正宗油燜大蝦的做法

油燜大蝦是一道經典的魯菜，趁熱剝食，味道非常鮮美。

大蝦的做法：

1. 把大蝦的須剪掉，從蝦的後背第二節處，把黑線挑出，清洗乾淨。

2.準備好姜蒜，醬油，料酒，生抽，倒入小碟子里。如上圖

3.鍋內放油，等油五成熱的時候把蔥姜蒜倒入鍋中，炒香。

4.把蝦倒入鍋中，大火快速翻炒，緊接倒入醬油，料酒，生抽，醋和糖，攪拌烹出味。

5.倒入少許水，收汁，收完汁後蓋鍋蓋燜一會，就可以出鍋了。

6.如果喜歡辣的話，可以放些干辣椒。

小貼士:

一定要把蝦線挑出來，要不然會很腥。