轉基因食品能不能吃 轉基因技術到底「轉」了什麼

　　市場上有哪些

　　轉基因農產品？

　　截至目前，我國共批准發放7種轉基因植物的農業轉基因生物安全證書，即1997年發放的耐貯存番茄、抗蟲棉花安全證書，1999年發放的改變花色矮牽牛和抗病辣椒（甜椒、線辣椒）安全證書，2006年發放的轉基因抗病番木瓜安全證書，2009年發放的轉基因抗蟲水稻和轉植酸酶玉米安全證書。

　　據農業轉基因生物安全委員會副主任委員、中國農業科學院植物保護研究所研究員彭於發介紹，目前國內的轉基因農作物主要是轉基因棉花，轉基因番木瓜也有少量種植，而其餘已發放安全證書的轉基因植物未大面積應用。

　　那麼，進口農產品有哪些是轉基因品種呢？我國先後批准了轉基因棉花、轉基因大豆、轉基因玉米、轉基因油菜4種作物的進口安全證書。除批准了轉基因棉花的種植外，進口的轉基因大豆、轉基因玉米、轉基因油菜用途僅限於加工原料。

　　需要指出的是，我國法律規定，進口用做加工原料的農業轉基因生物，不得改變用途，即不得在國內種植。我國至今沒有批准任何一種轉基因糧食作物種子進口到中國境內種植。所以，一些人們擔心可能會在市場上買到用轉基因大豆做的豆製品，以及鮮食的轉基因玉米，都是沒必要的。至於聖女果（櫻桃西紅柿）、馬鈴薯、彩椒等，也都沒有轉基因品種。

轉基因技術

　　到底「轉」了什麼？

　　轉基因技術雖然應用廣泛，但也引發了諸多質疑。吃轉基因食品對人們健康來說，到底安全不安全？這恐怕是所有轉基因爭議中最核心的問題了。反對者認為，轉基因馬鈴薯切片後半天都不變色，種了轉基因玉米的地方老鼠都死絕了，廣西大學生精子活力下降，罪魁禍首也是轉基因玉米……

　　雖然專家們已指出反對人士舉的這些例子都不是轉基因產品，但並沒有完全打消人們的疑慮：長期食用轉基因食品是否安全？食用轉基因食品後，食物基因是否會與人體基因結合，導致遺傳變異？

　　為了解答這些問題，有科學家採取了大大超過常規食用劑量的超常量實驗，來評估長期食用轉基因食品的安全性。比如，大鼠90天餵養實驗，其實驗時長相當大鼠整個生命周期的1/8；大鼠2年餵養實驗，則是觀察其整個生命周期的慢性毒性實驗。實驗證明，食用轉基因食品是安全的，不可能改變生物的遺傳特性。

　　事實上，轉基因表達的目標物質主要是蛋白質，也就是說，轉入的新基因體現在作物的蛋白質上。所以，只要這種蛋白質不是致敏物和毒素，它就和一般食物中的蛋白質一樣，可以被人體消化、吸收，不會在體內累積，也不會因為長期食用而出問題。

　　轉基因食品的安全性問題受到國際組織、各國政府和消費者的高度關注。世界衛生組織以及聯合國糧農組織認為：凡是通過安全評價上市的轉基因食品，與傳統食品一樣安全，可以放心食用。國際食品法典委員會於1997年成立了生物技術食品政府間特別工作組，制定了轉基因領域風險分析原則和指南，成為各國公認的食品安全標準和世貿組織裁決國際貿易爭端的依據。

　　轉基因食品入市前都要通過嚴格的毒性、致敏性、致畸等安全評價和審批程序，不計算實驗室時間，僅進入安全評價階段一般需要三年以上時間，目前還沒有其他食品經過了這樣嚴格的安全評價。一個不爭的事實是，全球轉基因商業化應用已經17年，食用轉基因產品的人口佔到4/5，還沒有發生一例被證實的食用安全問題。

　三代以後

　　也不會有問題嗎？

　　「現在沒問題，不代表三代以後沒問題。」對這種擔憂，中國科學院遺傳發育研究所朱禎研究員解釋說，吃含有基因的食品或含有轉基因的食品將會改變人類的遺傳特性的擔心，如同某些「吃基因補基因」的宣傳一樣沒有科學依據，因為我們所攝取食物中的帶有遺傳信息的DNA（脫氧核糖核酸）都會被腸胃內的消化液徹底降解。轉基因食品跟常規育種得到的食品一樣，並沒有產生有別於其他食品的新的不可預期的問題。

　　朱禎還表示，轉基因作物的推廣應用，可以大幅度減少使用化學農藥，從而創造更廉價、更綠色、更安全的食品，其帶來的利益遠大於可能的危害。如果只有零風險的發明才可以應用，那麼汽車、飛機、抗生素等都會遭到扼殺。

　　今年以來，一則關於轉基因食品致腫瘤的說法流傳甚廣。事情的起源是，2012年9月，法國凱恩大學教授塞拉利尼在《食品與化學毒物學》雜誌上發表論文稱，用轉基因玉米NK603進行大鼠兩年飼餵研究，引起大鼠產生腫瘤，此事引起廣泛關注。

　　歐洲食品安全局受歐盟委員會委託對該論文進行了評估，2012年11月，歐洲食品安全局作出最終評估認為，該研究得出的結論缺乏數據支持，相關實驗的設計和方法存在嚴重漏洞，而且該研究實驗沒有遵守公認的科研標準，因此，不需要重新審查先前所作出的NK603玉米是安全的評估結論。不過，此事雖已有明確結論，但流言仍然不時可見。

