特菜中的佳品, 不僅是治病良藥, 還具有觀賞價值

霸王花別名量天尺、三棱劍、龍骨花等，屬多年生肉質草本攀援植物，以花器作蔬菜食用。目前，在廣東、廣西、福建、海南等地區已形成規模種植。霸王花乾花是特菜中的佳品，不僅口感好，而且具有清熱潤肺、止咳的功效。

霸王花的花朵是世界上單朵最大的花，每朵花開5瓣，直徑1.5米，重9公斤左右。霸王花的花瓣又厚又大，外面帶有淺紅色的斑點，每片花瓣長40厘米左右。

霸王花的功效與作用

霸王花味甘、性微寒，入肺經；具有止氣痛，理痰火咳嗽，清熱潤肺，止咳的功效，是極佳的清補湯料；主治肺結核、支氣管炎、頸淋巴結結核、腮腺炎。

霸王花的營養價值

每100g霸王花的干製品營養成分的含量：水分9.570g、蛋白質1.812g、粗纖維2.785g、灰分1.547g、鈣961.27mg、磷328.45mg。另外至少含有13種氨基酸。還含有對人體具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素，所以，霸王花具有較高的食用價值。

霸王花的食用方法

霸王花用於烹飪主要製作老火靚湯。霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。而且，霸王花制湯後，其味清香、湯甜滑，深為「煲湯一族」的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料。

加工及儲藏：花器採摘後，應及時用快刀將花朵縱切成3~4片，放在陽光下晾曬2天後，再上蒸籠高溫蒸15分鐘，取出曬至不黏手即可，儲藏數天後再曬半天。一般40朵鮮花可加工1公斤干品。