【節氣飲食】寒露—趕秋燥吃點啥？

嗨，大家好，今天是二十四節氣的寒露。寒露呢是農曆二十四節氣中的第十七個節氣。寒露的意思是氣溫比白露時更低，地面的露水更冷，快要凝結成霜了。自此節氣後，氣溫逐漸下降，彷彿隱約可以聽到冬天的腳步聲，所以大家的厚衣服也要穿起來啦......那麼，我們該如何從飲食上度過寒露，更好的迎接深秋的到來呢?其實寒露養生呢，主要是要防燥潤肺，滋潤腸胃，那麼今天簡單為大家介紹三種寒露適宜吃的食物~

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說到降噪不得不說到冰糖雪梨。梨素有「百果之宗」的美譽。秋季氣候乾燥，人們常感口鼻乾燥、皮膚瘙癢，容易產生乾咳少痰等不適，此時每天吃一兩個梨則可以有效緩解秋燥，有益身體健康。生吃梨有助於緩解上呼吸道感染患者所出現的咽干、癢、痛、聲音嘶啞，以及便秘、尿赤等癥狀。梨可以榨成梨汁，或加入冰糖、川貝、陳皮、枸杞等煮熟飲用，對口鼻乾燥、喉炎乾澀、體質火旺者具有補充津液、潤肺滋陰潤燥的功效。

專家提醒，梨雖然是佳果，也不宜多食，風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者以及產婦都要慎食。梨還有利尿作用，夜尿頻者睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸較多的人，也不可多食。

冰糖雪梨的做法：

1. 將鴨梨洗凈，去皮。

2. 去掉梨核，避免煮出來的梨水有酸澀口感。

3. 將處理好的梨，切成滾刀塊。

4. 鍋中加入適量水，燒至快開時，將冰糖放進去，小火加熱至冰糖融化。

5. 冰糖化完後，把梨塊放進去。

6. 大火煮開後，改為小火熬煮15分鐘左右即可。

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中醫認為，蓮子味甘、澀，性平，入心、脾、腎經，主治脾胃虛弱、食慾減退，腹瀉，白帶多;腎虛遺精，尿頻;心脾兩虛，虛煩不眠等症。一般以熟食為主，或入湯劑、丸、散。需要注意的是，腹脹或大便燥結者不宜吃蓮子。

蓮子銀耳粥的做法：

1.蓮子放入砂糖，放入溫水中浸泡一晚，再放入蒸籠中蒸40分鐘，變軟後取出。

2.把銀耳放入水中泡軟，去除根部，再切成絲。

3.鍋中倒入所有的調味料（高湯半杯、酒5克、鹽2克），再加入銀耳絲同煮至熟，撈出瀝干水分。

4.熱粥中放入蓮子和銀耳就可以了。

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俗話說，「荷蓮一身寶，秋藕最補人」，秋天的蓮藕不僅是佳蔬，還是一種良藥，根、葉、花都可入葯。常吃蓮藕，有通氣利水，養胃生津，疏導關竅之功效，對於防治高血壓有很好的效果。食用蓮藕的時候，記得要將藕節去掉，因為藕節更側重止血的功效。

藕片老鴨湯是當季最具代表的菜品。正當時令的新藕加上最為肥美的老鴨，悶燉一個時辰，藕的清香、鴨的肉香皆融於一鍋湯水中，清熱潤肺，最解秋燥。

藕片老鴨湯的做法：

1. 燒開水，放進少許碎姜，再燒兩分鐘，讓姜味發出來

2. 然後放進老鴨燙一下水，三分鐘左右取出來，把開水棄去不用。

3. 將老鴨和蓮藕、清水另起鍋（最好是瓦鍋或湯煲如果有條件，在煲內墊上一張荷葉就更好了），放進剩下的碎姜，大火燒開湯，再換小火慢慢煲，一個小時左右放鹽和些許料酒調味就可以了

寒露飲食注意事項：

1、不喝冷飲。雪糕、冰磚、冰棒等冷飲易誘發哮喘。

2、盡量少吃或不吃含鹽量較高的食物，如鹹菜、醬菜、咸筍乾、鹹肉等鹹食。

3、少食辛辣之品，如辣椒、生薑、蔥、蒜類。因過食辛辣宜傷人體陰精。

4、不宜多喝含氣飲料，包括汽水、啤酒等。

5、禁吸、喝酒。吸煙可誘發疾病，飲酒能助火生痰，對機體不利。