學會這些餅類做法，再也不用為排隊煩惱！

每次看到街邊攤位上那些排隊的長龍時，就想嘗嘗那些誘人的美食，其實很多美食簡單易學，自己在家就能享受到。今天，菌小子飲食就給大家搜羅了那些眾人哄搶的餅類小吃。當你自己駕馭了這些大街小巷的美食後，你就會發現不僅吃是一種享受，參與其中的樂趣更是排隊購買沒法比的！這些小餅除了可以當零食以外，更是餐桌上的一道風景，今後再也不會為想吃什麼而發愁啦~

1.紅薯餅

【材料】紅薯兩個﹐雞蛋兩個﹐麵粉三湯匙﹐白糖若干

【做法】1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊（比較容易熟），然後高壓鍋熟蒸熟，一般需要10-15分鐘.

2. 然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖麵粉，最後加入雞蛋.

3. 攪均勻後，揉成丸子，在切板輕輕壓平，如果想追求點造型可以用模具壓出形狀.

4. 最後油鍋架上，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟.

2.芝麻南瓜餅

【材料】南瓜一塊，糯米粉200克，白芝麻1把，色拉油適量，黃油適量、白砂糖適量

【做法】1.將南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥，加糖、麵粉、糯米粉，和成軟軟的南瓜麵糰。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻麵包糠。

2.鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。

3.蘿蔔餅

【材料】麵粉1.5千克、老面500克、白蘿蔔1千克、熟肥瘦火腿500克、熟豬油1千克，味精、白糖、鹼各20克，精鹽50克，胡椒面、芝麻油各10克

【做法】1.用麵粉500克，加入豬油200克，混合調製成稀酥面；用麵粉1千克，加入老面揉勻發酵。

2.削去蘿蔔皮，洗凈，切成細絲，用鹽20克腌一下，擠出水分。肥瘦火腿切成細絲，與白蘿蔔絲拌合，加入鹽30克、味精、糖、胡椒粉、麻油拌勻成餡。

3.將酵面加鹼中和揉勻後，放在面板上攤開擀平，抹上稀酥面捲起，下60克1個劑子，每個劑子手拿兩頭扭兩轉，豎直按平成圓形，包入蘿蔔絲餡，按成平圓形，下入平底鍋兩面煎黃成熟即可。

4.餡餅

【材料】麵粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、薑末、精鹽、味精適量

【做法】1.粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。

2.把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、薑末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。

3.把麵糰揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。

4.平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反覆煎，待餅鼓起時即熟

5.香蕉玉米餅

【材料】玉米麵粉，香蕉，雞蛋

【做法】1.準備好所有的食材，香蕉剝皮切成段，將香蕉搗成香蕉泥。

2.打入一個雞蛋，加入玉米麵粉，將面米與雞蛋、香蕉泥攪拌成小麵糰狀。

3.鍋入加少許油，將麵糰分成幾份放入鍋內小火煎至兩面金黃即可。

6.紅薯芋頭餅

【材料】紅薯250克，芋頭100克，澱粉50克，白砂糖適量

【做法】1.紅薯和芋頭蒸熟後，壓碎，加入糖、生粉，揉成團

2.做成小餅，放入鍋中，翻面煎熟即可

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