夏季防暑，老中醫教您正確吃綠豆養生粥

08-06

夏季防暑，教您正確吃綠豆養生粥

「噹噹當... ...」一年一度的三伏天就要來了，你知道嗎？人體在這段時間裡最容易被濕邪侵擾。對付暑濕有很多方法，如：天灸；按足三里，助運化水濕；睡前溫水泡腳祛濕，還可以提高睡眠質量；或者刻意出汗，讓體內濕氣散發出去；還有多吃健脾化濕的食物，如綠豆、荷葉煮粥，藿香、佩蘭、蒼朮泡茶......等等，都有助於祛濕。

大家都知道夏季吃綠豆能解暑，但怎麼吃才能正確解暑又養生您知道嗎？

一、首先，我們需要了解哪些人群適合吃綠豆，哪些人不適合：

1）適合人群：

1、濕熱天氣或中暑時，有煩躁悶亂、咽干口渴癥狀者。

2、患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者。

3、高血壓、水腫、紅眼病患者。

2）不適合人群：

1、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食。

2、正在服藥人群，特別是服溫補藥時不宜食用綠豆，以免降低藥效。

二、其次，綠豆怎麼做適合夏季吃？

綠豆的做法很多，夏季吃綠豆宜清淡為主，不適合將綠豆製作成油膩、煎炸類食品。清淡做法中，以綠豆粥、湯、糖水為宜，其中綠豆粥類除清熱解毒，還最養胃，最適合夏季養生。

下面我們為讀者朋友們準備幾款養生綠豆粥，酷夏就行動做起來吧！

綠豆粥

【原料】：綠豆50g，北粳米100g。

【製作】：先將綠豆洗凈後，以溫水浸泡2h。然後與粳米同入砂鍋內，加水1000mL，煮至豆爛米開湯稠。

【用法】：每日2~3次頓服。夏季可當冷飲食之。

【效用】：清熱解毒，解暑止渴，消腫，降脂。適用於中暑、暑熱煩渴、瘡毒癤腫、食物中毒等，還可預防動脈硬化。

【宜忌】：脾胃虛寒腹瀉者不宜食用。

石膏綠豆粥

【原料】：綠豆30g，粳米、鮮蘆根各100g，石膏30-40g，鮮竹葉30片，砂糖適量。

【製作】：將鮮竹葉、鮮蘆根洗凈後，與石膏功煎汁，去渣，再與綠豆、粳米共煮為稀粥，調入砂糖適量即成。

【用法】：每日2次，早晚溫熱服。

【效用】：清暑瀉熱，益氣生津。適用於暑熱入陽明，症見高熱，心煩，頭痛，面紅氣粗，口渴多汗，苔黃，脈紅數等。

【宜忌】：脾胃虛弱，內傷發熱者不宜食用。

青蒿綠豆粥

【原料】：青蒿5g，西瓜翠衣60g，鮮荷葉10g，綠豆30g，赤茯苓12g。

【製作】：將青蒿（或用鮮品絞汁）、西瓜翠衣、赤茯苓共煎取汁去渣，將綠豆淘凈後，與荷葉同煮為粥，待粥成時，將上三味葯汁兌入，稍煮即成。

【用法】：隨意服用。

【效用】：清暑瀉熱，青蒿清熱解暑，綠豆消暑解毒，荷葉清暑利濕，赤茯苓利水滲濕，西瓜翠衣利尿祛濕，合而為粥，為解暑良品。

【宜忌】：胃有虛寒，大便溏瀉者不宜多食。

綠豆竹葉粥

【原料】：綠豆15-30g，粳米50-100g，銀花露，鮮荷葉，鮮竹葉各10g，冰糖適量。

【製作】：先將鮮荷葉、鮮竹葉用清水洗凈，共煎取汁，去渣；綠豆，粳米淘洗乾淨後共煮稀粥，待沸後兌入銀花露及葯汁，文火緩熬至粥熟；最後加入冰糖。

【用法】：溫熱服食，每日2次。

【效用】：清暑化濕，解表清營。

二豆粥

【原料】：白扁豆50g，綠豆50g，粳米100g，白糖少許。

【製作】：取白扁豆、綠豆、粳米淘凈，同煮成粥，加白糖調味。

【用法】：佐餐溫熱食用。

【效用】：清暑和中。白扁豆清暑化濕，健脾和中，與綠豆同用，既能清暑除煩又能生津解渴，煮粥食用，以增強滋潤之性，清香適口，常食無害。二豆粥特別適合小兒暑濕脾胃失和吐瀉煩渴者。

薏苡仁綠豆粥

【原料】：綠豆、薏苡仁各30g，藿香5g，粳米100g。

【製作】：薏苡仁、綠豆、粳米淘洗乾淨，加清水共煮為稀粥，另將藿香單煎，取少許葯汁，粥熟後加入調勻，稍煮片刻即可。

【用法】：溫熱服食，每日1-2次。

【效用】：清暑化濕，適用於暑濕證之暑濕困阻中焦，症見發熱煩渴、汗出溺短，身重如裹，胃脘溏泄，脈紅數。

【宜忌】：寒濕困脾者不宜用。

綠豆南瓜粥

【原料】：綠豆30g，老南瓜100g，粳米100g。

【製作】：綠豆、粳米淘洗乾淨，加清水共煮至沸後，將去皮切好小塊的老南瓜放入，文火慢煮至綠豆粳米開花，加入少許糖即可。

【用法】：溫熱服食。

【效用】：綠豆甘涼，能清暑、利尿、解毒。暑易傷津，故配南瓜生津益氣。用於夏季傷暑心煩、身熱、口渴、尿赤或兼見頭昏、乏力等症。

溫馨提示：

1、綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以後會對人體有害。

2、綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。

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