9款香噴噴的炒飯

　　原料：　　大米飯一碗，紫莧菜一小把，蒜4瓣，鹽，生抽，油。　　做法：　　1.準備好原料，把紫莧菜洗乾淨；　　2.把紫莧菜切碎，把蒜切末；　　3.鍋中放油，放入蒜蓉爆香；　　4.把紫莧菜放入翻炒，放入生抽；　　5.放入米飯，改為小火翻炒，慢慢把米飯炒勁道；　　6.放入鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。　　牛肉粒炒飯

　　主材：米飯、牛肉　　配料：洋蔥、胡蘿蔔、蒜苔　　調味料：鹽、糖、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉　　做法：　　1.牛肉切小粒後略剁成碎粒；　　2.牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖攪勻腌制20分鐘。洋蔥、胡蘿蔔和蒜苔切小粒；　　3.起鍋坐油，六成熱時下所有配菜，中火翻炒至香味飄出，開大火下牛肉粒翻炒均勻；　　4.倒入米飯，轉中火，炒勻後加適量鹽、生抽調味，起鍋前灑現磨黑胡椒炒勻即可。　　蒜香紅油炒飯　　材料：　　米飯，大蒜一頭，培根7片，紅油豆瓣，香蔥　　做法：　　1.大蒜去皮，切丁備用；　　2.培根切丁備用；　　3.起油鍋，爆香蒜丁和培根丁；　　4.將培根丁的水分煸干後倒入米飯翻炒；　　5.加入紅油豆瓣調味和少許糖，翻炒均勻；　　6.起鍋前加入香蔥末翻拌均勻即可。　　四季豆炒飯

　　材料：米飯1碗，四季豆100克，紅彩椒1/4顆，豬絞肉50克，大蒜1瓣　　調味料：鹽1/2小匙，生抽1/2大匙　　做法：　　1.將白米加適量水，幾滴植物油，用電飯鍋煮成米飯放涼備用。四季豆撕去兩頭粗筋。大蒜去皮。　　2.將四季豆切去頭尾，切成米飯大小的顆粒，彩椒切粒，大蒜切碎。　　3.炒鍋燒熱，加入植物油，放入豆角、蒜碎及1/2大匙水，1/4小匙鹽，炒至豆角熟透，盛出備用。　　4.炒鍋洗凈，直接放入豬絞肉，1大匙水，用中火煮至水干。一邊煮一邊用鍋鏟將肉劃散。　　5.最後加入生抽1/2大匙，炒至肉末均勻上色。　　6.加入炒好的豆角及紅甜椒碎，用中火炒勻。　　7.加入白米飯，鹽1/4小匙，用中火一邊炒一邊用鍋鏟將米飯劃鬆散。　　8.至米飯均勻上色後，即可盛盤。　　辣白菜炒飯

　　原料：　　金槍魚罐頭1個、米飯1大碗、辣白菜100G、胡蘿蔔半根、青紅椒各半個、洋蔥半個、海苔少許（裝飾用）　　做法：　　1.將金槍魚罐頭的油汁控出，倒入小碗里，將辣白菜、胡蘿蔔、青紅椒、洋蔥切成小丁備用；　　2.鍋中加入剛才控出的原油汁，燒熱後放入洋蔥丁、胡蘿蔔丁、青紅椒炒一下；　　3.洋蔥變色後放入辣白菜繼續翻炒；　　4.當辣白菜顏色略發白時加入米飯，炒散後加入金槍魚罐頭，翻炒至均勻；　　5.按自家口味調入少許鹽調味，乘出裝盤灑上海苔碎做裝飾即可。　　揚州炒飯

　　食材：米飯，玉米，豌豆，火腿，蝦仁，雞蛋　　調料：蔥，鹽，食用油　　做法：　　1.將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗凈備用；　　2.雞蛋放鍋里炒於九成熟盛出；　　3.將蔥花放入鍋內爆香後倒入玉米豌豆翻炒；　　4.再倒入火腿丁翻炒；　　5.翻炒後倒入米飯；　　6.將米飯打散翻炒；　　7.倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒；　　8.蝦仁炒熟後加入少許食鹽調味即可出鍋。　　酸辣菠蘿蝦炒飯　　食材：蝦，菠蘿，米飯，泰式酸辣醬，蒜粒，鹽，香芹，薄荷　　做法：　　1.準備好泰式酸辣醬；　　2.鮮蝦去殼，如有沙腸的要去除；　　3.菠蘿去皮切塊；　　4.油熱後，放入切碎的蒜粒；　　5.炒到蒜粒變成金黃色；　　6.放入蝦，大火炒；　　7.加入泰式酸辣醬，翻炒；　　8.放入菠蘿；　　9.翻炒均勻；　　10.加入米飯；　　11.將米飯炒勻，加鹽調味，撒些香芹，薄荷；　　12.出鍋。　　黑米什錦炒飯

　　主料：黑米飯　　配料：各種新鮮蔬菜，笨雞蛋，五花肉腸，鹽適量，黑胡椒少許　　做法：　　1.各種新鮮蔬菜切丁，腸切丁；　　2.笨雞蛋打散，炒成雞米；　　3.鍋內油熱後，放入蔬菜丁，爆炒出香味兒；　　4.放入黑米飯，炒散；　　5.加入炒熟的雞米，切好的五花肉腸；　　6.放入適量鹽，少許黑胡椒粉，即可。　　番茄蛋炒飯　　主料：米飯，雞蛋　　配料：番茄醬，鹽，白糖，蔥花　　做法：　　1.雞蛋打散，米飯用勺子壓散；　　2.鍋內油熱後，倒入雞蛋，炒成雞米粒；　　3.放入蔥花，炒出香味兒後，放入番茄醬，炒勻後，放入米飯；　　4.米飯炒熱後，加入少許鹽，少許白糖，即可。　　醬油炒飯

　　材料：什錦玉米豌豆一包，雞蛋，海鮮醬油，剩米飯，鹽，味精　　做法：　　1.甜豌豆一碗，裡面不僅有豌豆，還有玉米粒胡蘿蔔丁，營養很均衡；　　2.雞蛋兩個，米飯一大碗；　　3.雞蛋打散，米飯也搗散；　　4.鍋里加油，燒熱，下豌豆炒熟，這個豌豆已經是八分熟的了，很容易就炒好。油要多加一些，因為炒雞蛋很費油；　　5.炒好的豌豆往鍋邊推一推，把攪好的雞蛋液澆上去；　　6.雞蛋炒碎；　　7.把米飯倒進去繼續炒，炒到米飯吱吱作響，有米粒往外蹦就算好了；　　8.少加一點鹽，一點海鮮醬油，炒勻就可以盛盤了。
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