紅燒武昌魚的做法，學會了燒魚不粘鍋，太神奇了
08-04
相信大家都見過武昌魚。武昌魚高蛋白、低膽固醇、富含各種營養物質，是優良的魚類。今天來介紹紅燒武昌魚的做法。
1、先準備好武昌魚、小蔥、大蔥、姜、蒜、花椒、八角等，按照個人喜好還可以加干辣椒。
2、把蒜拍扁放一邊備用，把姜切片然後拿出一半切絲，把大蔥斜著切成一段一段，小蔥切成蔥末。之後放一邊備用。
3、魚放砧板上，斜切幾刀然後放碗裡面。放上薑絲、大蔥、一勺鹽、胡椒粉、一點點料酒之後在魚身上搓勻。
然後腌制15分鐘。
4、15分鐘後把魚放大盆裡面，撒上玉米澱粉。再塗到整條魚的表面。
5、把鍋燒熱之後再加油。油熱了之後放魚下去煎。兩邊都煎到金黃之後再拿出控油。
6、再重新加下油加熱，加入姜蔥蒜。炒黃了以後再加入八角等調味料。炒一會再加一勺豆瓣醬。
7、炒出紅油之後，再加一瓢冷水，再一點生抽，半勺鹽，一勺白糖。然後燒開。
8、燒開之後把料渣撈出來。然後把剛才煎好的武昌魚放下去。不停地把湯汁往魚身上澆。
9、蓋上鍋蓋，悶10分鐘後用漏勺把魚撈出來放邊上。
10、湯汁里加入水澱粉。上芡之後加少許流油。
11、關火，然後把調好的湯汁澆在魚身上。再撒上小蔥。就大功告成了。
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