家制豬肉鬆

08-06

原料

豬瘦肉460克，姜幾片，大蔥段兩根，孜然粉少量，紅燒醬油適量，鹽少量，白糖兩湯匙，食用油適量

步驟

1.備豬肉一塊，約460克，剔去筋皮，洗凈。

2.再將肉切成小方塊，

3.備鍋，用的是砂鍋，添加清水，能抹過豬肉既可，

4.燒開，焯下水，用勺子撇去血水沫，之後撈出肉塊水扔掉。

5.另起鍋，添加足夠煮熟這些肉的水，下薑片，蔥段，花椒粒，八角，用的是砂鍋煮的，剛開始小火燒熱鍋之後改中火煮肉塊。直到肉熟。

6.煮熟後撈出瀝去水分，

7.瀝去水放保鮮袋中，扎牢口，開始用擀麵杖敲打肉塊，不要太用力防止袋子敲破，能將肉塊敲散既可。

8.然後放麵包機桶里，啟動果醬鍵一個程序，1,2小時。

9.一個程序完成後的樣子，半成品肉鬆，放涼一會，添加孜然粉少量，紅燒醬油適量，（用的紅燒醬油）

10.白糖兩湯匙，鹽少量，一湯匙蚝油，二次啟動果醬功能，兩個國醬程序結束後非常蓬鬆的肉鬆做好嘍，取出肉鬆抖散涼透了放保鮮袋中，或玻璃瓶中都可以，放冰箱冷藏室隨吃隨取。