　　轉基因領域已澄清

　　但仍被反覆炒作的幾個問題

　　羅雲波 中國農業大學食品科學與營養工程學院

　　1．塞拉利尼事件

　　2012年，法國科學家塞拉利尼在國際毒理學雜誌上發表文章，報告了利用小鼠進行了轉基因玉米兩年期的慢性毒理實驗，實驗得出長期食用轉Bt基因玉米引起實驗鼠普遍患癌的結論。

　　該文章隨即引發了學術界的關注，歐盟相關食品安全部門組織專家對該實驗進行科學評估，然而評估結論認為塞拉利尼的實驗設計與實施缺乏重大缺陷。法國、德國、義大利、比利時、丹麥和荷蘭等六個歐盟成員國的食品安全監管機構都得出了否定塞拉利尼實驗結果的結論。最後歐盟食品安全局在考慮了塞拉利尼本人的申訴說明後最後做出了塞拉利尼的實驗數據不能支持其實驗結果的聲明。

　2.帝王蝶Monarch butterfly事件

　　1999年美國康奈爾大學Losey等報道在實驗室以拌有轉Bt玉米花粉的馬利筋草餵養帝王蝶幼蟲可導致死亡，因而認為轉基因威脅非目標昆蟲。「環境主義」組織據此提出應限制轉基因玉米的生產與銷售。

　　美國環境保護局（EPA）組織專家們對該問題進行了專題研究。結論是，抗蟲玉米花粉在田間對帝王蝶並無威脅，同時，美國中西部轉Bt基因玉米占玉米面積的25％，但田間的帝王蝶數量卻很大。美國環境保護局進一步指出，評價轉基因作物對非靶標昆蟲的影響，應以野外實驗為準，而不能僅僅依靠試驗室的數據。

　　3．巴西堅果事件

　　美國先鋒種子公司在對大豆作品質改良時發現巴西堅果中有一種蛋白質富含甲硫氨酸和半胱氨酸，並將這一基因轉到大豆。但他們發現一些人對巴西堅果有過敏反應，而且引起過敏反應的正是這一蛋白。他們隨即對帶巴西堅果蛋白的轉基因大豆也進行檢驗，發現對巴西堅果過敏的人對這種轉基因大豆也過敏。於是該公司取消了這項研究計劃。

　　這件事一度被說成是轉基因大豆引起食物過敏，顯然不準確。但從另一方面看，說明對轉基因植物的安全管理能有效地防止轉基因食品成為過敏原。

　　4．山西、吉林老鼠死亡

　　《國際先驅報》在披露了這一事件後，農業部組織專家對兩地的實際情況進行調查，結論是沒有證據表明《國際先驅報》所描述的現象存在。當地的玉米品種先玉335也不是轉基因品種。該事件純系謠言。

5．轉基因食品會影響生育

　　廣西醫科大學的一個課題，調查大學生的生殖健康，發現大學生們的精子活力很低，當人們在分析各種原因時，正好有報道說廣西政府與美國合作引進美國的玉米新品種。於是，一位「專家」突發聯想，說是引進美國的轉基因玉米造成的。於是，兩件本來毫不相干的事件便這樣聯繫在一起了。

　　目前，廣西壯族自治區政府已經澄清，引進種植的根本不是什麼轉基因玉米，只是外國公司的常規品種。說食用轉基因玉米影響生育是沒有任何根據的。其實，影響男性精子活力的原因有很多，如環境污染、不良生活習慣以及精神壓力較大等因素，都是造成現代人精子活力異常的「兇手」。

　　6.所謂美國人不吃轉基因食品的問題

　　據美國農業部（USDA）2011年6月30日發布的數據顯示，按種植面積計算，美國種植的88％的玉米、90％的棉花、94％的大豆，都是轉基因品種。

　　每年用於食品加工的玉米是60324萬噸，大豆用於食品加工的是48678萬噸。同時，美國出產的68%的玉米、72%的大豆以及100%的甜菜用於國內自銷。

　　名詞

　　解釋

　　轉基因技術

　　轉基因技術是指將人工分離和修飾過的基因導入到生物體基因組中，使生物體獲得新的性狀，如抗蟲、抗除草劑等。這項技術是現代生物技術的核心，帶來了生物育種技術革命，拓寬了可利用基因的來源，實現了育種工作的可預期、精準、可控、高效，大大節約了人力、物力和時間。

　　20世紀80年代末，科學家們開始把十多年分子生物學研究的成果運用到生物新品種培育上。1994年，首例轉基因植物產品——耐貯存番茄進入市場，1996年開始轉基因作物實現商業化種植，從此迅速發展。

　　與雜交等傳統育種技術相比，轉基因技術可以不受生物體間親緣關係的限制，打破不同物種間雜交的屏障，拓寬可利用基因的來源。科學家們已經培育出了一批具有抗蟲、抗病、耐除草劑等性狀的轉基因作物，如今的研究重點是如何提高農作物的光合效率、肥料利用效率等。

　　除了農業，轉基因技術也已廣泛應用於醫藥、工業、環保、能源、新材料等領域。這項技術在醫藥領域的應用包括生產重組疫苗、抑生長素、胰島素、干擾素、人生長激素等，在工業中的應用則主要包括纖維素的開發利用、新型抗菌素的生產、乳製品發酵等。