『好物』日本海淘電飯煲攻略,給你一碗好米飯

一碗好米飯，也許不會真的讓人感動到流淚，但能增加食慾是不言而喻的。

我們常說日本電飯煲值得買，常有朋友讓我做出推薦，也有人詢問如何海淘電飯煲。今天我就來總結一下，希望能夠幫到你。

日本電飯煲好在哪兒？

以前人家問，日本電飯煲到底好在哪裡？我會笑笑說：「能封印比克大魔王啊！」這只是一句戲稱，日本電飯煲真正好的地方有三點，分別是內膽材質好、製作工藝好、加熱方式好。

說到內膽材質，國內電飯煲常使用的是帶有塗層的混合材質，而日本大多數電飯煲採用多層複合型內膽，甚至有土鍋或鑄鐵材質做內膽。

不同材質的內膽，決定了鍋內米飯的受熱。一碗好飯，要每一粒米受熱均勻，才能口感統一，不會出現有的部分粘黏，有的部分干硬的情況。

再說工藝，日本一向追求「匠人技藝」，即使大規模生產時，它們對工藝的要求也不會懈怠。因此每一個電飯煲都經過細緻地打磨，細節處也彰顯了工藝的嚴謹。

加熱方式通常分為四種：壓力 IH 電磁加熱、IH 電磁加熱、傳統底部加熱、瓦斯加熱。

日本電飯煲中，有較高科技含量的壓力 IH 電磁加熱與 IH 電磁加熱逐漸成為主流。而國內還是以傳統底部加熱方式為主，只有少量前沿品牌使用 IH 電磁加熱。

IH 加熱方式能夠讓鍋內飯食更全面受熱，加上優質的內膽，食物受熱更加均勻。這樣做出來的飯，粒粒飽滿，口感更純正。

居高不下的價位

提到日本電飯鍋，無非象印、虎牌、日立、松下、東芝幾個品牌。在國內，它們的IH 電磁加熱款電飯煲，從近四千到一萬五、六不等，而在日本，只要約合人民幣近千元到四千出頭。

由於國內外型號命名有差異，我只給大家做簡要對比，以象印為例。國內的象印用的是 2013 年以前的命名規則，如今日本的命名規則已有變動。

如NP-VD10-TA，其中 「NP」 表示這款電飯煲為 IH 加熱方式，「VD」 是其型號，用以區別檔次，「10」 表示容量，「TA」 表示配色。

這款NP-VD10 功能、檔次相當於國內的 NP-HTH10，前者約合人民幣 800 元，後者高達 6299 元。

這差距，能抵扣一趟單人跟團赴日旅遊的費用了，怪不能這麼多遊客不辭辛勞地背鍋回來。

哪款值得買

好了，眼看說到重點。這麼多日本電飯煲，哪款值得買呢？我挑選了幾款日亞銷售排行榜上銷量與口碑均佳的電飯煲，供大家參考。

ZOJIRUSHI 象印——IH 式電飯煲 NP-VD10-TA

這款電飯煲採用 IH 加熱方式，作為日亞電飯煲銷量冠軍，它的口碑沒得挑，普遍反映質量好、蒸出的飯受熱均勻、顆顆飽滿。此外，巧手的朋友還能用它來煲湯、做麵包。

其預約功能非常實用。我們可以在睡覺前加入食材，開啟預約模式，如此一來，可以省去清晨煮粥的時間。

Tiger 虎牌——壓力 IH 式電飯煲JKX-V100-K

虎牌電飯鍋的內膽一向以優質土鍋著稱，這款壓力 IH 電飯煲也不例外。在日亞銷量排名上，它緊隨象印，位列第二。其製作工藝精湛，造型美觀大氣，蒸出的飯滿口生香，廣受好評。

ZOJIRUSHI 象印——壓力 IH 式電飯煲NP-NY10-XJ

相較上一款象印而言，這款鍋的優勢是壓力 IH 加工方式，使鍋內食物受熱更均勻。它的內膽材質為鉑合金，配合壓力和電磁加熱，蒸出的米飯口感適宜，用時更短。

Panasonic 松下——IH 電飯煲SR-HB104-K

這款電飯煲應用金剛石銅釜內膽，採用 5 段式電磁加熱，讓鍋內的飯食全方位受熱。蒸出的飯充滿彈性、有光澤。香噴噴的米飯，讓人口水直流。

HITACHI 日立——壓力 IH 式電飯煲 RZ-SG10J-R

和其他幾個品牌相比，日立算是後起之秀，電飯煲的科技含量與做工不比象印、虎牌差。它採用厚黑鐵釜內膽，加之壓力 IH 加熱方式，做出的飯食也備受稱讚。

記得日立有句廣告，說煮好的米飯「全都站起來了」，足以形容它蒸出的飯顆粒多麼飽滿。

相信有了這幾種選擇，應該可以滿足各位的需要。但我還是要介紹兩款國產 IH 電飯煲給大家，以便那些不想花大價錢，和懶得海淘的朋友也能吃上好米飯。

美的——IH 式電飯煲WFZ4099

美的電飯煲一直是國產品牌中的佼佼者，和蘇泊爾難分伯仲。這款電飯煲採用鈦金釜內膽，和國內少有的 IH 電磁壓力加熱模式，蒸煮出的飯食也很美味。重要的是，它的價格親民，539 元買個 IH 電飯煲，划算得很。

蘇泊爾——IH 式電飯煲CFXB40HC807-120

這就是蘇泊爾有名的球釜電飯煲，前一段時間廣告打得蠻火的。讓我們回憶起小時候柴火飯的香味。柴火飯之所以好吃，與其蒸汽、壓力、鍋的形狀不無關聯。蘇泊爾經過悉心研發，用 IH 加熱，模擬柴火飯的蒸煮方式，獲得不少好評。

看到這裡，想買電飯煲的朋友，應該得到滿足了吧！

海淘要注意

我們就來說說，日本海淘需要注意的幾件事。

首先我們需要註冊日本亞馬遜會員、挑選電飯煲。然後記得找一家靠譜的轉運公司，轉送Japan、Japan tenso、立夫轉運服務都不錯，其中立夫的費用相對較低，可以考慮。

由於電飯煲重量較大，走 SAL 轉運費用一般在二、三百元，建議選擇加固服務，總費用將在三、四百元左右。

按照《海淘攻略》給出的購買流程，就能買到心儀的日本電飯煲，運送時間通常為 20 天左右。

由於中日電壓差異，在坐等收貨期間，記得購買變壓器，220V 轉 100V 為好。

一碗好飯

好鍋配好米，飯才會更香。選擇大米，一定要顆粒飽滿、圓潤、晶瑩剔透，最好還能散發著米的原香。我國南方的米多數秈稻品種，米粒細長、糯香，而北方的米以東北見長，是顆粒豐厚的粳稻品種。

我們購買日本電飯煲，也可以搭配日本的秋田小町米來吃。秋田小町米的米香濃郁，顆粒圓潤，也是難得的好品種，在日本多用做壽司米，富有嚼勁。

蒸米飯要用適量的水，過多偏硬，過少粘黏，飯整好後最好用飯勺攪勻，再悶幾分鐘，米香會更加撲鼻。有這樣一碗好飯，配上精心烹煮的菜肴，才是一頓飯該有的享受。你說呢？