世界各地的五個冬季治癒系美食

撰文：Korena Di Roma

　　冬季節假日里當然少不了各種列表：比如孩子們給聖誕老人的信，年度「最佳著裝」和「最差著裝」的名人，十大溫暖的度假勝地等等。當然，還有過於樂觀的新年計劃。

　　我也希望把自己的列表加進來。一開始，我想把全世界的節日食物列出來，並先大致寫下名字作為候選。不過怎樣縮小範圍呢？給親朋好友打電話！

　　結果我得到了這樣一個不同尋常的組合，看起來就像各地治癒系美食大雜會。你也許熟知其中一兩種，但我敢打賭，這篇文章至少有一個你想要深入了解的驚喜菜肴，沒準還想自己試著做呢。

墨西哥

火雞大餐

（圖片來源於網路）

　　節日里吃什麼？我墨西哥城的朋友回答我：「什麼都吃。」這個回答非常準確，從烤羔羊肉、威靈頓牛排到對蝦，還有傳統的聖誕羅梅里託大餐。這道菜里有野生植物羅梅里托，配上摩爾醬、干蝦和土豆，當然，也少不了塞滿餡料的火雞。

　　火雞是新世界的鳥，卻因種種原由被冠上了舊世界的名字。在西班牙，它們被稱為pavo（源於拉丁文「孔雀」，這裡的原因也很複雜）和guajolote（來自於阿茲特克詞huexolotl）。事實上，在火雞成為現代節日大餐的主角之前，阿茲特克早已開始開始享用火雞盛宴。今天，在墨西哥，聖誕火雞里則填滿了豬肉餡、葡萄乾、蘋果、杏仁和墨西哥辣椒。

摩爾多瓦

奧利維耶沙拉

奧利維耶沙拉是摩爾多瓦人的節日最愛。

攝影：SERGHEI PLATONOV, ZOONAR GMBH/ALAMY

　　內陸國家摩爾多瓦面積不大，位於烏克蘭和羅馬尼亞之間，全國各地都有傳統新年大餐：甜菜鯡魚蛋糕；用豬腳做成的膠狀holodet（類似皮凍）和滿滿的愛；點綴著酸奶油的肉餡白菜卷。但我的摩爾多瓦朋友最先想到的卻是奧利維耶沙拉。「這是必不可少的」，她說。奧利維耶沙拉又名俄式沙拉：把塊根類蔬菜、腌黃瓜、水煮蛋和博洛尼香腸混合在一起，全部切成豌豆大小，最後再蓋上一層蛋黃醬就大功告成了。

　　做一道奧利維耶沙拉可不簡單，需要不停地切切切，我的朋友說得要三個小時，不過我還是想把它加入到自我提高的目標里。我在旅行中吃過各種各樣的奧利維耶沙拉，但沒有吃到她親手做的就不算完。你懂的，給她個暗示~

瑞士

涮肉火鍋

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