冬天怎樣保持身體健康 冬季養生小常識

　　冬季飲食原則

　　調整：進食的順序。主要是調整進食的順序，把很多人習慣飯後吃水果調整為飯前吃水果，這樣既易於人體吸收水果的營養成分，也有利於健康飲食「七八分飽」的控制，可減少其他食物的攝入量。

　　維持：吃多樣化的食物。維持食物多樣化的攝入，也就是維持蔬菜、穀物的攝入量，爭取每日能夠吃足5種水果和5種蔬菜，水果最少也要吃兩種，決不能偏吃。

　　控制：不宜多吃的食物不吃。即控制肉類、食鹽、油脂的攝入量。要按照中國營養學會推薦的標準，每日油脂25克，食鹽6克以下，肉類不超過100克。

　　增加：有益健康的食物要增加攝入量。即要多攝入水果、牛奶、穀物及薯類食物。生活水平提高了，飲食習慣更應科學。大量科學研究表明：經常吃水果可降低患腫瘤等慢性病的風險，還可延緩細胞的衰老過程，維持細胞的正常分化;每天飲用200毫升牛奶十分重要，牛奶含大量人體所需的營養物質，也易被人體吸收利用，可補充鈣、磷、維生素A;穀物、薯類含豐富的B族維生素、膳食纖維素、植物蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質，是低脂肪、高蛋白食品。所以，吃飯不要只吃白米飯，要粗細糧混吃，多吃薯類能健身益壽。

　　冬季飲食健康比例

　　主食與副食的比例是4：6。通常我們所說的主食是指米、面、雜糧等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃糧，這不符合養生之道。有人要減肥，只吃主食，不吃副食，結果卻適得其反，多餘的澱粉在體內會分解成葡萄糖，並轉化為脂肪儲藏起來。有人覺得主食沒有營養，不吃正餐，飲食無常，零食不斷。這些都不符合飲食養生的要求。

　　細糧與粗糧的比例是4：6。吃粗糧成了近年來的一種新時尚。很多人喜歡吃粗糧，認為它營養價值高、入口感覺好，而且對牙齒、面部肌肉等都比較有益。可是，粗糧雖好，也不宜多吃。因為其中含有過多的食物纖維，會影響人體對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會損害到人體的生殖力。日常飲食，細糧與粗糧的比例控制在4：6最健康。

　　吃飽穿暖。

　　冬季的最大特點就是冷，而寒冷氣候導致機體的內分泌系統不得不動員更多的激素如甲狀腺素、腎上腺素等促進機體代謝產生能量，保證體溫。如此冬天我們首先應該穿的暖和，多吃能量高的食物如雞蛋、魚類、乳類等，保證機體能量補給充足。

　　堅持每日吃早餐，最好有一碗熱粥。

　　冬天的早晨因為寒冷而導致很多人喜歡賴床而不吃早飯，這樣毫無疑問是不利於身體健康的，冬天為了保暖機體已經消耗大量能量，還要為其他日常活動提供能量，吃早餐是一件必須做的大事，而且最好有一碗熱粥。

　　適當多攝取熱量高的食物。

　　冬天吃熱量高的食物可以滿足機體大量的功能維持的需求。常見的高熱量食品如牛肉、羊肉、雞蛋、豬血、桂圓肉、韭菜等。愛吃辣的人也可以多吃些辣椒增加產熱。中老年人喜歡在晚餐時喝一小杯酒，在冬季這樣的習慣也是有一定效果的。

　　不要吝嗇吃水果蔬菜。

　　冬季生冷，空氣中濕度低，口鼻咽或者支氣管常年患有不適的人們就容易引起口乾咽痛，咳嗽癥狀。此時就應時時備著新鮮果蔬了，冬季應該多吃的水果蔬菜有蘋果、香蕉、梨、西紅柿、青椒、捲心菜等。

　　多吃些堅果。

　　不得不說，冬天是一年之中最適合吃堅果的季節。堅果之中脂類含量很高，是提供熱量熱能的最佳選擇，同時還有增強智力的功效，冬天可以多吃的堅果有核桃、榛子、開心果、腰果、松子等。

　　吃黑斑紅薯會中毒

　　表皮呈褐色或黑色斑點的紅薯，是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬，發苦，對人體的肝臟不劇毒。這種毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能破壞，故生吃或熟吃有黑斑病的紅薯均能引起中毒。

　　牛奶的飲食禁忌

　　冬天喝一杯溫熱的牛奶，暖胃又好睡眠。談到牛奶似乎總不能忘記巧克力，但是喝牛奶同時吃巧克力是很不科學的。因為牛奶含有豐富的鈣和蛋白質，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃時，牛奶中的鈣易和巧克力中的草酸形成不溶於水的沉澱物———草酸鈣。人不但無法吸收，時間長了，還會出現頭髮乾枯、腹瀉、缺鈣和生長發育遲緩等現象。所以，喝牛奶與吃巧克力的時間要分開。

