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燒烤味的干煸花菜

【燒烤味的干煸花菜】主料：散菜花1棵、帶皮五花肉100克輔料：小青蔥2根、蒜3-4瓣、干辣椒2-3根調料：食用油1勺、料酒1勺、醬油2勺、鹽適量、糖少許、孜然粒一小把做法如下：

1.散菜花用手掰成小朵。

2.把掰好的菜花先用清水洗兩遍，再用鹽水泡10分鐘，最後用流動的清水再沖洗一遍，瀝干多餘的水備用。

3.帶皮的五花肉切成薄片，在鍋里倒少量的油，將五花肉煸炒2-3分鐘，把肥膘里的油炒出來。

4.肉炒干後下入用剪子剪斷的干辣椒段，蒜片一起翻炒。

5.把控干水的菜花倒入鍋中，翻炒1分鐘左右。

6.先烹入醬油翻炒均勻後再烹入料酒。

7.菜花入味上色後倒入青蔥段再炒半分鐘。

8.最後將靈魂--孜然粒加入，這道菜就大功告成了。

說說散菜花與普通菜花的區別： 散花菜又叫松花菜，是十字花科甘藍屬花椰菜中的一種，因為它的蕾枝較長，花層較薄，花球充分膨大時形態不緊實，相對於普通花菜呈鬆散狀。與一般緊實型的花菜品種相比，散花菜更易熟，愛入味，炒熟了之後干香爽脆。經實驗證明松花菜的維生素C、可溶性糖含量明顯比緊花球花椰菜高。

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