【健康】在外喝粥=服毒?！粥裡面竟然加了這玩意?

早上來一碗粥，配上一個茶葉蛋，那是極好的。如果自己小火慢慢燉出來的也就罷了，但如果外面的粥店老闆告訴你他們燉了七八個小時，你信嗎?

其實，這些看似粘稠的米粥根本就不是細火慢燉出來的，尤其是街邊價格過低的一些粥類食品。只需要一點兒的黃原膠和少量的米，十幾分鐘就可以做出一鍋賣相比燉了七八個小時還要好的粥。而這一切，你竟然不知道?!

真相大揭秘

記者走訪了某食品城內的一家食品添加劑店鋪，就買到了黃原膠。而且讓記者感到意外的是，在與這家店主的攀談中，還得到了添加黃原膠的「秘方」。

看來，店主對記者購買黃原膠用來熬粥毫不驚訝！而且還推心置腹的告訴記者，一包1公斤的黃原膠，足足可以熬出1000斤的稀飯！在另一家商店，店主透露：如果要想熬出的粥好吃，除了黃原膠，還得加點別的料……

店主向記者推薦的「加濃麥芽酚香粉」不僅對稀飯有增稠的作用，而且還能去異味，一舉兩得！除此之外，店主還向記者推薦了另一種添加劑——豬肉粉。說只需要往粥里加一點點，就會有濃郁的肉香味。

天哪！不問不知道，一問嚇一跳啊！

如果你認為這些使用黃原膠粥鋪很可惡的話，還有更可惡的你根本不知道！那就是使用工業明膠來熬粥。同樣具有黃原膠的作用，但是工業明膠危害性更大！工業明膠的原料來源就是那些廢舊的熟料皮革的顆粒。和原先果凍事件使用的工業明膠、皮革膠是相同的。長期食用會對人體的肝、腎、血液、骨骼等造成嚴重的損傷。

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經常食用會造成哪些傷害

黃原膠是國家允許添加的天然食品添加劑，但國家關於大米類食品的有關規定中，除了可以添加維生素和抗氧化劑外，不準添加其他的添加劑，而現在粥鋪使用的黃原膠就屬於非法添加劑!

在劑量不超標的情況下，黃原膠本身對人體是安全的。但是，如果長期或者大量的食用含有食品添加劑的食品，會導致肝臟負擔過重，進而影響身體健康。

值得警惕的是，有些不法商販添加的工業明膠等添加劑，長期食用會對人體的肝、腎、血液、骨骼等造成嚴重的損傷。

簡單三步 教你如何不中招

面對這些足以以假亂真的各色粥類，我們到底如何判斷呢?

一看：最「簡單粗暴」的方式，就是用眼睛看。添加黃原膠的粥，米粒和米湯比較均勻，而未加黃原膠的粥，米粒和米湯是分層的。

二聞：一般煮出來的粥香淡而不膩，香蘭素、乙基麥芽酚都是增香劑，使用增香劑的粥則香氣濃烈。

三嘗：如果吃起來口感更黏稠或者覺得更滑，米香味比正常熬制的粥略淡，則很有可能使用了黃原膠等添加劑。

來源/錢江晚報、現代快報

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