牛奶包裝解析：無菌紙包裝保存期最長(組圖) - 美食天下 > 資訊

天氣炎熱，在選購和飲用牛奶時要是特別留意食品安全。下面，我們就教大家如何通過包裝來選購牛奶，了解各種產品的特點。

無菌紙包裝：利樂枕

無菌紙包裝：利樂磚

無菌紙包裝牛奶常見的有利樂磚和利樂枕包裝，為「常溫奶」，或稱「滅菌奶」或「UHT奶」。UHT其實就是超高溫滅菌的英文縮寫。這種包裝的牛奶是用高溫瞬間消毒後，將牛奶裝到利樂磚或利樂枕無菌包裝中。從營養角度來看，這種奶雖然是超高溫消毒，但由於消毒時間非常短，因此主要的營養成份，如蛋白質、鈣等，基本不受損。

提醒：利樂包裝是由紙、鋁、塑組成的六層複合包裝，能有效地把牛奶與空氣、光線和細菌隔絕，其中的鋁箔對於隔絕光線和空氣起到了非常重要的作用。不含防腐劑，可以在常溫下存放，而且保質期較長。

無菌塑料袋

無菌塑料袋牛奶也是「UHT牛奶」，並且是在無菌條件下灌裝的，因此可以在常溫下存放。但其包裝材料與無菌紙包裝的紙鋁塑六層複合材料有很大差別。這種塑料袋比較薄，即使經過特別的處理，其隔絕光線的效果也不能與鋁箔相比，因此保質期只有30天。

提醒：這種包裝比較經濟，但其材質較薄，容易出現破包，在選購時要特別留意一下包裝是否完好。

屋頂包

屋頂包是一種紙塑複合包裝，裡面裝著是巴氏消毒奶。巴氏奶是一種「低溫殺菌牛奶」，原奶中還會保留一些微生物，因此這種牛奶從離開生產線，到運輸、銷售、存儲等各個環節，都要求在4℃左右的環境中冷藏，以防止裡面的微生物「活躍」起來。

提醒：巴氏奶的保質期一般為7天左右。在大熱天，冷鏈環節的不完善容易使此類牛奶發生「脹包」和變質。

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