　　不宜與牛奶同吃的食物：橘子與牛奶--在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。果汁與牛奶--牛奶在果汁酸性的環境里凝集 牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。牛奶與糖--牛奶與糖在加熱條件下反應生成有害物 牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。

　　吃火鍋不當易得病

　　火鍋是人們冬天最喜愛的美食之一，但是吃火鍋也有許多飲食禁忌，稍微不當，就很有可能出現腸胃不適甚至中毒事項。第一，吃涮羊肉，不宜單純講究肉「嫩」。很多人吃火鍋認為七八分熟的羊肉片吃起來才有味，但是這樣做容易感染上旋毛蟲病。第二，吃炭火火鍋的時間不宜過長。因為，吃鍋時往往是人多房間小，室內溫度高、空氣不流通，室內缺氧，木炭燃燒不透，就會產生大量的一氧化碳，容易使人中毒。

　　火鍋的配料多是肉類、海鮮和青菜等，這些材料混合在一起煮後所形成的濃湯汁中，含有一種濃度極高的叫「卟啉」的物質，經肝臟代謝生成尿酸，可使腎功能減退，排泄受阻，致使過多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發痛風病。

　　冬季健康有效的減肥食譜一、黑芝麻糙米粥

　　材料：糙米150克、黑芝麻2大匙、水、白砂糖適量。做法：1.將糙米洗凈瀝干，鍋中加水14杯煮開，放入糙米攪拌一下。2.待煮滾後改中小火熬煮45分鐘，放入黑芝麻續煮5分鐘，加白砂糖煮溶即成。3.每日晚餐一次。功效：此款健康有效的減肥食譜能幫助排出宿便，輕盈體態又不失營養。

　　冬季健康有效的減肥食譜二、山藥豬骨青菜粥

　　材料：豬骨湯1.5升、山藥100克、大米100克、青菜1～2棵、鹽和胡椒粉適量。做法：1.大米淘洗乾淨，用清水浸泡1小時。2.山藥去皮切丁浸入清水裡;青菜洗凈切絲。3.鍋中放入豬骨湯和適量清水燒開，放入浸泡後的大米。4.大火煮開後轉小火繼續煮15分鐘，加入山藥丁煮15分鐘，再加入菜絲煮滾，加入鹽、胡椒粉，調勻即可。功效：薯蕷，通稱山藥，對治療濕熱虛滯有顯著療效。

　　冬季健康有效的減肥食譜三、山藥蘿蔔粥

　　材料：白米150克、山藥300克、白蘿蔔1/2個、芹菜末少許、水、鹽、胡椒粉、香菜各適量。做法：1.白米洗凈瀝干、山藥和白蘿蔔均去皮洗凈切小塊。2.鍋中加水10杯煮開，放入白米、山藥、白蘿蔔稍微攪拌，至再次滾沸時，改中小火熬煮30分鐘。3.加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。功效：此款粥具有調節氣血，減脂瘦身的效果。山藥被視為滋陰聖品，對於女性豐胸、肌膚防皺有很好的功效。蘿蔔則有利於排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積。

　　冬季健康有效的減肥食譜四、羅漢燕麥粥

　　材料：羅漢果2個，燕麥200克，鹽適量。做法：1.羅漢果和燕麥淘洗乾淨。2.鍋中倒入適量水煮開，加入燕麥小火煮至軟爛。3.再加入羅漢果繼續煮5分鐘，最後用鹽調味即可。功效：羅漢果有健脾、潤腸、通便的功效，搭配燕麥食用，可以治療便秘、清除腸道內的多餘油脂及廢物，既有瘦身的作用，又有排毒功效。

　　冬季健康有效的減肥食譜五、紅薯粥

　　材料：只需要大米和紅薯適量。做法：1.紅薯，去皮切丁。2.水沸騰後，放米讓鍋里保持沸騰翻滾的狀態。3.待米即將開花時放入紅薯丁繼續煮，快好的時候需要不停地朝一個方向攪動。功效：紅薯是含纖維豐富的粗糧。粗糧纖維多，可促進腸蠕動，比較耐餓。以粗糧代細糧對減肥有幫助。大米跟甘薯煮成甘薯粥，含有豐富的黏蛋白，可維持血管壁的彈性，使它不容易硬化，肺、肝等也不容易萎縮，甘薯粥容易消化又有潤腸作用，可防止便秘，有效排毒，對於美容瘦身都有很好的效果。