還在為沒有烤箱不能做甜品而煩惱嗎？NO~ 你能想到嗎？一口小小的平底鍋也可以做出百變甜品哦：可愛的糖霜餅乾、搭配豐富水果的可麗餅、可口的班戟……不要懷疑，這些平底鍋統統都能做！快快收藏配方吧！
電餅鐺版糖霜餅乾
圖文 |樂悠廚房
用烤箱烤各式餅乾非常常見，有沒有試過用電餅鐺來做呢？其實只要電餅鐺運用得當，一樣可以輕鬆做出與烤箱效果一樣的餅乾。再發揮自己的想像力，配上糖霜，製作成卡通形狀的餅乾，孩子們一定喜歡。
原料：
黃油70克、白砂糖50克、牛奶5克、低筋麵粉180克、雞蛋1個
做法：
1、麵糰材料：黃油70克、低筋麵粉180克、白砂糖50克、雞蛋一個、牛奶5克。糖霜材料：雞蛋清一個、糖粉150克、檸檬汁2克、食用色素3滴。
2、將室溫軟化的黃油放入大盆里打發（顏色變淺，體積稍變蓬鬆），接著分次加入白沙糖繼續打至糖全部溶解，再加入蛋液和牛奶繼續打至勻均蓬鬆。
3、將低筋麵粉篩入盆中。
4、和成一個麵糰後，然後放入冰箱冷藏一個小時。
5、將麵糰取出，擀成3毫升左右厚的大麵餅。然後用模具按壓出一個個餅乾形狀。
6、將餅乾皮一個個放入鋪好錫紙，預熱成功的電餅鐺中。
7、合好電餅鐺蓋，將下盤加熱功能關閉，選擇中火，烤15分鐘即可。
8、烤好餅乾的樣子。
9、製作糖霜。蛋清里加入檸檬汁，用打蛋低速打發。然後分次加入糖粉，用打蛋器攪拌勻均。然後將糖霜取一小部分放入小碗中，點一滴自己想要的顏色，攪拌勻均即可。
10、用上述方法分別製作各種顏色，並裝入裱花袋中備用。
11、取一餅乾，然後用裱花袋在上面畫上自己喜歡的圖案。
12、製作完成。
小竅門：
1、 糖霜製作完成後，如果暫時不用，要用保鮮膜蓋好。因為室溫下，糖霜很容易干。
2、 在往餅乾上畫圖案的時候一定要小心，可以先將邊緣的地方畫好，再畫中間的地方。只有細緻才可以畫出漂亮的圖案哦~
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巧克力千層
圖文 |菜菜烘焙屋
「巧克力中的脂肪含量雖然遠高於其它食品，但巧克力中所合的可可脂，是不飽和脂肪酸，是不會使人發胖的」看到這是不是有些吃貨朋友們也不用擔心吃巧克力會變胖了呢。以前我也是很怕吃一點甜品會不會變胖呢？尤其是看到關於巧克力所衍生出來的甜品更是望塵莫及，但是無奈我就是管不住這張嘴呀！但是自從看到這個美好的消息之後終於可以肆無忌憚的愛著它了！
原料：
低筋麵粉180克、細砂糖30g、雞蛋液180g、牛奶500g、可可16g、鹽6g、黃油30g、淡奶油300g、可可粉適量
做法：
1、把低筋麵粉、可可粉、細砂糖、鹽放在盆里，混合均勻，加入雞蛋液，混合均勻；
2、黃油微波爐加熱幾分鐘，融化，倒入可可麵糊中，混合均勻；
3、牛奶分次倒入麵糊中，混合均勻；
4、用麵粉篩過濾麵糊，靜置30分鐘，然後就可以開始製作餅皮了；
5、將平底鍋預熱後，刷上一層黃油，以免粘鍋，倒入30ml的麵糊，動作要快，攤平和攤均勻即可（黃油只在初次攤皮的刷一次，第一個餅可以不食用，接下來都不需要刷黃油）
6、等鍋底布滿麵糊之後，改小火，當麵皮上出現氣泡之後就關火；
7、涼10s左右，等氣泡消失，用刮刀在邊上刮一下，這樣就可以直接將麵皮揭開放置一旁待用（如果怕麵皮燙到手也可以將鍋子倒扣，繼續用刮刀刮，直到麵皮掉在桌子上）；
8、待稍涼一會，把麵皮鋪平，用乾淨的抹布擦一下鍋子，繼續製作冰皮，這些麵糊應該可以攤25張皮，全部攤好之後，放涼後就可以進行巧克力千層的製作了。
9、用慕斯圈印下自己所需要的尺寸
10、接下來製作巧克力千層的餡料，將30克的細砂糖分三次加入淡奶油中，淡奶油能提出堅硬的尖角狀態就表明淡奶油打發好了。
11、放一層皮，放一大勺奶油抹平，再放一層皮，放上淡奶油抹平，重複直至麵皮用完；
12、放冰箱冷藏1h，拿出來撒上可可粉就可以吃啦。
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水果可麗餅
圖文 |給寶貝做的飯
可麗餅為法國薄餅，它的形成其實是因為布列塔尼地區的土壤貧瘠，小麥生長不理想，當地人只能勉強將小麥粉做成薄餅來配上其他食物食用。沒想到這薄薄的小餅會風靡全歐洲，甚至帶動全世界的味覺神經。
原料：
