冬季暖胃中醫美食幫你忙

　　冬天到了，人們都開始逐漸套上厚衣服保暖，但有些人即使穿上厚衣服也容易怕冷感冒，這種人就是中醫認為的「陽虛體質」。那麼如何才能通過中醫飲食調理，讓自己更好的抵抗寒冬呢?

　　脾胃為後天之本

　　冬季暖胃最關鍵

　　中醫認為，陽氣有溫暖肢體.臟腑的作用，如陽虛則機體功能減退，容易出現虛寒的徵象。而脾胃虛寒則是最為常見的虛寒表現，尤其是對於很多本身就是陽虛體質的人，由於先天「腎氣稟賦不足」，往往需要後天通過中醫飲食來調理身體陰陽平衡。因此，對於很多人，冬天暖胃是季節所需。

　　暖脾胃不宜亂補

　　脾胃陽虛,就是脾陽不振，同中陽不振。指中焦脾胃陽氣虛弱，消化機能不振的病理。主要證候有食少不化、嘔吐、泄瀉、四肢清冷、怠倦、面色萎黃、頭暈、唇淡，舌胖嫩，苔厚濁，脈虛大等。

　　對於脾胃陽虛的調理，很多人認為只要是「大補」的東西，都可以拿來用，其實事實並非如此。很多現代人，尤其是平時生活嗜食肥甘厚味的人，往往並不是「實寒」，而是由於「陽虛」所致的「虛寒」，因此，過於使用大補的中藥往往導致「虛不受補」，甚至導致人體陰陽的進一步失衡。因此，飲食調理需要的是長期、溫和的方法。

　　冬天暖胃六道美食

　　氣溫急劇下降，常易引起人們胃痛發作，尤其是胃寒者。因此，在氣溫變冷的時候，宜進食溫中散寒之品祛除寒邪，給胃部溫暖，可減少胃壁的肌肉收縮痙攣，常可使胃痛得到緩解。

　　1. 良姜粥

　　材料：高良薑末15克，大米 100克。

　　製作：先將高良薑末置粥鍋內，並加入清水2000毫升，用中火煎至1500毫升，去良姜渣，再放入洗凈大米用文火煮成糜粥。溫熱服食。

　　功效：本粥能溫胃行氣，散寒止痛。適用於脾胃虛寒或感受風寒引起的胃痛。 注意：本粥不宜冷服。

　　2. 白鬍椒釀紅棗

　　材料：紅棗5個，白鬍椒10粒。

　　製作：先將紅棗洗凈去核，白鬍椒略打裂開。然後在每個已去核的紅棗內放入白鬍椒2粒，待煮飯時，放在飯面上蒸熟食用。 功效：溫中補脾，暖胃止痛。適用於寒性胃痛。

　　3.薑汁牛肉飯

　　材料：鮮嫩牛肉75克，薑汁適量，大米120克，糖、酒適量。

　　製作：先將嫩牛肉洗凈剁成肉糜，加入薑汁及酒、鹽、糖、油腌一下。然後，將大米洗凈煮飯，水分將干時，放入腌好之牛肉，文火焗透即可。

　　功能：滋補溫中，散寒醒胃。適用於脾胃虛寒、中氣不足的胃痛患者。

　　4.肉桂砂仁燉牛月展

　　材料：肉桂3克，砂仁6克，陳皮3克，鮮牛月展250克，生薑3片。

　　製作：先將肉桂颳去粗皮，砂仁打碎，陳皮、生薑洗凈。牛月展洗凈切塊，飛水去膻味。然後把全部材料放入燉盅內，加涼開水適量，隔水燉2小時，調味食用。

　　功效：溫中散寒，行氣止痛。 注意：濕熱胃痛不宜食用本燉品。

　　5.胡椒羊肉湯

　　材料：羊肉150克，胡椒10克，陳皮6克，生薑15克。

　　製作：先將羊肉洗凈切塊，起鍋爆香。然後把胡椒、陳皮、生薑洗凈，與羊肉一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮1~2小時，調味食用。

　　功效：溫中助陽，散寒止痛。適用於脾胃虛寒的胃痛患者。 注意：陰虛有熱者不宜飲用本湯。

　　6.老薑茶

　　材料：紅茶6克，老生薑10克，蜂蜜適量。

　　功效：溫中散寒，健胃消食。適用於寒邪所致胃痛。 注意：濕熱型胃痛不宜用。

（責任編輯：藍飛）