聽風笛，「喝」啤酒----愛爾蘭黑啤蛋糕

看到這黑乎乎的蛋糕，可不要以為它是巧克力蛋糕。這款濕潤柔軟的黑啤蛋糕，來自愛爾蘭這個嗜酒的國度。 同樣來自愛爾蘭，相比蘇打麵包的粗糙醜陋，這款蛋糕甜蜜了許多。獨特濃郁的風味，第一時間親近你的味蕾。聽風笛，用另一種方式「喝」啤酒吧！【愛爾蘭黑啤蛋糕】配料(6寸。或紙杯若干)：黑啤95ML，黃油100克，黑糖(或紅糖)100克，雞蛋2個，低筋麵粉125克，泡打粉1小勺，葡萄乾100克，核桃仁(切碎)45克烘焙：170度，45分鐘-1小時製作過程：1、材料大集合2、黃油軟化後，用打蛋器打至顏色發白，體積變大，加入黑糖(或紅糖)，繼續攪打至濃稠(攪打好後的樣子類似花生醬)3、分三次加入雞蛋液並攪打均勻。每一次都要完全攪打均勻後再加下一次，避免油蛋分離。4、攪打好後，呈濃稠細膩的狀態5、分三次加入50ML黑啤，每一次都要攪打均勻6、加入過篩的麵粉與泡打粉，輕輕攪拌均勻。切勿過度攪拌，以防麵粉起筋。

7、加入葡萄乾和核桃碎

8、輕輕翻拌均勻。

9、倒入蛋糕模或紙杯。(如果倒入紙杯，1/2-2/3滿即可)。入烤箱，放進預熱好170度的烤箱，烤45分鐘-1個小時，到表面呈亮褐色。(如果是紙杯用180度烤30分鐘左右)

10、出爐後，立刻脫模，淋上剩下的45ML黑啤(紙杯不需脫模)。待冷卻後密封放置，待2-3天後食用。

TIPS：1、黑啤是啤酒的一種，起源於200多年前的愛爾蘭，成名在德國的慕尼黑。釀造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麥芽外，還要加入一定量的黑色麥芽和焦香麥芽，因而酒液有濃郁的麥芽焦香味。2、這款蛋糕，用黑糖做顏色會更漂亮，如果沒有黑糖，用紅糖也完全沒有問題。3、黑啤蛋糕需要密封2-3天，等風味完全滲透後再食用，味道更佳。

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