荷葉解暑葯膳

●葯膳1：綠豆荷葉粥

【材料】粳米100克，綠豆30克，荷葉10克，鮮竹葉10克，金銀花5克，冰糖15克

【做法】先將鮮荷葉、鮮竹葉用冷水洗凈，入鍋內煮開，去渣取汁；綠豆、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡發脹，放入鍋中，加入適量水；用旺火煮沸後兌入銀花露及竹葉、荷葉汁，改用小火緩熬至粥熟，入冰糖，攪拌均勻，即可食用。

【功效】清熱祛暑

【適用人群】陽盛易於上火體質的人群

注意：需用鮮荷葉、鮮竹葉，如沒有鮮品可用干品（減半）代替。銀花露指金銀花5克加水適量，煎汁、去渣、冷卻。

●葯膳2：荷葉粳米粥

【材料】粳米100克，荷葉30克、冰糖20克

【做法】粳米淘洗乾淨，冷水浸泡半小時，瀝干水分，荷葉洗凈，撕為兩半；鍋內放入粳米和冷水，先用旺火燒沸，然後用小火熬煮20分鐘左右；見米粒漲起快熟時，將半張荷葉浸入粥內，另外半張荷葉蓋在粥上，繼續用小火熬煮15分鐘，去掉荷葉，加冰糖調好味，即可盛起食用。

【作用】清熱祛暑

【適用人群】夏季戶外工作人群

專家提醒

大便燥結忌食蓮子

張彥紅指出，荷雖然各部位可入膳，但也有禁忌。一般人都可食用蓮子，尤適合中老年、體虛、失眠、食欲不振及癌症病人，但大便燥結者忌服。而且，蓮子不能與牛奶同服，否則加重便秘；蓮子心味苦性寒，有清心火、止遺精的作用，適合心腎不交、陰虛火旺的失眠患者，不適合體質虛寒之人。

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