舊菜新吃,太太廚房每天出花樣,吊足老公胃口,沒下班就想回家了
有些菜吃久了,可以嘗試一些新的不一樣的做法,提升新鮮感。周一到周五,一天學一樣,五天不重樣。
白菜卷1、食材準備好,燒一鍋開水,燒開水的同時把白菜切兩段白菜葉洗乾淨,洗好的白菜葉用熱水把白菜葉燙一下,撈出備用,把白菜根切成白菜末。
2、白菜根切成末加入肉末,放入後放鹽、生抽、芝麻油攪拌均勻,備用。
3、鋪一片白菜葉,放上餡,卷好,卷的還剩兩個把火打開繼續燒之前那鍋水,很容易燒開的。
4、全部卷好後,擺在盤中,水開後,蒸15-20分。
5、蒸好後,倒出蒸的白菜水,加入少許澱粉,煮開淋在白菜卷上,就可享用了。
煮臘肉1、先把整條臘肉放到淘米水裡煮下,去點鹹味,切的時候也更好切一點。
2、焯水後,將臘肉撈起待涼切片,盡量切薄點。
3、炒鍋放入大半碗水,將切好的臘肉,放到水裡接著煮。大概煮3到5分鐘,水顏色變白就可以放調料。
4、水顏色變白後,依次放入白糖、黃豆醬、蚝油調味。蚝油放少許即可,放多了會咸。
5、翻炒下,汁變濃稠之後,放入大蒜苗和蔥。
6、再翻炒幾次就可以起鍋了,出鍋的時候,香味四溢。
鯪魚萵筍
1、萵筍切片備用。
2、鍋中熱油,爆一下蒜米後取一片豆豉鯪魚炒碎。
3、加入萵筍片炒勻並加半勺白糖繼續翻炒。
4、加入適量料酒大火翻炒。
5、收汁後裝盤。
茄子豆角
1、將茄子和豆角切成同等長度的段,蒜米切碎。
2、鍋里中小火燒比平時更多的油(因為茄子很吸油),然後下茄子炒軟,再瀝油盛出備用。
3、鍋里留油,放入豆角,中小火。
4、豆角炒至表皮發皺,放入蒜米爆香。
5、加入入炒軟的茄子。
6、加適量生抽和耗油,迅速炒勻。
7、出鍋裝盤。
豆豉排骨1、排骨洗凈冷水入鍋,燒開去腥去臟,同時剁碎姜蒜,備好豆豉(姜,蒜、豆豉比例: 1:1:1)
2、水開後兩分鐘排骨出鍋,沖洗乾淨,瀝干水,加入姜、蒜、豆豉、適量醬油、米酒、少量鹽,拌勻
3、入鍋蒸,水開後可轉小火,普通鍋40分鐘左右,壓力鍋20分鐘左右(美食需要等待啦)。
同樣的菜常常更換一下做法,會給人新鮮感和期待,和諧的家庭氛圍需要多花心思和耐心。
今晚做點好吃的,吊足老公胃口,讓老公早點回家吃飯。
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