雨水節氣到 這三樣幫你擋住「倒春寒」

　　今天(2月19日)是24節氣中的雨水，此前，寒意猶在，此後，春意盎然，胃不好的，氣不足的，易上火的問題都來了。食療專家提醒，飲食方面應多食山藥、蓮子、韭菜等食物，養生保健效果更佳。

　　從雨水開始，氣溫逐漸回升、降水也漸多。但冷空氣與暖空氣仍會頻繁較量，所以雨水節氣常出現「倒春寒」，春捂的要點是「下厚上薄」，捂好背、腹、足底。背部保暖護好「陽脈之海」——督脈，減少感冒;腹部保暖有助於預防消化不良和寒性腹瀉。「寒從腳下起」，足部保暖身體才能真正暖和起來。驚蟄後春風拂面，易引動肝陽，並伴多痰，可吃些海蜇清熱化痰、降壓 消腫。

　　山藥丸子養脾胃

　　溫度上升，很多人會感覺胃口漸漸好轉，很高興。但南京市中西醫結合醫院劉萬里副主任醫師提醒，春天其實是各種慢性胃炎、胃潰瘍高發季節。因為春季與五臟中的肝臟相對應，肝氣過旺，會對脾胃產生不良影響，妨礙食物正常消化吸收。

　　甘味食物能滋補脾胃，首推山藥，是一味平補脾胃的葯食兩用之品，不妨做山藥丸子。

　　做法：把山藥洗凈上鍋蒸熟，去皮，切小塊後，放入保鮮袋中，用擀麵杖壓成泥，放鹽、胡椒粉、海鮮粉、熟糯米粉拌勻，揉成球狀即可。可搭配西蘭花、紅椒絲一塊吃。

　　韭菜合子助昇陽

　　雨水後，環境逐漸舒適，各種細菌也活躍起來。南京中醫藥大學養生康復教研室主任郭海英提醒，此時注意機體陽氣的升發宣疏，有助於條暢氣血，進而起到強身健體的效果。

　　一些老南京人每到這時喜歡吃韭菜合子，不但口味鮮美，還有濃濃的養生味兒。地道的的韭菜合子裡面有韭菜、雞蛋、木耳和蝦米。韭菜是民間常用的助陽食材，雞蛋有滋補元氣的作用，木耳和蝦米也對心血管有好處。

　　做法：韭菜先洗凈切碎，炒好的雞蛋、木耳，泡發的蝦米拌勻加佐料和成餡兒，鹽最好包時再放。用麵餅裹餡，烙至兩面金黃即可。

　　甜湯蓮子防風濕

　　現在漸漸有些暖風拂面了，南京自然醫學會養生康復專業委員會秘書長王城生提醒，古語有云，風為百病之長，再加上空氣濕度越來越大，比較容易引發風濕病。

　　這段時間宜少酸增甘，喝碗蓮子湯就不錯，不但甘甜可口，還有防風濕的功效。而且蓮子還含有較多鉀元素，對調節心臟節律也有好處。

　　做法：先將紅棗、蓮子、銀耳洗凈，湯鍋中加入1200毫升水煮開，放入紅棗，轉小火續煮30分鐘。放入蓮子和銀耳續煮30分鐘，最好加糖煮開即成。如果買的是干品蓮子，須先泡水兩小時後再煮，才容易煮得軟熟。

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