談談如何找到開餐飲最合適的門市，領教了

餐飲業（catering）是通過即時加工製作、商業銷售和服務性勞動於一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業

餐飲店：是一個服務與質量雙重作業行業，服務號味道好那麼你的店鋪只要找好門市，就能賺錢發財啦，那麼如何找到重中之重的門市地段呢？適合自己店鋪大小與人流的門市就不是那麼好找對的了，下面小編收集了幾位找門市的前輩，看看吧

小李的找房：

第一步：劃分商圈

每一個城市會根據歷史沿革、行政區劃、城市發展等形成幾個或多個商圈，每個商圈會有一個或多少標誌性商業或商業體，例如萬達廣場、大型超市等

第二步：分析商圈構成

住宅：確定商圈人口

寫字樓：辦公人群

商業：超市、百貨、電器、電影院等分布，以及綜合體分布

公共設施

第三部：根據項目確定目標人群

商務人群

家庭消費

兒童

80、90後

根據目標人群特性，選擇商圈內可以依附的商業體或商業街。

重要提示：商鋪不是孤立存在的，要看目標商戶與自身項目的匹配性，要看目標商鋪與周邊商鋪的匹配性，要看目標商鋪在該商圈內的競爭性

店鋪開在哪裡，就決定了你的出身，有的事就再也改變不了：

1）一定要提前準備，甭指望今天找個店，下星期就開始掙錢。當然，我本人就範過這種天真的錯誤，以為……，北上廣這種地方真是一鋪難求，最少要提前準備半年，不斷尋找，總是越找越好。其實做任何事不都要提前準備嗎？聽說過有位朋友為了一個店鋪等了5年，半年回本。

2）好店鋪只有六個字「位置、位置、位置」，位置比商圈還重要，所謂一步差三市，有的時候你真的要相信命（位置）。我親眼見過在一家鋪子從3號位移到1號位（轉角處），銷售額真的提升3倍。寧願花很多的房租去掙更多的錢，而不是花很少的錢以為能減少風險，差的地方只會更差，而且你還沒把機會成本算進去。市場這隻無形的手已經對稀缺性做出了定價，你想檢漏？可能嗎？位置已經確定你七八成結果，後天努力固然重要，但是做一隻站在風口上的豬，趁勢而為可能更好吧。

3）關於58、趕集網上的的店鋪信息，基本是沙裡淘金，你不經過任何努力就輕易得到個好鋪子，你覺得可能嗎？說白了這些鋪子都是沒人要才鋪到網上。真的是好鋪子，背後早有人晝夜睜著血紅的眼、拎著沉重的紅包、鑽了幾回狗洞、低三下四求了多少人才得到，早內部消化了，還用得著大告天下？那怕是公司空缺一個好崗位，都是圈子內的人先得到，怎麼可能會發布到網上？何況稀缺的店鋪。

4）找店鋪的程序，要想清楚你的客戶群在哪，是商務人群還是休閑人群，這兩者的位置完全不一樣。有了客戶群，先在網路地圖看下待選地點的周邊設施，看看競爭對手情況，是否有好的位置，再去相應的地方親自蹲點，做餐飲的一定要在吃飯時間看看人流走向，找到主要人流線，看看他們都去哪吃。一天選幾個地方蹲，別的地方我不知道，上海一天看四五個地方，基本一定會有店鋪出租信息，可主動聯繫。也可以找旁邊的中介諮詢一下，覺得可以可以委託他們找，畢竟你不比地頭蛇清楚，也不可能天天只呆一個地方，商鋪一出來很快就會消化掉，時間就是生命。

5）關於客戶群，不是在你門前走過的都會進你的店對吧，比如地鐵口，如果你是做主餐的，早晚高峰這些人會進來消費嗎？這些人基本上早上在家吃早餐或吃早點，晚上回家吃，這地方是熱鬧，但不是你的菜，那你為這些人群付出的溢價就太不值了。相反，有些特定的商圈房租不高，但是動腦可以開性價比很高的店，比如，開這個和這個就很好，嗯，對吧？

6）其它經驗：門面有綠化帶池，這種鬼東西會把客戶分流，說白了就是擋財；店鋪內縮，門前有柱子和走廊，雖然下雨、日晒對顧客有好處，但是這些柱子嚴重阻礙了視線，擋財；對面馬路還有綠化帶，把馬路一分為二，不利於顧客穿行過來，阻礙視線，擋財。

