10道健康食譜，糖尿病患者的飲食該怎樣搭配?

08-06

用愛和美味開啟純素生活

只為把素食DO的更有意思

Only to eat to do more interesting

VEGAN GO WORLD

到2015年為止，全球約有4億人患有糖尿病

中國的糖尿病患者人數位居全球之首

目前尚無根治糖尿病的方法

但通過多種治療手段可以控制好糖尿病

/ 哪些人容易得糖尿病 /

/ 如何預防糖尿病 /

糖尿病合理飲食一個基本原則就是：「可能快速提升血糖的，以及糖分含量高或者澱粉、脂肪含量高的的食品要少吃！（因為他們都很容易轉化為葡萄糖。）」

sushiwenhua

糖尿病患者食譜

燕麥綠豆粥

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材料：
燕麥片1把，綠豆1大把，薏米1大把，蓮子9顆，玉米片1把
步驟：
1、薏米、綠豆、蓮子三種食材混合，洗凈，清水浸泡1小時以上；
2、將浸泡好的食材一同放入鍋中，加適量水，大火煮開，轉小火煮至薏米軟爛。（1小時就差不多了）
3、加入玉米片和燕麥片，繼續小火煮20分鐘後關火。

蕎麥麵卷餅

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材料：
蕎麥麵100克，普通麵粉100克，鹽適量，水適量
步驟：
1、兩種面各一半，加少許鹽，先慢慢加入水，朝一個方向攪拌，所有面成稠狀，剛好能攪開，直攪到無顆粒時，加入另外一部分水。
2、麵糊稀做出來的餅薄，麵糊稠做出來的餅厚。
3、電餅檔加熱，用油抹布擦一遍，在中間倒入一大勺麵糊。
4、讓電餅檔稍微傾斜著轉圓，麵糊會移動到底部所有部分。
5、蓋上蓋子，一分鐘後掀開，等麵餅表面凝固，翻面。
6、一分鐘後全熟了。

7、出鍋，一層一層放一起也不會粘。
8、可以捲入各種蔬菜，或者直接吃。

栗子莜麥米糊

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材料：
莜麥40克，大米40克，栗子25克，清水1000毫升
步驟：
1、準備食材，栗子仁是冷凍的，直接化凍掰成小塊
2、大米、莜麥淘洗後，與栗子放入豆漿機杯體中

3、放入清水至上下水位線之間
4、合上機頭，接通電源，選擇米糊功能，豆漿機開始工作
5、豆漿機停止工作後，盛出飲用

鷹嘴豆雜糧米糊

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材料：
鷹嘴豆20g，紅米40g，清水適量
步驟：
1、鷹嘴豆和紅米分別浸泡2小時以上。

2、泡好的鷹嘴豆去皮。
3、鷹嘴豆倒入鍋中，加入適量清水。
4、水開後轉中火，繼續煮15分鐘左右。
5、倒入紅米。
6、不時攪拌，繼續煮約30分鐘。
7、放至溫熱後，倒入料理機。
8、打成細膩的泥糊立即。

鷹嘴豆小米粥

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材料：
鷹嘴豆50克，小米50克，清水適量
步驟：
1、鷹嘴豆和小米洗凈。
2、把鷹嘴豆和小米一起放入電飯煲，放入適量清水。
3、蓋上電飯煲，選擇煮粥的功能，因為我是頭天晚上放鍋里，早上起來喝，所以預約了6小時。保證鷹嘴豆浸泡的時間足夠，就容易煮透煮軟。
4、早上起床後，粥就自動煮好了，盛一碗喝吧～

亞麻子紅薯餅

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材料：
紅薯50克，糯米粉100克，黃金亞麻子50克，玉米油
步驟：
1、紅薯提前蒸熟
2、紅薯去皮按壓成泥
3、糯米粉加入適量的水揉成團
4、取一小份麵糰，放一小份紅薯泥
5、糯米粉團包好紅薯泥後壓扁，沾上黃金亞麻子
6、熱鍋，下玉米油把餅的兩面煎至金黃，紅薯餅中間略有鼓起，表明已經熟了，關火即可

蘑菇玉米湯

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材料：
玉米（或玉米粒150克）1根，土豆2小個，蘑菇100克，鹽適量
步驟：
1、土豆去皮上鍋蒸熟；
2、玉米洗凈剝粒；
3、蘑菇焯水後切片；
4、蒸熟的土豆切粒或壓成泥；
5、鍋中加水3碗，玉米、土豆和蘑菇一起下鍋，中火煮約十分鐘至所有食材都熟；
6、最後加鹽調味即可。

松仁玉米

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材料：
玉米一整根，胡蘿蔔一小截，黃瓜一小截，松子一小把，鹽少許，食用油適量
步驟：
1、玉米，全部剝下備用。
2、松仁剝乾淨備用。
3、黃瓜和胡蘿蔔切小丁。
4、玉米和胡蘿蔔提前煮一下，放一點點鹽，鹽能很好帶出玉米的清甜來。
5、煮好的玉米胡蘿蔔瀝干水備用。
6、鍋里放少量底油，放入玉米和胡蘿蔔翻炒。
7、黃瓜愛出水，最後放。
8、調入一點點鹽，炒勻立即出鍋。

苦瓜炒蓮藕

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材料：
苦瓜半根，蓮藕1節，紅椒半隻，南瓜1小塊，鹽適量，油適量，味全高鮮適量
步驟：
1、蓮藕刨去皮切條，苦瓜去籽切條；
2、紅椒、南瓜切條；
3、苦瓜、南瓜分別入沸水中焯燙撈出瀝干；
4、藕條入沸水中焯熟撈出瀝干；
5、熱油鍋，倒入藕條、南瓜、苦瓜翻炒；
6、加入紅椒炒幾下，加鹽、味全高鮮調味，炒勻即可出鍋。

香菇木耳豆腐羹

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材料：
干秋木耳10g，豆腐1塊，青菜1顆，鮮香菇3朵，鹽2茶匙，味全高鮮1茶匙，植物油適量
步驟：
1、把食材準備好，木耳提前泡發。
2、豆腐切小塊，香菇切片，青菜切丁。
3、鍋里加入3碗清水，幾滴植物油，大火燒熱，下入香菇，木耳，煮3-5分鐘。
4、下入豆腐，大火煮開。
5、下入青菜，繼續煮開。
6、加入鹽，味全高鮮調味即可出鍋。