糖尿病人認為對的三個問題，營養師卻給出不同答案！

08-07

糖尿病營養問與答

1、糖尿病合併高血脂症，能吃油嗎？

糖尿病人多吃蔬菜：每日總纖維量最好超過25克，相當於1天要吃半斤以上蔬菜，每餐至少吃半碗蔬菜。多用五穀飯取代白米飯，增加纖維質的攝取量。

選富含單元不飽和脂肪酸的烹調用油，如橄欖油、芥花油。在食物分類上，花生、核桃等堅果類食物屬於油脂類，如果吃了堅果類食物就要減少烹調用油。

吃魚及黃豆製品比吃肉好：蛋白質的食物來源是奶、蛋、黃豆製品、海鮮、肉類，最好選擇深海魚、黃豆製品類，因為此類食物富含不飽和脂肪酸，可以降低罹患冠狀動脈疾病的風險。

2、糖尿病人少吃飯血糖就會好？

六大類食物中，最影響血糖變化的是主食類、水果和牛奶等含醣食物。除了米飯，吃起來口感鬆鬆的、咀嚼起來有稍微甜味的食物都屬主食類，例如紅豆、綠豆、薏芢、土豆、薯類、南瓜和芋頭等。

建議糖尿病人諮詢專業營養師精確算出一天各類食物可食分量，把食物代換原則學起來，以達營養均衡、有效控制血糖目的。

3、糖尿病人今天驗的血糖值高，就必須吃少？

最重要的應該是，釐清糖尿病血糖升高原因，回想昨天是否吃多了，運動量是不是減少，引起血糖波動。

若不是上述原因，每日該吃多少熱量不應改變，如果血糖還是降不下來，建議和醫生討論調整藥量。否則，吃得太少，也可能引發低血糖。

養成「定時定量」的進食習慣，才能找出血糖變化的模式，便於醫生給予準確的藥物劑量。另外，睡眠是否充足、情緒和疾病等因素也會影響血糖，建議將特殊情況紀錄下來一併與醫生討論。