營銷即故事 做到這3點，你就領先80%的餐廳（餐企必看）

擊上方籃字或搜索微信號：cyr811關注我們！

一家專門研究報道火鍋，中餐的新媒體！

（【文末】大咖都在看 ??）

做餐廳，營銷愈發變得重要起來。尤其是到了互聯網時代。

我們認識馬雲就是從一個個故事開始的。

同樣，多數消費者認識品牌也是從一個個故事開始的，比如海底撈。

因此，會講故事成為成功營銷的因素之一。

在未來，能講好故事也許就能讓一個品牌坐上火箭一飛衝天。

本文發於微信公眾號：餐飲人必讀 ID：cyr811

| 全文需3分鐘時間閱讀

消費者通過故事了解品牌

一個有趣的現象。

如果張勇、孟賓、賈國龍站在大家面前，大家對這三個人的印象如何？

想起張勇，印象里可能就是「對員工十分關愛的大哥形象。想起在冬天裡他讓敬禮的門衛進店休息」；

想起孟賓，印象里可能更多是「高談互聯網思維的IT工科男。想起他那篇刷爆朋友圈的《我為什麼要辭職去賣肉夾饃》」；

而賈國龍，大家更多會認為他是「專註於產品，死磕味道的北方糙漢子。想起他說的不好吃不要錢」。

那我們回頭來看這3個品牌，是不是創始人氣質跟品牌氣質極其相似？

也就是說：大多數人是通過一些故事去記住一個品牌。

那麼我們能不能說：營銷就是講故事？

啤酒商的營銷

舉一個例子。

在一本《科學的廣告 我的廣告生涯》一書中，有這麼一件事：

美國有很多家啤酒廠商，大家的競爭十分激烈。

為了突出自己是最好，每個啤酒廠商都在說「我們的啤酒是純正的」。

於是，當時的宣傳營銷，就是各個啤酒廠商比賽，看誰的「純」寫得大。

這時候，一家啤酒廠邀請一個廣告人去做營銷，希望自己的產品脫穎而出。

這位廣告人來到廠里，看到啤酒是如何提純、蒸餾、釀造的……

於是，廣告人就說：「為什麼你要不斷說你的啤酒很『純』呢？你啤酒的釀造過程，才是應該包裝推廣的啊！」

啤酒廠主說：「但是這些蒸餾、釀造等工藝，大家都在做。根本就不值得宣傳啊。」

廣告人說：「你錯了。你覺得熟悉的故事，消費者並不熟悉。」

在廣告人的建議下，這家啤酒廠把「自己的啤酒是如何釀造的」打造成故事，告訴消費者。

結果這個品牌立馬賣脫銷。

回頭看看那些話題點，是不是往往都是故事？比如《我為什麼要辭職去賣肉夾饃》、比如《羅一笑，你給我站住》、比如咪蒙的各種文章……

如果是站在消費者這個角度來講，餐企營銷並不難，其實就是講一個消費者願意聽的故事。

好故事長什麼樣？

即便是講故事，但能把故事講好的企業，也不會太多。

這裡有三個好故事的要求，看官老爺們請自行掂量。

1.要有完整的結構

既然是講故事，那麼開頭、發展、矛盾、高潮、結局一個都不能少。

我們回頭來看《我為什麼要辭職去賣肉夾饃》，是不是算一個完整的故事結構？

開頭：自己是一苦逼碼農

發展：北京高房價、被女朋友甩、吃不到正宗肉夾饃……

矛盾：對於自己的價值產生疑問，決定辭職開店

高潮：如何克服困難開店

結局：未來都會好的！

回頭看，這個故事完完全全就是給北漂消費者量身定做的。

同樣，再看看伏牛堂張天一的《我碩士畢業為什麼要去賣米粉》，套路也是相似的。

2.講顧客感興趣的事

營銷時，一個很大的問題就是：品牌商總把自己覺得是有趣的事情，當做顧客覺得有趣的事。

拿餐飲企業的老闆來說，會覺得消費者感興趣的是味道，食材，於是營銷都在講「我的菜很好」。

但是，消費者更關注食物是如何誕生的。這也是《日食記》擁有了千萬級點擊的原因。

▲《日食記》

《日食記》里，就是用視頻的方式，記錄怎麼做毛血旺、酸菜魚這些菜。

這些對餐企來說，可能會覺得沒什麼好看的，因為大家都是這麼做毛血旺、酸菜魚的。

但是對普通消費者而言，這就是有趣的。

同樣，西少爺賣肉夾饃這個營銷，也是在講北漂群體感興趣的事——「夢想與現實」。

▲有些人看《深夜食堂》，更喜歡裡面溫情的故事

因此故事成功與否，很重要的一個原因在於：你講的事情，顧客要感興趣。

3.故事裡要有人性

人性是什麼？勵志、失望、激動、驚喜、同情……

你的故事裡，要包涵能引發消費者共鳴的內容。

賽百味這個快餐，當初在全美國排名第四。

後來，一個消費者自稱只吃賽百味，並成功減掉了兩百斤體重。所以他想做代言人，推廣賽百味的健康理念。

一開始，賽百味營銷總監對這個荒唐的事情是拒絕的。

後來在廣告商堅持下，這個叫賈里德·福格爾顧客成為賽百味的代言人。

他「連續幾個月只吃賽百味三明治，成功的減掉了 245 磅的事情」，被賽百味包裝成故事，持續宣傳了10年。

▲賈里德·福格爾拿著減肥前的褲子，跟消費者講故事，宣傳賽百味

結果賽百味銷售額翻翻，成為美國三大快餐品牌之一。賈里德·福格爾不靠譜的故事，給賽百味賺回了數十億美金。

消費者都是不理智的，容易被情緒操控。當你的故事裡體現了人性，他們很容易忽視故事背後的邏輯，而跳到你設計的坑裡。

希區柯克曾經說過：決定一部電影是否偉大的元素有三個：故事，故事，故事。

其實，餐企營銷也是如此。

----------------End----------------

推薦閱讀

點擊下列標題，閱讀更多乾貨

創業餐廳的死亡 | 一把骨 | 香天下 | 海底撈 |

餐企升級| 餐廳加盟新方式| 餐飲文案實操

主題餐廳死因 | 菜單的學問

廣 告

----------------------------------------

轉載，合作請加微信：qingcai5678

推薦閱讀：