栗子蛋糕\水果蛋糕杯\果醬夾心蛋糕
食材明細
雞蛋 5隻栗子 50克低粉 100克色拉油 20克白糖 20克牛奶 20克
準備好的 材料。
雞蛋打開，蛋清和蛋黃分開。
熟的栗子切碎，蛋黃加入牛奶，白糖和色拉油。
把蛋黃打成濃稠狀。
蛋清打發，打蛋器上可以拉出小尖尖就可以。
麵粉過篩加入蛋黃裡面。
加入切碎的栗子。
攪拌均勻。
打好的蛋清分三次加入蛋黃糊裡面拌勻。
倒入模具裡面輕輕的摔兩下。
中層，160度，40分鐘就可以
濃濃栗子的香的蛋糕就做好了。
小貼士
拌勻蛋清的時候要注意不要打圈以免消泡。
用蛋糕做杯子的靚麗甜點-水果蛋糕杯 蛋糕裝飾好的時候，我樂的很。覺得這個小蛋糕蠻漂亮。下次來朋友的時候，用此招待應該很討喜歡。蛋糕本身添加了熟杏仁粉，有著濃濃的香氣，而加了檸檬皮屑和檸檬汁又給口感增加了一絲清爽，出爐晾涼後，加上切了丁的各種水果，澆上酸奶，真的很漂亮。而且，作為餐後甜點和水果，一下齊全了。水果蛋糕杯（直徑7cm的中空蛋糕4個）
原料：
黃油100g，白砂糖50g，全蛋2個，蛋黃1個，杏仁粉50g，低粉130g。檸檬汁20g，檸檬皮屑1個。各種水果適量，酸奶少許。
做法：
1、檸檬清洗乾淨，削下外皮，切丁，擠出20g檸檬汁備用。杏仁粉我是直接用的杏仁片用烤箱150度烤幾分鐘，晾涼後打成粉。雞蛋提前放置室溫，備用。黃油室溫軟化，加糖打至發白，分次加入提前打勻的蛋液，打至體積膨大。
2、篩入低粉，加入杏仁粉，用刮刀拌勻，倒入檸檬汁和皮屑拌勻。
3、模子要提前塗又撒粉（方法見後），把拌好的糊糊先裝入裱花袋，然後擠入模中。烤箱預熱170度，中層，上下火，30分鐘。烤好後取出晾涼，加入切好的水果，擠上酸奶即可。
模具的防粘方法：
使用金屬模具時，需要先用刷子塗一層軟化的黃油，然後撒上麵粉，晃動模子使得麵粉均勻附著在模子表明，然後倒扣敲打模子，把多餘的麵粉倒出即可。對於烤一些黃油量比較大的蛋糕，比如磅蛋糕，只塗油即可做到不粘的效果，無需撒粉。
使用硅膠模具時，只需要塗一層黃油即可。對於烤一些黃油量比較大的蛋糕，比如磅蛋糕，也可以不刷油。
這樣吃果醬更甜蜜------果醬夾心蛋糕
每次給美食拍照，兒子都會在一旁舉著他的玩具相機裝模作樣的亂拍一通，那樣子即專註又搞笑，將相機放眼上，另一隻眼微閉，不時蹲下站起的找角度，也偶爾會嫌我礙他事兒，：「媽媽你先站那邊，我拍完你再拍。」上次我盛飯時不小心摔爛一個盤子，婆婆問兒子怎麼破了個盤啊，他立馬解釋：「哎呀，拍照的時候不小心摔爛了。」這傢伙又把我秘密給泄露了（很少在公婆面前拍美食，也可以說盡量不讓他們知道）。
前些日子去超市，偶然聽到一對夫妻的對話，老婆：「我去拿瓶果醬」老公：「算了吧，咱家一個月也吃不了幾次麵包，吃不完扔了又可惜。」最終倆人也沒買，直奔收銀台了。
吃不完的果醬也可以有很多選擇的，例如蛋糕。
原料：
無鹽黃油 70克，細砂糖 50克，雞蛋 110克 （兩個大蛋），奶粉30克，低粉 110克，泡打粉 1小匙，桑椹果醬 3大匙
做法：
1、黃油加細砂糖稍微打發，待細砂糖稍微融化即可。
2、黃油糊中分次加入雞蛋液，快速攪拌均勻。也可以直接打入一個雞蛋快速攪拌均勻後再一個雞蛋快速攪拌，直至成光滑的麵糊。
3、將低粉、奶粉和泡打粉混合均勻後一齊篩入步驟2的奶油雞蛋糊中。
4、用橡皮刀刮切拌均勻。
5、舀兩勺蛋糕糊放入紙模中，放入一勺桑椹果醬。
6、再舀幾勺蛋糕糊將果醬蓋住。至八分滿。
7、烤箱預熱170度。
8、烤箱中層25分鐘即可，視模具大小而定。
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