西藍花可是寶寶營養必須不可錯過的食材之一呦！

你來啦，我等你好久。

西蘭花被譽為「蔬菜皇冠」，也有人把西蘭花叫做「天賜的良藥」，可見西蘭花營養之豐富，但你真的知道西蘭花到底要怎樣烹飪才能發揮它最大的營養價值嗎？

今天就來和小編重新認識一下你所不知道的西蘭花吧~

西蘭花富含豐富維生素C 、葉酸、纖維、鈣，還因含硫化合物，西蘭花具有獨特的風味，可以幫助開發寶寶味覺，西蘭花的嫩芽比成熟的花頭更具營養！

如家裡有胃病家族史的，家長更要培養寶寶從小養成吃西蘭習慣，到成年，有保健防病作用。

當寶寶開始吃固體食物時，除了添加穀物類食物，也要嘗試多種不同類型的蔬菜，添加過胡蘿蔔，南瓜，就可以嘗試西蘭花。

西蘭花做泥後，可以用來搭配其他的一些食材，給寶寶製作美食。

接下來我們看看西藍花到底有多厲害！

? 厲害之強健骨骼

西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

? 厲害之減少心臟病風險

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

? 厲害之防眼睛疾病

西蘭花富含葉黃素，能預防老年性黃斑變性和白內障。

? 厲害之解毒肝臟

西蘭花有豐富的維生素C含量，可增強肝臟解毒能力。

? 厲害之抵抗氧化

西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質，起到延緩衰老的作用。

既然好處那麼多我們更應該好好的運用食材，將食材最大的功效和營養發揮出來，接下來接著說說如何烹飪西藍花，將它最大化的營養散發出來~

整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。

建議將西蘭花用鹽水浸泡沖洗後，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。

而且跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更營養哦~

接下來就是我們寶寶們營養輔食的介紹時間了~

土豆泥西蘭花寶寶面

適宜年齡：8月+

【食材】

土豆、西蘭花、

【製作】

1、將西蘭花洗凈焯水，切成小塊；

2、將土豆洗凈，切成小塊上鍋蒸熟之後利用輔食機攪拌成泥；

3、鍋內入水，水開之後加入寶寶面，面至八分熟的時候將西蘭花和土豆泥放入鍋內，等待至熟即可。

西蘭花雞肉泥

適宜年齡：7月+

【食材】

西蘭花、雞胸肉

【製作】

1、將西蘭花洗凈，去莖留花；鍋內入水，待水沸之後放入西蘭花焯熟；

2、將雞胸肉洗凈切成小塊，入水焯熟撇去浮油；

3、將雞胸肉塊和西蘭花放入輔食機中攪拌成泥即可。

【TIPS】

西蘭花是礦物質最全面的蔬菜，而且含有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素，有利於提高寶寶的免疫力；雞肉的蛋白質含量比豬肉和牛肉高且易於消化，還含有硒、鋅等微量元素。

西蘭花雞肉軟香小餅

適宜年齡：10月+

【食材】

雞蛋、雞胸肉、西蘭花、胡蘿蔔、牛奶

【製作】

1、將雞胸肉洗凈切塊剁成末，胡蘿蔔洗凈切碎，西蘭花洗凈留花頭，切碎；

2、將西蘭花、胡蘿蔔、雞胸肉混合，打入雞蛋一起攪拌均勻；

3、加入麵粉攪拌，牛奶不要一次性倒入，要一邊攪拌一邊加牛奶，直到呈可以流動性的麵糊就可以了；

4、平底鍋內少油，小火，用勺子舀半勺麵糊，慢慢倒入鍋中，讓餅自然形成圓形，等表面差不多要凝固時就可翻面煎另一面了，多翻面，煎至兩面微黃即可。

【TIPS】

麵粉的量不用太多，量多的話餅會偏硬一點，量少的話就會軟一點，多做幾次就能掌握好了；小火慢煎，不要心急，多翻面；這款軟香小餅操作比較簡單，很適合新手媽媽~~

西蘭花白米粥

適宜年齡：8月+

【食材】

西蘭花、粥

【製作】

1、將西蘭花洗凈過沸水，切碎備用；

2、粥內加入切好的西蘭花攪拌，再煮2-3分鐘關火即可。

另外在分享幾個適用於過年聚會使用的西蘭花美食食譜介紹。

西蘭花拌木耳

【食材】

西蘭花、干木耳、小紅椒

【製作】

1、將西蘭花用鹽水浸泡半小時；洗凈後掰成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出，放入冷開水或純凈水中過涼；

2、黑木耳泡發備用，泡發好的黑木耳洗凈後放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過涼水；

3、小紅椒切小粒，將西蘭花和黑木耳瀝干水分後放一起，並把辣椒粒放在上面

4、鍋中倒入適量油燒冒煙，將熱油澆到辣椒粒上，隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻後即可食用。

蝦仁西蘭花

【食材】

西蘭花、蝦仁、胡蘿蔔、黑木耳

【製作】

1、蝦仁用料酒、鹽、蚝油腌一會；

2、西蘭花切塊，胡蘿蔔切片，黑木耳提前泡發好；西蘭花放入開水中焯熟撈出；焯西蘭花時鍋里滴幾滴油，可以讓西蘭花顏色保持翠綠；

3、鍋中放油，把蝦仁煸炒至變色盛出；放入胡蘿蔔、黑木耳煸炒一會；放入西蘭花，放鹽煸炒；最後放入蝦仁煸炒一會即可出鍋。

清炒蒜蓉西蘭花

【食材】

西蘭花、大蒜

【製作】

1、西蘭花洗乾淨，切成小塊；蒜切蒜末備用；

2、鍋中水燒開，點一點兒油，放入西蘭花焯水；7分熟即可，撈出放入冰水裡降溫；

3、燒熱鍋倒入少許橄欖油，將大蒜放入爆出香味；將西蘭花倒入一起翻炒；

4、加入少許鹽、蚝油、雞精、一點點清水，翻炒；水分收干即可熄火。

西蘭花炒蘑菇

【食材】

口蘑、西蘭花、胡蘿蔔

【製作】

1、口蘑洗凈切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片；

2、鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控干待用；

3、鍋里熱油，爆香姜蒜；接著放入口蘑翻炒；調入少量鹽，加快口蘑出水，出水後，大火不斷的翻炒收汁；

4、待汁收干，調入生抽；接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒；拌炒均勻後，調入少許鹽即可。

西蘭花濃湯

【食材】

西蘭花、淡奶油、黃油

【製作】

1、西蘭花掰成小塊，洗凈；

2、鍋燒熱，放黃油直至黃油融化成液態，放西蘭花翻炒片刻；

3、鍋里加水，水量沒過西蘭花即可，沸騰後，轉小火煮10分鐘；

4、把西蘭花連湯帶水放到攪拌機里攪拌成稀糊，再放回鍋里，加入淡奶油，小火加熱2到3分鐘；調入黑胡椒粉和鹽即可。

番茄西蘭花

【食材】

西蘭花、西紅柿

【製作】

1、西蘭花沖洗一下，用刀分成小塊；在熱水中焯十幾秒，撈出，過冷水，瀝凈備用；

2、熱鍋熱油，爆香蒜片，下切成大塊的番茄，用鍋鏟壓著炒軟；

3、下西蘭花和鹽，快速翻炒十幾秒；出鍋前烹少許生抽，炒勻出鍋即可。