這些是冬季養血的要素，養氣應該是以「五穀」為主，不推薦在夏季多燙肥牛、老肉片、酥肉等血肉有情之品，更推薦的是南瓜、冬瓜、山藥等清熱解暑利尿的素菜。

　　毛肚富含優質蛋白，脂肪含量很低，在中醫里叫牛百葉，歸脾胃經，能夠建運脾胃。鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素，脂肪含量不高，也可以在夏天吃火鍋時放心進食。

　　蔣參還指出，夏季吃火鍋建議在晚上吃。日落西山，水濕之氣開始蒸騰，正是一天濕氣最重的時候，這個時候濕重於熱，吃火鍋最為合適。中午艷陽高照，以熱為主而濕不重，所以不建議中午吃火鍋。

　　此外，夏季吃火鍋建議搭配苦味的飲料，因為苦入心，可養陰清熱除煩，比如綠茶、老鷹茶、涼茶、菊花茶就是不錯的選擇。啤酒也算苦味飲料，特別是精釀啤酒，濃濃的麥芽香味，是火鍋的好伴侶。但白酒就不宜了。

看到這裡，你是不是已經按奈不住

想馬上吃一頓火鍋呢

先等一下，別以為就可以大開食戒了，

還有很多東西需要注意的呢。

比如夏季吃火鍋需要注意啥？

如何選擇適宜自己的吃法？

下面來了解一下這些夏季吃火鍋貼士，

讓你吃的更健康！

夏季吃火鍋要「三多兩不」

多吃菜

　　綠葉類蔬菜如菠菜、油菜、小白菜、茼蒿、豌豆苗等，含有豐富的維生素、礦物質及葉綠素等植物化學物，多吃有益健康，可隨時加入湯內，但要注意及時撈出防止煮的時間過長破壞營養;夏季適合涮些黃瓜、冬瓜、茄子及蓮藕、荸薺等水生蔬菜。除了蔬菜，多攝入豆腐等豆製品可以補充營養。夏天吃火鍋注意適當控制肉類攝入量，在種類上可適當多選些水產品、雞鴨肉等，少選羊肉、牛肉等。

多吃薑蒜

　　夏季細菌易繁殖傳播，火鍋又是一種很多人一起共享的食物，不注意容易導致腹瀉。在配製蘸料時，一定要多放點薑末、蒜末或蒜汁。姜可促進胃液分泌、助消化;蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。麻醬的熱量較高且容易吃多，最好能將麻醬換成香油，這樣可減少熱量攝入。

多選酸湯、清湯鍋底

　　　酸味食品能夠增加食慾，促進唾液及胃液分泌，是炎熱夏天裡的一寶。除了酸湯，清湯一般是蔬菜高湯，沒有過多的油脂，減少腸胃負擔。涮火鍋時可在鍋底加入一些苦瓜、薄荷等，既清涼又美味。如果不喜歡苦瓜，也可加入適量冬瓜、麥冬等或放幾片菊花瓣進去。

不喝冰鎮飲料

　　吃火鍋時會攝入過多熱量，碳酸飲料的熱量、糖分都很高，易引發肥胖。啤酒同樣是高熱量，也不宜過量。動物內臟、海鮮、木耳、蘑菇等嘌呤含量較高，若飲用大量啤酒還會造成尿酸在血液中沉積，引發痛風。痛風患者要慎選火鍋配菜或少吃火鍋。吃火鍋時喝冷飲，忽冷忽熱，易刺激腸胃，造成急性腸胃炎等疾病。不妨喝一些自製涼茶或酸梅湯，口感甘甜，且有助於消化液分泌。

不貪多

　　火鍋由於嘌呤含量高，過於頻繁吃會使過多的尿酸沉積在體內，容易導致尿酸代謝異常，對本身就有高尿酸血症的患者、中老年人、肥胖者來說，更容易誘發痛風。夏天吃火鍋最好不超過一個月兩次，每次吃完火鍋後，應多喝水，增加排尿次數，以利於尿酸排出。

夏季火鍋這樣吃

1

判斷自己的體質

　　夏天吃火鍋會上火嗎？答案是肯定的，但是難道冬天吃火鍋就不上火嗎？中醫一直有「天人合一」的理論，認為夏天的時候人體陽氣盛於外而虛於內，陰氣內伏，所以會有「春夏養陽」之說。特別是內里虛寒的人，平時怕風怕冷，吃什麼都沒味，不敢多吃水果或涼的，每天長伴各種保溫器材，小便清亮，大便較稀，在夏天進食火鍋這類偏溫補的食物對身體還是有益的。有些人的口氣很重，舌頭又干又紅，眼睛總冒血絲，皮膚紅黑，聲音洪亮，容易發火生氣，尿黃便干，體質屬於偏實偏壯，夏天應該謹慎吃火鍋。

2

選擇適宜的吃法

　　老百姓講話：做事要有時有晌。同理，美食也要有所節制，夏天吃火鍋尤其要注意。湯料盡量少麻少辣，以清湯、酸湯等少刺激的為好；菜品要多於肉食，白菜、馬齒莧、蒲公英這類葉子菜大多有清熱解毒的功效，肉類一般是腥熱的發物，有足夠的蔬菜可以起到互相調和的作用，避免上火；很多人都喜歡喝火鍋湯，或者就著麵條餃子一起吃，但涮鍋的湯底殘存大量的油脂，三高人群還是盡量不要吃，普通人群也要小心喝；人們越熱越想喝涼的，吃火鍋喝涼啤酒的人不在少數，一個接近100℃，一個接近10℃，冷熱不調是影響消化功能的一個重要原因。

3

注意飯後的保健

　　火鍋怎麼說，都算是膏脂厚味的食物，大部分人吃火鍋也都會吃到看不見腳趾尖，如果沒有及時的飯後保健，小心身體內發生火災。吃完火鍋後可以喝點白開水，沖刷一下食道，緩和一下胃液，補充一下大汗淋漓之後的水分；山楂丸、保和丸、綠茶都是消食的不錯選擇，可以去油膩，避免因食積而造成胃火和腹瀉等胃腸問題；火鍋之後，要份果盤，水果多有去油膩的功效，梨、橘子、蘋果等等都是不錯的選擇；另外，蓮子粥、菊花茶也是去火的葯食同源代表，可以幫助我們避免上火。

掌握這些小貼士，

讓你夏季火鍋吃的健康又美味。

快，小夥伴們約起來吧！

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