先把招商處的人搞定，而不是先談清楚你認為對的事。

找店鋪這件事，你努力了多少，自然就會收穫多少。不斷的問，不斷的想，不斷的做，剩下我們就靠運氣吧。

程大個小火鍋創始人：

選擇地段的最核心的要素是千萬不要去選擇遠離人流量的地方，更不要選擇車流為主的大道邊，也不能選擇孤零零沒餐館的地方，這三種地方都會只有一個結果，就是很快死翹翹。還有一種，就是根據你的項目來選擇地段，比如說烤肉，一定要選擇住宅區，晚上的主要消費，所以離夜市要近或者住宅群體中，大家晚上出來乘涼吃吃烤肉喝喝啤酒，然後回家睡覺。但是如果你要是麵館或者快餐的話，就要盡量選擇工作上班區域，因為你面對的是一群上班的人，只有他們中午會出來吃飯。如果選擇住宅區，大家白天都去上班了，有多少人來吃面或者吃快餐？

這是我的經驗，至於為何不能選擇沒有餐館的地方開，這個也很好解釋，如果你不是個有品牌的最好不要這樣做，大家一般吃飯都去餐館比較多的地方，選擇性比較多，而且自然人流量就比較多，你見有多少人就奔著一家餐館目的性很清楚的去的。作為一個上班族我心裡很清楚，我一般下班後都不知道自己要吃什麼，只是往吃飯多的地方走，然後看著選擇。大一些的餐館才有資格選擇餐館不多的地方，因為去這樣地方的人都是奔著名頭去的，而且都是開車的，停車也方便。

還有不要選擇在大路上，作為一個小餐館，大路上你放眼望去除了車還有什麼？幾乎人行的比較少，所以流量本身不足。所以要選擇人流量多的，比如一些人散步的地方，小道小巷等等之類。這樣的地方大家不是在趕路，而是在休閑散步，停下來就會吃飯。

小編總結了一下 需要注意的幾個點：

法則一：跟隨競爭者

1. 確定跟隨對象。

2.以競爭者店址為中心，向四周擴散式選址。

3.確保一個原則——所選店址必須有足夠的市場容量。

法則二：跟隨業態互補者

有些業態在經營、服務內容上是互補的，你就可以把店開在它旁邊，為顧客帶來完整的「一條龍」服務。

法則三：搭車式選址

如果你有很強的交際能力或有一定的人脈關係，可以與和你業務有密切聯繫的公司結成戰略合作夥伴關係，不僅選址成本更小，店址還有保障。

法則四：自己掃街

1.確定重點掃街區域

2.準備好掃街工具。

3.掃街人員現場考察。

4.每天掃街結束後，一定要做個完整的記錄並進行總結

5.對所有的備選店址分別評估、談判，直至最終簽約。

法則五：找職業中介

查找並確定儘可能多的主攻商鋪的中介。

2.核實中介的實力與資信，確定準備合作的幾家

3.與選定的中介洽談，告知詳細的選址要求。

4，專人負責每天與中介溝通，跟蹤其選址信息和進度

5.評估並確定中介推薦的店址。

法則六：發布廣告

確定發布媒介

2.編製尋租或尋售廣告文件

3.時刻保持聯繫方式暢通，詳細記錄每個反饋信息

4.整理廣告反饋信息，逐個研究、分析並初步確定可能的對象，然後回訪、最終確認。

法則七：利用供應商資源

根據經營內審，選定能給你帶來最有效選址信息的供應商

2.選定供應商之後，主動和供應商聯繫

3.根據供應商提供的信息，採取對應的選址方法

法則八：開發關係網路

1. 簡單整理選址信息，形成一個關於選址要求的文字材料，不必特別詳細但一定要準確，保證信息真實、有效地傳遞。

2. 確定信息傳遞的第一批「關係戶」。他們有店址信息，或是沒有，但能傳遞給有店址信息的「關係戶」。

3.組織專人整理與分析選址信息的傳遞以及反饋信息。

法則九：租房產開發商合作

法則十：搜尋免費地址源信息

1. 互聯網。

2. 店外張貼

3.廣告。通常

小編總結的就是這些：
推薦閱讀：