最全面的燕窩知識講解---買燕窩前必看！（純分享）

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大家好，首先說一下，這只是一個科普篇。 我自己從事燕窩行業好幾年，自己的代理顧客也好，在跟我交流的過程中，我發現他們對燕窩的一些專業知識是不夠深入了解的，也就是一知半解，在大家的要求下呢，我今天決定在這裡跟大家分享一些燕窩知識，也希望我今天的分享對大家以後在選擇燕窩這一塊兒有一個非常大的幫助。

我相信今天能看這篇文章的，一定是跟我一樣愛健康，愛美麗，愛養生的，所以我們都比較關注燕窩這個東西，燕窩呢從古至今呢都是所有女性趨之如騖的滋補品，養顏美容的聖品，從古至今至少有上千年的歷史，那為什麼它能夠經久不衰呢，肯定是它有一定的功效，無論是養顏，美容，對抵抗力啊，孕婦啊，對寶寶的智力提升啊，都有一定的幫助。

其實現在來說，燕窩已經飛入普通百姓家了，不是說像以前皇親國戚，達官貴人才吃的東西，現在有可能我們身邊十個人有五、六、七個人都在吃燕窩，那既然有這麼多人吃燕窩，到底有多少人是正兒八經的懂燕窩呢，我一直給我的顧客和代理講，懂比吃更重要，所以呢咱們今天就做這一個分享，我們自己也來檢討一下，看自己是否是真正的懂燕窩！

說到燕窩，顧名思義燕窩就是金絲燕的窩，但是我們吃的這個燕窩不是平常我們看見的那種鳥窩，燕子用稻草和泥土做的窩，我們這個燕窩是金絲燕的口水，是金絲燕的唾液分泌出來做成的窩，世界上一共有74種燕子，只有金絲燕這一種燕子的窩能吃，所以說無論是你在市面上買的白燕也好，黃燕也好，哪怕是洞燕，它也是金絲燕的窩。

1.先說一下燕窩的分布如下圖：

那麼就會有人問，印尼產地分布最大，是不是印尼的燕窩品質最好？無論是馬來西亞的還是印尼的，只要是純天然的燕窩，特輕毛的原材料（毛不超過5根）純手工干挑，它就是好燕窩！就像你問我是南方的雞蛋好還是北方的雞蛋好，北方也有好雞蛋，南方也有好雞蛋，關鍵是取決於它這個東西是好的，就像一所學校，每一所學校都有優生和差生，你不能說這所學校全是好的，那所學校全是差的，所以說馬來也有好的有差的，印尼有好的也有差的，關鍵是取決於你自己合作的工廠他所收的原材老是好還是差，它的工廠是大規模還是小作坊，它的消毒殺菌他的設備做到這些層層可追溯沒有？所以說關鍵是取決於工廠，不是取決於馬來還是印尼，那它敢說印尼都是好貨，馬來都是差貨嗎？沒有人敢說這個話的。。。

2.下面說一下燕窩的分類

我們按形狀分為三角，OV(圓角）和平盞（船盞），再按等級分小，中，大盞。市面上各種叫法比如貢盞，土豪盞，什麼孕婦盞這些都是賣家營銷的一種噱頭罷了，

剛才已經說了，世界上一共有七十多種燕子，只有金絲燕的窩能吃，那我們這個金絲燕又分了屋燕和洞燕，我們平常見的買的三角盞啊小盞啊中盞啊大盞啊都是屬於屋燕，也就是白燕盞，很多人也叫官燕，貢燕，只是商家的命名不同，這個大家要搞清楚，不管什麼燕，都是金絲燕的窩。

市面上很多商家就說我們家有燕角，燕條，3a,4a,5a這些，都是按燕窩等級的一個分類，在印尼馬來這些都是根據燕盞最高的那個寬度來定義的，3A就是指最寬的那個部位有三指款，4a就是有四指寬，大概就是這樣子來定義的，實際上最終是按小中大盞來命名的。

根據它的形狀呢，又分為三角盞，oval盞和船盞，船盞就是所謂的平盞，平盞裡面就分小中大盞。如下圖

實拍圖：

一般按等級分為小中大盞，不同的商家命名不同，對3a,4a,5a的定義也不同，比如說我們家3a就有6克，別家的3a只有4克或者五克，所以說不能一味地去聽它的名字，一定要去看它實際上的大小和重量是多少，所以說我去跟一個商家溝通的話，我就會問他你這個3a的平均重量在多少？這個才是重點，如果你去問你家3a多少，4a多少，5a多少？實際上有的人4a才能當我家的3a, 5a才能當我家的4a, 所以說我們不能光看名字。

以上這些圖片大家都能很清楚地看出燕窩的形狀，比如說在燕屋轉角90度做的窩就是三角盞，大三角也就是咱們所說的oval盞，也叫圓角盞是在燕屋轉角呈135度處所做的窩，這些呢主要是形狀有所不同，商家根據這些形狀對燕窩做的一個命名，那麼我們這個三角盞的特點是什麼呢，它的燕絲普遍比較短一些，很多顧客就認為它的燕絲沒有平盞的長，口感沒有平盞的好，所以說三角和oval的價格比平盞要低一些。