雞蛋2個、鹽1小撮、牛奶375ml、低粉140克、融化的黃油26克、火龍果適量、芒果適量、草莓適量、淡奶油150克、細砂糖15克
做法：
1、原料圖
2、先將可麗餅中的液體材料放入料理機杯中。
3、加入一小撮鹽，加入低粉。
4、用料理機攪拌成均勻的麵糊。
5、用濾網過濾兩遍。
6、靜置30分鐘備用。
7、學廚不粘薄餅煎盤放燃氣灶或電磁爐上，小火預熱，無需放油，倒入一勺麵糊。麵糊不要太多，能形成一個薄餅就行。
8、迅速轉動煎鍋攤開攤勻麵糊，全程用小火加熱。
9、煎至定型，表面鼓泡時用兩手提起可麗餅邊緣翻一下面，繼續煎幾秒鐘。
10、煎好的可麗餅晾涼。這個麵糊的量我一共做了12張。
11、每次做下一張時都把學廚煎盤放在濕毛巾上降一下溫，以免麵糊還未攤開就凝固。
12、淡奶油加入細砂糖打發。
13、把晾涼的可麗餅對摺，一邊稍微捲起來。
14、擠上奶油，裝飾上水果即可。
15、也可以直接對摺後捲成錐狀，把水果丁填入中空部分淋上酸奶或巧克力醬。做為早餐，棒棒噠。
16、成品圖
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抹茶芒果班戟
圖文 |youhaha
家裡來客人做甜品用來招待，很受歡迎的，不輸甜品店的，我用的抹茶粉不是辣么高級的。
原料：
低粉80克、牛奶240克、雞蛋一個、細砂糖20克、淡奶油200克、糖粉30克、黃油15克、抹茶粉4克、芒果一個
做法：
1、準備所有的材料；
2、一個雞蛋打入盆里，放入細砂糖，用手抽攪勻；
3、倒入牛奶，攪勻；
4、稱量出要用的低粉、抹茶粉，混勻後過篩至牛奶蛋液的盆里；
5、用刮刀或手抽攪拌均勻，倒入融化的黃油再次攪拌均勻；
6、攪勻的麵糊過篩，過濾篩子上的顆粒用刮刀碾壓後可用，麵糊蓋保鮮膜放冰箱冷藏，冷藏30分鐘以上；
7、淡奶油中加糖粉，用電動打蛋器打至有花紋不易消失，放入冰箱冷藏；
8、備好芒果，冷藏後的麵糊變得濃稠；
9、平底不粘鍋烙第一張的時候，抹極少的油潤鍋，鍋涼的時候倒入一勺麵糊，這一勺大約40g，開小火加熱；
10、轉動鍋子讓麵糊均勻的流向四周，待麵糊凝固餅微微鼓泡的時候，藉助與鏟子鏟到盤子里，依次做完全部；後面烙的時候均不用放油；
11、待麵餅全部烙完並放涼後，在麵餅挨鍋底的一面放適量的淡奶油，上面放一塊芒果；
12、芒果上面再放少許的淡奶油，像疊被子一樣疊起來，擺入盤中；可立即食用，也可放入冰箱冷藏後食用；
小竅門：
全程務必小火，每烙完一張，平底鍋放在濕抹布上降溫，或者放在涼水下沖洗降溫，放麵糊時一手放麵糊，一手轉動鍋子，餅無需翻面；黃色的皮用同樣的配方，未添加抹茶粉；
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香酥蔥油蛋卷
圖文 |萬山紅
今天的這個香酥蛋卷，是用烤乾的香蔥碎加蔥油做的，蔥香濃郁，而且酥的掉渣，稍微一捏就碎掉了。是咸香口的一款蛋卷，真的很好吃的哦。
原料：
雞蛋2個、冰糖粉25g、低筋粉45g、蔥油90g、鹽2g、干香蔥碎1大勺
做法：
1、提前用烤箱烤好的干香蔥碎取需要的量備用。香蔥碎的做法我之前發過日誌：脫水蔬菜
2、鍋中放約150克的食用油，3成熱時即放入洋蔥絲很香蔥段，用小火慢慢炸，這樣蔥香味會更好的浸入油中
3、直到蔥邊焦黃色
4、撈出蔥，過濾出蔥油晾涼備用
5、把雞蛋打入碗中，加入冰糖粉充分攪拌至糖溶化
6、加入晾涼的蔥油，
7、再充分攪拌均勻
8、篩入低筋粉，把干蔥碎也加入
9、攪拌均勻成為糊狀。
10、麵糊的狀態是提起打蛋器麵糊不簡單的流下就可以了
11、把得利仕蛋卷模具先預熱，兩面共需1分鐘預熱。
12、僅僅第一次用時刷油，之後就不需刷油了。
13、倒入適量的蛋卷糊
14、壓緊模具，扣上搭扣。小火煎，約15秒翻面一次，兩面共煎2分鐘左右。我用的電陶爐，電陶爐的加熱盤非常適合這個模具，火力選350---400，就是中小火的狀態，如果用燃氣灶用小火即可。
15、煎好的蛋卷，我沒有弄太大。
16、煎好的蛋卷趁熱捲起來，晾涼後就非常酥脆啦
小竅門：
放入的蔥碎一定要是乾的，濕的蔥不易烤乾會影響蛋卷的酥脆
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