知多D| 特種蔬菜，給你特別的關愛

荷蘭微型黃瓜，又稱水果黃瓜、迷你黃瓜、小黃瓜等，屬葫蘆科。水果黃瓜色、形、味、意俱佳，顧名思義可作為水果食用之外，還可生吃，熟食，作配菜、沙拉等，還具有美容功效。

袖珍茄子與一般茄子在外部形態上沒有明顯界限，國外是把單果重特別小的品種成為袖珍茄子。茄子有降低膽固醇、防止動脈硬化和心血管疾病的作用，是一種良好的保健蔬菜。

抱子甘藍又稱湯菜、芽甘藍，以鮮嫩的小葉球為食用部位，纖維少，營養豐富，蛋白含量在甘藍類蔬菜中是最高的。可清炒、清燒、涼拌、做湯料、火鍋配菜、泡菜、腌制等。風味獨特，是特菜中的名品。

櫻桃蘿蔔是一種小型蘿蔔，因其外貌與櫻桃相似，所以取名櫻桃蘿蔔。櫻桃蘿蔔根、葉均可食用。可生食蘸甜麵醬，脆嫩爽口，具有解油膩、解酒的最佳效果。也可葷素炒食。還可做湯、腌漬，做中西餐配菜，清香爽口，風味獨特。

菊苣為葯食兩用植物，葉可調製生菜，根含菊糖及芳香族物質，可提制代用咖啡，促進人體消化器官活動，具有清熱解毒，利尿消腫，健胃等功效。