3.決定燕窩營養和品質最重要的因素----------燕窩原材料

影響燕窩營養價值直接的因素就是原材料，原材料越好燕窩的營養價值越高，唾液酸含量越高，原材料如果是超輕毛，它的唾液酸含量就高，記住，燕窩最寶貴的東西就是燕窩酸，吃燕窩就是吃它的唾液酸，並不是它的蛋白質，碳水化合物，這些都可以在肉類里攝取到，一個燕窩它的品質到底是不是特級，就要看他的燕窩酸含量。

燕窩的原材料分為特輕毛，輕毛，中毛和中毛，我們的原材料，不管是三角還是oval盞，全部是採用的是市面上5%-10%的超輕毛原材料，最貴的原材料，所以說為什麼很多顧客說你家的燕窩比人家的貴？那麼我想說一分錢一分貨，我們家的原材料就是市面上最高的原材料，原材料決定了燕窩的品質！

市面上有很多人都會說他們家的燕窩也是超輕毛，每一個賣燕窩的人都會這麼說，那到底是不是超輕毛的呢，我們不得而知，我們雖然沒辦法從成品上去區分，但是我們可以通過最直接也是最科學的一個方法去驗證，是什麼呢？就是我們的燕窩檢測報告。

燕窩到底好不好，不是說誰說了算的，我們要有充分的依據，就是最權威的燕窩檢測報告，如下圖：

這就是一份廣州出入境檢驗檢疫局檢驗中心出具的檢驗報告，很多賣家都會去做這個檢驗，可以檢測燕窩酸含量，亞硝酸鹽含量，蛋白質含量這幾項都是必查項，每項檢驗費用在150-200元不等，但是需要賣家提供樣品，每個項目至少要提供15克樣品，檢查4項的話也就需要60克，所以算下來做這個檢測的費用大概在2千左右。

下面我們來分析一下這個報告的內容，上面會有申請人公司名字，品牌名稱，檢驗日期，檢驗項目里最主要看兩項，燕窩酸含量和亞硝酸鹽含量。那麼，到達多少數值的算是好燕窩呢，下面再給大家分享一個國標的燕窩各等級質量規定：

如上圖，主要看畫紅圈的這一部分，燕窩酸也稱唾液酸含量大於或等於10%的就屬於特級燕窩，還有一些盞型色澤清潔度上的要求，大家都可以看一下。

燕窩酸含量11.2% 這樣一個檢測數據並不是誰家的燕窩都能檢測出來的，不是我自己說我們家的燕窩酸含量高就高，而是要有真憑實據，有的商家會糊弄你說我們家的都是超輕毛啊，到底是不是呢，就得看他們的數據，很多同行檢測出來的只有9點多左右，而且已經是他們拿他們自己品質最好的燕窩去檢測的。當時我發這個燕窩檢測報告的時候，就有同行問我拿的什麼去檢測出來的，得到這麼高的數據，哈哈哈，因為這個數據並不是每家都有的！

燕窩最寶貴的就是燕窩酸，一盞燕窩的燕窩酸含量是8還是10是截然不同的！它就相當於你去買了一塊黃金，它的含金量都完全不同，那它含金量是18克還是20克的肯定是不同的。我們經常吃燕窩，但有沒有想過吃的燕窩到底營養有多少呢？甚至有些燕窩賣家根本都不知道他賣的燕窩屬於是哪個級別，它的營養價值到底如何，它的燕窩酸含量在哪個級別，因為他根本都不知道燕窩最寶貴的東西是什麼！？

所以我們無論是自己吃，還是賣家，一定要專業，懂比吃更重要，一定要去懂得辨別，一定要專業，只有專業以後才不會上當受騙！

我們家的燕窩酸含量絕對是達到了國家標準特級以上的極品，這也是我自己驕傲的地方，這就是為什麼我說的燕窩表面看起來一樣，實際上追溯下來，差距特別大，你吃到的燕窩到底是用的什麼原材料？可能你拿到手裡的燕窩已經被加工的看不出來燕窩的原貌了，有的顧客給我看他們以前買的燕窩刷膠刷的，連紋理底座都看不出來了的劣質燕窩，但是很多顧客都還在吃。。。

我也經常在朋友圈經常給大家科普，告訴大家最直觀的去辨別這個燕窩到底是不是純天然，就看它跟毛燕的一個對比，如果真的是純天然好燕窩，就是所謂的原盞干挑，那它肯定是90%以上保留了毛燕的模樣，只是說把毛挑乾淨，稍微修了底座和燕角，不會把這個燕窩整的面目全非，如果真正的是好的原材料，工廠不會用用刷膠漂白粘碎這種手段的，特輕毛的原材料燕窩工廠只需要把毛挑乾淨，它就是好燕窩了。

