第393期：喝茶有很多健康益處，但5種情況不宜喝

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第393期：喝茶有很多健康益處，但5種情況不宜喝

北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授馬冠生

2017年03月17日09:11 來源：人民網-人民健康網

春天來了，天氣回暖，閑時，一張桌，一壺茶，一個人，一本書，好不愜意。

香茶一杯喝就一個美好的人生。可喝茶對健康的益處您知曉否？什麼情況又不宜飲茶呢？今天就讓馬博士為你揭開香茶背後的故事。

茶依發酵程度將茶葉分為6大類，分別是綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶和黑茶，還有一類「再加工茶類」，包括花茶、緊壓茶、香味茶、果味茶、保健茶、藥茶等等。

綠茶：以從茶樹新梢上採摘的新鮮芽葉不經發酵加工而成，屬於非發酵茶； 黃茶：與綠茶相比多了悶黃工序，屬於清發酵茶； 白茶：是以鮮葉為原料屬輕微前發酵茶； 烏龍茶：介於不發酵的綠茶和全發酵的紅茶之間，屬前發酵的半發酵茶； 紅茶：屬前發酵的全發酵茶，發酵增強了酶的活性，促進多酚類物質的氧化； 黑茶：是採摘較粗老的茶鮮葉為原料加工而成屬後發酵的全發酵茶。

經常喝茶，有益健康

喝茶不僅帶給人閑適典雅的意境，更重要的是經常喝茶有益健康。研究顯示，飲茶對人體健康有積極的作用。

每天飲茶大於16克：可降低2型糖尿病發病風險；

每天飲茶大於12克：可降低腦卒中、心血管疾病的發生風險，並降低心血管疾病患者的血壓、低密度脂蛋白和總膽固醇水平；

每天飲綠茶大於12克：可降低乳腺癌的發生風險；

每天飲綠茶大於20克：可降低胃癌發生風險。

茶葉對健康的積極作用主要在於它含有的多種成分，包括茶多酚、咖啡鹼、礦物質、芳香物質和維生素等。

茶多酚

茶多酚是茶葉中30多種多酚類物質的總稱，主要由兒茶素、黃酮類物質、花青素和酚酸等組成。茶多酚容易在熱水中溶解，能增強毛細血管活性，抑制動脈粥樣硬化，消炎和殺菌等作用。

咖啡鹼

咖啡鹼是茶葉的重要滋味物質，能使中樞神經系統興奮，提高工作效率，增加肌力，消除疲勞，利尿作用，刺激胃液分泌，助消化、增食慾等。

茶葉色素

包括葉綠素、葉黃素和胡蘿蔔素等不溶於水的脂溶性色素和黃酮類物質、花青素、茶黃素、茶紅素和茶褐素能溶於水的水溶性色素。脂溶性色素對干茶的色澤和葉底色澤均有很大影響；而水溶性色素決定著茶湯的湯色。

礦物質

茶葉中含有大量的礦物質，鋅、硒、氟量較多。鋅可以促進生長發育，提高機體免疫力；硒能降低肝癌、結腸癌、乳腺癌等多種癌症的發病風險，預防心血管疾病，抗氧化等；氟對牙齒有保健作用；茶中含有的銅、鐵、鈉、錳等對人體都有重要的生理功能。

維生素

儘管茶葉中含有多種維生素，但含量並不多。因此，通過喝茶獲得的維生素是有限的。

這幾種情況下，不宜喝茶

鐵不足或缺乏人群不宜喝茶。茶葉中含有鞣質分解產生鞣酸，大量飲濃茶後，鞣酸與鐵結合會妨礙鐵的吸收和利用，還可能會導致腹痛、腹瀉等胃腸道副作用。

經期孕期的女性要適當控制喝茶量，並注意補充富含鐵的食物。

不宜睡前飲茶。茶中含有的咖啡鹼和茶鹼可以興奮中樞神經系統，影響睡眠質量。

不宜喝濃茶。濃茶所含的咖啡因較多，容易造成心動過速、心律不齊。因此，有冠心病、肺心病、高血壓的老年人喝茶宜清淡、少喝茶。

不宜空腹喝茶。空腹時，茶水會沖淡胃酸，抑制胃液分泌，妨礙食物的消化。【往期精彩內容回顧】

作者介紹：馬冠生，博士，北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授，博士研究生導師，中國科協首席科學傳播專家，從事營養與健康研究27年。現任國家食物與營養諮詢委員會委員，國務院婦女兒童工作委員會婦女兒童問題專家，全國農村義務教育學生營養改善計劃專家委員會委員，貧困地區兒童營養改善試點項目專家組組長，中國營養學會副理事長。2013第六屆中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物，2012年獲首屆科學傳播人頒獎盛典授予的「科學傳播年度人物」獎，人民日報健康時報社「健康中國2012·十大年度人物獎」，中國營養學會2008年至2010年度營養科普工作個人一等獎。

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(責編：許心怡、權娟) 相關新聞

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