用火鍋底料做菜

08-05

為海底撈的火鍋底料系列設計了一些菜品，火鍋底料不僅可以做火鍋，還可以做菜，特別是麻辣系列菜品，省時省力，作為做菜的一種方法，供大家參考。

涼拌手撕雞

麻辣海陸匯

麻辣雞翅

麻辣羊肉燴粉條

什錦缽缽雞

麻辣拌調味料——涼拌手撕雞

材料：

雞胸肉150克、蔥絲20克、蔥段20克、海底撈麻辣拌調味料50克

做法：

1、鍋中放入適量清水，放入雞胸肉和蔥段煮熟，用筷子插入雞胸肉能穿過即可。

2、煮熟的雞胸肉晾涼以後，用手撕成細絲。

3、在雞絲上澆上海底撈麻辣拌調味料，再撒上蔥絲即可。

麻辣香鍋調味料——麻辣海陸匯

材料：

蘑菇100克、鮮蝦150克、魷魚100克、青椒50克、紅椒50克、大蒜20克、食用油25克、海底撈麻辣香鍋調味料1袋（110克）

做法：

1、鮮蝦去蝦槍、蝦須、蝦線洗凈；鮮魷魚去內臟切成魷魚圈；蘑菇去根洗凈切片，用水焯熟；青紅椒洗凈切成段；大蒜拍碎。

2、炒鍋燒熱，放入食用油，放入大蒜炒香，再放入鮮蝦和魷魚炒變色

3、加入麻辣香鍋調味料炒勻

4、加入蘑菇片和青紅椒段炒勻即可。

清油麻辣燙底料——麻辣雞翅

材料：

雞翅中300克、青椒50克、紅椒30克、干辣椒10克、大蒜20克、食用油25克、海底撈清油麻辣燙底料1/2包

做法：

1、雞翅中從中間剁開分成兩段，用水焯熟；大蒜拍碎待用、青紅椒洗凈切成段。

2、炒鍋燒熱放入食用油，放入大蒜炒香，再放入雞翅中炒變色。

3、加入海底撈清油麻辣燙底料炒勻，再加入青椒、紅椒、干辣椒炒勻。

清油火鍋調味料——麻辣羊肉燴粉條

材料：

羊肉片300克、紅薯粉條100克、海底撈清油火鍋調味料1/2包

做法：

1、紅薯粉條提前用熱水泡軟。

2、鍋中放入海底撈清油火鍋調味料1/2包和600毫升水煮開。

3、放入粉條煮熟

4、再放入羊肉片煮熟即可。

麻辣冷鍋調味料——什錦缽缽雞

材料：

雞翅中4個、藕片100克、黃瓜100克、竹筍50克、熟芝麻適量、海底撈麻辣冷鍋調味料1包（75克）

做法：

1、雞翅用水煮熟、藕片用水焯熟、竹筍切成薄片用水煮熟、黃瓜切成薄片。

2、將250克煮雞翅的水晾涼，加入一包海底撈麻辣冷鍋調味料調勻。

3、將雞翅、藕片、黃瓜片、竹筍片放入浸泡5-10分鐘即可，撒上熟芝麻。