這種「益智菇」的秘密，90%的人都忽略！

中醫故事

金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。

民俗學家施立學曾講述了這樣一個故事：相傳，上古洪荒時代，一個貧窮的男孩愛上了酋長的女兒。酋長對他說，你想娶我女兒，除非潛入最深的海底取粒珍珠，爬上最高的山峰摘朵七色花。男孩臨行前與女孩勾手指約定，「此生若不娶你，必吞千根金針而亡。」

就這樣，男孩踏上征程，一走就是十年。當他取得寶物回到部落時，心上人已因相思成疾亡故。男孩帶著金針來到女孩墳前，卻發現墳墓周圍的樹木下生長著形如針、色若金的纖細蘑菇。

原來，女孩臨死前知道男孩一定會回來，就向天神討來蘑菇種子，要男孩吞下這些形如金針的蘑菇，兌現諾言後繼續活下去。男孩吃下蘑菇後變得身強力壯,成為了部落中能征善戰的英雄，而這種形如金針的蘑菇則被部落的人們種在林間，充作菜肴。

四大秘密

1.降低膽固醇

平時老年人多吃些金針菇，可以有效的降低體內的膽固醇含量；

2.緩解疲勞

我們要緩解疲勞其實不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，食用金針菇就是一個很好的選擇；

3.抑制癌細胞

金針菇中含有一種叫多糖體朴菇素的物質，抗癌效果很不錯，想要預防癌症的人平時也可以多吃金針菇；

4.提高免疫力

我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病，平時除了通過鍛煉來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進身體免疫力的提高。

食物搭配

金針菇+牛奶：消化不良

金針菇+豆腐：對癌細胞具有明顯的抑制作用；

金針菇+白蘿蔔：益智健腦與消食解毒的蘿蔔搭配，效果更加明顯；

金針菇+綠豆芽：清熱消毒的作用，常用於防治中暑和腸炎；

金針菇+雞肉：減輕胃腸負擔，防治胃腸疾病；

金針菇+菠菜：降壓，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；

金針菇+番茄：促進血液循環，對高血壓患者有益。

宜忌人群

適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。

金針菇性寒，故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人忌食。此外，金針菇不宜生吃，宜在沸水中燙過烹調成各種熟食。

推薦食譜：針菌豬肝湯

功效：

補肝利膽、益氣明目對肝病患者效果更佳。

食材：

金針菇、豬肝、相應調料適量。

做法：

1、首先將湯鍋內的水燒開，在燒水的時候將豬肝切片，攪拌均勻；

2、待水開後與金針菇一同倒入鍋中煮，加入少許精鹽、香油；

3、豬肝熟後即可起鍋食用了。