燕窩如果能做干挑的絕不會做濕挑。干挑對燕窩的原材料要求非常的苛刻，最大程度上保留了毛燕的模樣，工廠不會去把整個燕盞泡在水裡，再去推密，定型、烘乾這一系列的東西，干挑就是最原生態最純天然的，把毛燕採摘下來，進行殺菌消毒，再進行挑毛就Ok了，不會再做其他的處理，這也就是為什麼很多顧客說原盞干挑的口感要比其他的好，就是因為原盞干挑的口感最大程度上保留了和毛燕一樣的口感，就是很純正的燕窩的蛋清味兒。

很多顧客他們吃了幾年燕窩，我很同情他們沒有買到過、沒有吃過最純正的燕窩，他們吃的都是一些加工過的，要麼就是一些中輕毛的原材料，因為中輕毛的原材料很多工人挑不幹凈的，所以很多工廠就會用一些手段，這也是行業潛規則，就是用一些微量的藥水去處理毛，這在行業里很普遍常見的，也是一直存在的，說白了就是為了追求利潤最大化，很多人昧著自己良心在干這些天理難容的事情， 沒辦法的，因為有些顧客就是一味地追求低價格，又要便宜的，又要看好的，那這些商家也是迎合這類消費者的心理，降低成本，刷膠粘碎。

下圖是一些劣質燕窩圖片，大家對照一下，自己有沒有買過這種的

顧客追求便宜的，商家只能在原材料上做功夫，首先超輕毛的原材料非常很高的，那顧客要便宜的怎麼辦呢，只能去買中輕毛或者是重毛，假裝超輕毛，再用藥水洗乾淨，假裝成然後再用一些碎，用一些木薯粉把縫隙刷掉，還有用一些膏填補縫隙，這些手段在行業內是常見的，我們做燕窩這麼多年這些肯定是很清楚的，但是顧客就不知道啊，他們就知道這家賣20，那家賣19，那他就去買19的那家，那這個顧客不知道的是賣20的那家成本是18，賣19的那家成本可能才10塊。

下圖是洗燕廠常用到的幾種燕窩添加劑

再來一組燕窩漂白對比圖

4. 燕廠車間環境也決定了燕窩的價格和品質

所以說，燕窩這個行業水是非常深的，大家在購買燕窩的時候一定要認準它是夠是否是正規的渠道，我們說燕窩的價格參差不齊，除了跟原材料有關之外，還跟後期的加工工廠有關，比如說它加工的工廠是正規的無菌車間呢，還是小作坊式的車間呢，消毒殺菌到底有沒有做到位呢？這些跟價格都息息相關，一個正規的大工廠，規模大，工人的技術和設備都是小作坊沒辦法大道的！有些小作坊連工作服都沒有，衣冠不整地，手套也不戴，擺幾張桌子弄幾盆水，沒有一點消毒殺菌措施，就坐在那裡挑毛，你要是真正地看到他們加工的過程，你會吃不下去的！

小作坊式的燕窩加工環境

正規燕廠：

5.燕屋環境

除了車間，燕屋環境也對原材料有一定的影響。燕屋的地理環境不一樣，燕子吃的食物就不一樣，那種在海島上的燕屋，獨特的生長環境，特殊的氣候都會影響燕子的體質，食物充沛，燕子吃的都是純天然無污染的食物，體質強壯，吐出來的唾液肯定營養價值也高，這也就是我們經常說的為什麼新疆的哈密瓜比我們本地的要甜，就是因為它獨特的地理環境和氣候造就的。所以說無論是燕屋環境，還是燕窩加工車間的環境，都是層層可追溯的，如果賣家都能給你提供出來，那才是可靠的！

重點總結：1.燕窩的營養價值取決於它的原材料，特輕毛原料為最佳；

2.燕窩最寶貴的是燕窩酸，燕窩酸的含量影響燕窩的等級，10以上為特級；

3.燕窩加工廠的工廠車間規模，設備，以及消毒殺菌是否到位都影響燕窩的品質。

6.總結

所以說我們賣燕窩吃燕窩不能光看成品，要追溯到它的源頭，所有的一系列的東西參考下來，燕窩的品質等級差別是非常大的。

只有專業知識過硬後，無論是去買還是賣，都沒有人能糊弄到你。作為一個消費者，你一看就知道賣家給你發的燕窩是不是干挑原盞，是夠是好的原材料，看價格是否合理；作為賣家的話，比如說你是我的代理，你看我的價格肥膩寶多少，你再去看另外一家可能比我低了幾百塊錢，但是你如果再去對比品質，你還是會選擇我的貨，因為你懂得只有好的品質才能長久。

好了，今天就給大家就分享這麼多，我的初衷就是現在賣燕窩的這麼多，市場這麼混亂，你們要有一雙慧眼去識別誰的燕窩是物有所值的，不能光去看價格，一定要去看性價比。無論是買燕窩還是賣燕窩，一定首先要懂燕窩，希望你們看完這篇分享能夠自己去識別燕窩的好壞，不要被不良商家蒙蔽雙眼。

最後發一張干挑原盞的圖，供大家學習

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