又到吃小龍蝦的季節了! 小龍蝦到底該如何清洗?

轉眼又到了吃小龍蝦的季節，朋友圈裡都在各種曬小龍蝦，看得那叫一個垂涎欲滴！饞了好幾天，今天一回家就發現家裡買了幾斤小龍蝦，準備「大開吃戒」。

龍蝦好吃，做起來也簡單，就是清洗起來非常麻煩。而且龍蝦身上容易附帶細菌和髒東西，買回來的龍蝦一定要清洗乾淨，才吃得放心。家裡兩個人一起洗龍蝦，洗了整整一小時，為了美食，還為了吃得乾淨衛生，全家都不怕累，一定要清理乾淨才行。

說到清洗龍蝦，一定有很多人不知道正確的清洗方法，大部分用刷子刷一下龍蝦外殼和腹部就好了。其實這樣還不夠，龍蝦體內還含有一些垃圾，所以在刷之前還有很重要的一步，讓龍蝦吐出體內的髒東西，這樣弄出來的小龍蝦更加乾淨衛生，吃得也放心，而且口感會更加好。下面，就分享給大家正確的清洗龍蝦的方法。

1、首先，將買回來的龍蝦放入乾淨的盆中

2、然後，準備另一個盆，倒入適量的清水，加入幾滴醋和食鹽，攪拌均勻

3、將上述攪拌好的醋鹽水倒入裝龍蝦的盆中，放置大約一刻鐘，讓龍蝦吐乾淨體內的泥沙和其他的髒東西

4、15分鐘後，可以看到水已經變得不再乾淨，倒掉醋鹽水，加入清水，準備好刷子，可以開始清洗了

5、用手指捏住龍蝦背部，將龍蝦下腹部反覆來回多刷幾次，背部也要刷一下，刷至乾淨為止

6、將刷好的小龍蝦再用清水清洗兩遍，這樣就非常乾淨了

經過上述清洗方法處理的小龍蝦，就可以放心的用來製作美食了，不怕吃的不幹凈，就怕做出來後不夠吃！我家今天做了一大鍋香辣小龍蝦，加入了從農村摘取的新鮮的紫蘇葉，做出來的小龍蝦又香又好看，好吃停不下來，一大鍋龍蝦，三人吃得一點都不剩，連湯汁都沒剩下。下面，就將這道香辣小龍蝦的製作方法分享給大家。

食材：小龍蝦、紫蘇、蔥、將、蒜、小米椒、八角、桂皮、香葉、啤酒、料酒、生抽

1、將清洗乾淨的小龍蝦準備好，抓住龍蝦尾巴中間拿一塊，扯出一條黑線，去掉蝦頭，然後再次用水清洗一遍

2、準備配料，大蒜切碎、姜切片、小米椒切段、蔥切段，八角、桂皮、香葉都備好

3、鍋中入油，油燒熱後，放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉翻炒爆香

4、接著放入小龍蝦，翻炒後加入料酒、生抽，炒至龍蝦變色，接著倒入一罐啤酒，比放清水的味道好多了

5、然後大火煮開，放鹽，等待二十分鐘，差不多等湯快收汁了，放入紫蘇和蔥，翻炒幾下即可出鍋

出鍋後擺盤想擺的好看點就擺一下吧，我們是直接裝進大盆里就開吃，面對這等美食，一秒鐘都不願意多等！用手拿起一隻小龍蝦，掰掉龍蝦殼，露出鮮嫩的蝦肉，再蘸一點香辣濃郁的湯汁，一口吃進嘴裡，舌頭只打顫，味蕾全部得到了滿足，讓人慾罷不能。

這個季節，你有沒有吃上小龍蝦，沒有的話，趕快做一道香辣小龍蝦嘗起來吧！如果不想自己做，也可以去外面「一飽口福」，不過小龍蝦作為夜宵界的扛把子，只要吃上了，總會吃得不夠盡興，要麼太貴，要麼幾個人一起搶著吃，才吃幾隻就沒了，不知道你有沒有這種感覺。不過在外面和朋友一起吃，就算吃的不盡興，可是來上幾罐啤酒，再來幾十串烤串，在搶著吃小龍蝦，整個人生都覺得圓滿。