水煮魚的做法，香辣脆爽！

08-06

用料：

魚；

輔料：

干辣椒，大蒜，胡椒粉，醋，花椒粉，泡姜，泡椒，洋蔥，白糖，豆瓣，料酒，生抽，蚝油，鹽，植物油；

水煮魚的做法：

1，魚洗好切塊，反覆清洗乾淨後用料酒，鹽腌制；

2，準備配料：

干辣椒，胡椒粉，花椒面，花椒，蔥，蒜，姜，醋，糖，料酒，豆瓣，生抽，蚝油；

3，蔥切段，蒜切片，泡椒，泡姜弄成末。

4，鍋下油，燒熱後放乾花椒，蒜，姜，泡椒，豆瓣，炒香。

5，魚頭魚片入鍋，並加適量鮮湯。然後加料酒煮到魚肉變白，加鹽、糖、胡椒粉。魚差不多熟了就放生抽和醋。

6，魚頭倒入盆子中，放上蔥。

7，再將魚片和湯倒盆中，撒花椒粉，蒜，蔥。

8，鍋中放多點油，燒熱後關火，下干辣椒，花椒，淋在魚片上即可。