必須用無敵好吃來形容的一碗面——番茄牛腩面
08-05
真心不知道怎麼形容才好
絕對無敵的好吃
麵條自己壓的
特別特別勁道
番茄牛腩燉的滋味十足
我覺得我從此要告別外面的牛肉麵了
必須用無敵好吃來形容的一碗面
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番茄牛腩面
材料：牛腩，西紅柿，姜，香葉，桂皮，八角，干辣椒
調料：老抽，生抽，鹽，冰糖，番茄醬
做法：
1：牛肉冷水下鍋，煮去血沫雜質。
2：鍋內倒油，3成熱的時候，放入香料，慢慢炒出香味。
3：放入牛肉翻炒。
4：倒入足夠多的熱水。
5-7：放入適量老抽，生抽，冰糖調味，大火燒開，小火燉1個小時。
8：西紅柿開水燙一下，剝去外皮。
9：燉好1個小時的牛肉加鹽調味。
10：西紅柿切塊放入牛肉里，在燉煮20分鐘左右，煮至西紅柿軟爛。
11：加入番茄醬調味，煮開即可。
12：麵條煮好。
13：撈出煮好的麵條，澆上番茄牛肉湯，放上牛肉，撒少許香草，開吃！
*牛肉冷水下鍋，有利於焯去血沫雜質。
*燉牛肉的時候一定要放熱水，以免牛肉遇冷不容易軟爛。
*一次性最好放足熱水，這個湯最好留稍微多一點，用來澆面用。
*鹽後放，先放鹽肉不容易軟爛。
*放適當番茄醬風味更好。
*調味重點可以，因為是做湯頭，味輕了不好吃。
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