爽口小菜，拯救節後厭食症

08-06

熱熱鬧鬧的春節過去了，都正常上班了吧，春節的後遺症一直跟隨著大家，上班注意力也不集中，好像還沒有從過節的氣氛中緩解過來，很留戀過節的熱鬧和懶散，這幾天，重點是清腸減脂了，為了拯救節後厭食症，推薦幾道特別受歡迎的素菜，一看就有食慾，吃起來也非常的爽口脆嫩，春節後這樣吃，真是下飯爽口哦！

一、蒜蓉荷蘭豆（點擊閱讀原文可進入菜譜做法）

用料：荷蘭豆300克、食鹽1/2茶匙、蒜2瓣、植物油1湯匙

1、將荷蘭豆在開水中焯水，變色後撈出，放冷水中沖洗

2、鍋中加少許植物油，放入蒜末煸炒出香味

3、倒入荷蘭豆繼續翻炒

4、最後加鹽和蒜蓉，翻炒均勻即可出鍋

二、家常涼拌木耳（點擊閱讀原文可進入菜譜做法）

用料：黑木耳50克、食鹽1茶匙、醬油1/3湯匙、醋1湯匙、蒜2瓣、香菜1棵、朝天椒1個、小蔥1根、白糖1茶匙、牛肉粉1茶匙

1、黑木耳提前泡發，燒開水，放入泡發好的黑木耳，焯燙半分鐘立即撈出，泡入冰水中備用，小蔥切末

2、香菜切末，蒜切末

3、小紅椒切末，醋、白糖、鹽、牛肉粉和海鮮醬油，根據自己的口味調成料汁

4、黑木耳控干水分，放入切好的小蔥、香菜、蒜末和紅辣椒，倒入調好的料汁，攪拌均勻即可

三、黃瓜炒土豆絲（點擊閱讀原文可進入菜譜做法）

用料：土豆2個、黃瓜1/2根、食鹽1茶匙、蔥5克、蒜4瓣、花椒10粒、白醋2湯匙、植物油2湯匙、紅尖椒1個

1、將土豆去皮洗乾淨，切成火柴棍粗細的絲或者用擦絲器擦成絲

2、將土豆絲用清水多洗幾遍洗掉上面的澱粉，然後放入清水倒入白醋浸泡10分鐘以上，最好多泡一會後再撈出土豆絲控去多餘的水分

3、將黃瓜帶籽的瓤去掉，只用黃瓜脆的部分，切成和土豆絲一樣粗細的絲，尖椒也切成絲，蔥蒜切成末

4、將鍋燒熱到冒青煙，然後再倒入少許植物油，改小火放入花椒粒出香味後撈出去花椒粒

5、倒入土豆絲、蔥花和紅辣椒絲後開大火快速翻炒，如果放的是干辣椒絲要先放辣椒炒出香味再放土豆絲

6、土豆絲炒到微微有些透明(很快的十幾下就可以)，倒入黃瓜、蒜末，再放入鹽(如果沒用醋泡，還要放適量的白醋)，快速炒勻關火即可

四、蝦皮老虎菜（點擊閱讀原文可進入菜譜做法）

用料：尖椒2個、蔥1棵、蝦皮1把、香菜2棵、紅椒1/2個、食鹽1/3勺、醬油1勺、醋1/2勺、雞精少許、香油適量

1、蝦皮用水清洗一下，控干水分

2、蔥順向切成約五六厘米長的細絲

3、尖椒順向切成約五六厘米長絲

4、香菜切成跟蔥、尖椒差不多長短的段

5、紅椒切成絲(紅椒主要是點綴顏色，如不放可以省略這步)

6、將所有食材放入一個容器中

7、加入調料拌勻後裝盤

五、蒜蓉西蘭花（點擊閱讀原文可進入菜譜做法）

用料：西蘭花1棵、胡蘿蔔半根、水澱粉1湯匙、食鹽1/2茶匙、蒜2瓣

1、將西蘭花用手掰開清洗乾淨。西蘭花柄也不要扔掉，去皮切塊一起燒了，也很好吃的

2、胡蘿蔔切粗條，蒜切蓉

3、鍋中放水，燒開，加入一點鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿蔔汆燙幾秒鐘，稍微變色了立刻撈出

4、鍋裡面放植物油，6成熱，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西蘭花胡蘿蔔翻炒

5、快熟時倒入水澱粉和鹽，攪拌均勻即可

六、椒麻油糖醋白菜（點擊閱讀原文可進入菜譜做法）

用料：白菜幫150克、黑木耳30克、胡蘿蔔30克、花椒幾粒、生抽1湯匙、陳醋3湯匙、白糖2湯匙、水1湯匙、辣椒(紅，尖，干)1根、植物油少許

1、取白菜幫用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗乾淨控干水分，把刀放在白菜幫條上，使刀刃與白菜幫平面成45度角切制，切好的白菜幫就是菱形塊

2、黑木耳一小把提前用冷水泡發，泡發的黑木耳用手撕成塊，取30克黑木耳塊備用，胡蘿蔔一根用清水洗凈，用刀把胡蘿蔔段切成一片一片的菱形胡蘿蔔片

3、鍋內放足量冷水大火燒開，放入黑木耳塊和胡蘿蔔片，焯燙1分鐘，燙好的黑木耳和胡蘿蔔用漏勺控水撈出，把黑木耳、胡蘿蔔和大白菜塊放在一個碗中

4、處理好的白菜幫、黑木耳和胡蘿蔔放在碗中，取一個小碗，裡面放入陳醋、白糖、生抽、涼白開，調成糖醋汁。調好的糖醋汁倒在炒鍋中，開火加熱至湯汁邊緣沸騰

5、熬好的糖醋汁趁熱淋在白菜幫上，鍋內放少量植物油，放入花椒、干紅辣椒，煸至略顯黑色出香味，成椒麻油。煸香的椒麻油趁熱潑在白菜幫上，用筷子攪拌均勻，即可食用

七、魚香藕片（點擊閱讀原文可進入菜譜做法）

用料：藕1段、泡紅椒20克、食鹽3克、醬油15克、醋10克、蔥10克、姜10克、蒜10克、料酒10克、香油少許、水澱粉10克、白糖10克、植物油30克

1、蓮藕去皮，蔥姜蒜切末備用，蓮藕切薄片用清水浸泡

2、取一小碗加入醬油、醋、白糖、鹽、料酒和水澱粉，攪拌均勻至白糖融化

3、炒鍋倒油倒入蔥姜蒜和泡紅椒，翻炒出香味，倒入藕片翻炒至透明，澆入調好的魚香汁快速翻炒均勻

4、藕片都勾上湯汁，淋入香油翻炒均勻關火

八、小炒刀豆絲（點擊閱讀原文可進入菜譜做法）

用料：刀豆200克、胡蘿蔔50克、食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、蒜3瓣、豆瓣醬1/2湯匙、植物油1湯匙

1、準備好原材料：刀豆將兩邊的筋撕去；胡蘿蔔切成細絲；大蒜按壓切成條狀，燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴植物油，放入刀豆煮上一會至七、八成熟

2、將煮好的刀豆撈出沖涼，煮過的刀豆切成細絲，鍋中放適量的植物油，下入大蒜瓣翻炒，翻炒出香味後下入豆瓣醬一起翻炒

3、再加入胡蘿蔔絲一起翻炒，炒至胡蘿蔔絲微微發軟後將刀豆絲倒入，一起翻炒，最後加入少量的鹽調味

4、炒好的刀豆絲盛入碗中

九、糖醋水蘿蔔（點擊閱讀原文可進入菜譜做法）

用料：小水蘿蔔3個、食鹽1茶匙、香菜1棵、白糖3湯匙、原漿米醋3湯匙

1、將水蘿蔔用清水浸泡，再置於流動水下沖洗乾淨，控干水備用；蘿蔔置於案板上，將蘿蔔櫻子及根須部分切除，將蘿蔔不斷刀切圓薄片，或切蓑衣花刀

2、將切片處理後的蘿蔔放入大碗中，撒上精鹽塗抹均勻，腌制變軟身出水(約15分鐘)；將滲出的水倒掉，用涼白開將蘿蔔附著的鹽分清洗乾淨，將蘿蔔擠水備用

3、調製糖醋汁，米醋與糖按1：1的比例調配，本道菜品用到3湯匙米醋，3湯匙白糖；將攪拌均勻的糖醋汁澆淋在擠水蘿蔔上，使其充分浸透，腌制40分鐘左右即可，撒上香菜段上桌食用

十、西芹百合（點擊閱讀原文可進入菜譜做法）

用料：百合(干)150克、西芹200克、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、澱粉1/2湯匙、橄欖油適量、糖1茶匙、枸杞子少許

1、食材準備，鮮百合去頭去蒂，洗凈後放入清水浸泡備用，如果是干百合，需要提前泡發焯水，刨去西芹外層的莖絲

2、斜切成菱形塊或長件，水沸騰後，入鍋焯水，10-15秒即可瀝水撈出，此時的顏色比下鍋前翠綠許多

3、撈出西芹後，可順手放幾顆枸杞在熄火的溫水中，浸泡一會備用，將所有調味料加入少許涼開水調製成薄芡汁

4、熱鍋入適量橄欖油，下西芹和百合，一起快速翻炒

5、放入薄芡汁，再翻炒至斷生即可，入鍋到出鍋的全程不超過1分鐘，最後裝點幾個泡軟後的枸杞，菜色就更漂亮些

點擊右上角的「…」即可分享美味到朋友圈。

愛生活更愛美食的你，快來美食傑吧！

搜索微信號meishi-cc，或在訂閱號中直接搜索「美食傑"

回復您想吃的食物，即可收到美食傑為您提供的相關做法。