異國美食家裡做 吃貨的環球美食之旅

一．義大利面【材料】：義大利面200g，西紅柿3個，洋蔥半個，黃油10g， 羅勒3片，橄欖油， 黑胡椒，鹽【做法】：1、在鍋中融化黃油，放入洋蔥碎，炒出香味，倒入西紅柿丁翻炒。2、再加入羅勒、黑胡椒，不停攪拌成醬。3、往鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，下入義大利面，煮熟後過冷水，瀝干後倒入一茶匙橄欖油和做好的醬攪拌即可。

二．英國Cottage Pie【材料】：土豆泥900g，牛肉糜450g，胡蘿蔔1根，洋蔥1個，芹菜1根，番茄汁15ml，香芹汁30ml，奶油15g【做法】：1、用熱鍋融化奶油，下入切丁的蔬菜，炒至軟熟，再下牛肉糜，炒熟。2、放入番茄汁和香芹汁，用鹽和胡椒調味，攪拌均勻，小火慢慢熬煮，時不時去攪動一下，大約30分鐘。3、將煮好的牛肉糜放進烤盆，壓實，把土豆泥均勻覆蓋其上，放入烤箱，以220℃烤20分鐘即可。

三．日式煎餅【材料】：日式煎餅粉100g，雞蛋1個，水100ml，油少許，捲心菜，紅薑絲，蝦皮，香腸，蔥花，日式煎餅醬，色拉醬，青海苔末，柴魚花【做法】：1、把煎餅粉和雞蛋、水活成麵漿，攪拌均勻。2、把切好的捲心菜細絲、香腸片、蝦皮、蔥花、紅薑絲倒入麵漿，攪拌均勻。3、在平底鍋里倒入薄薄的一層油，把麵漿倒入，均勻鋪開，兩面煎熟。4、煎熟後，撒些青海苔末，擠上色拉醬、日式煎餅醬，撒上柴魚花即可。

四．西班牙海鮮飯【材料】：大米，你喜歡的海鮮，長形的甜椒1個，番茄1個，番紅花3條，蒜頭2瓣，洋蔥1/2個，橄欖油2大勺，魚湯1碗【做法】：1、將海鮮以1瓣蒜頭爆香後加入白葡萄酒炒至6分熟。2、番紅花用熱水泡5分鐘，大米泡20分鐘。3、用橄欖油爆香洋蔥至金黃後，加1瓣蒜頭炒香，再加入大米用小火翻炒至透明，再依次倒入番茄、甜椒、番紅花水和魚湯，以中火燒5分鐘。4、最後倒入雜海鮮，蓋上鍋蓋悶5分鐘後，熄火再燜10分鐘即可。

五．越南米粉【材料】：米粉500g，香菜1把，羅勒1小把，大蒜2瓣，檸檬草1/2茶匙，青辣椒1條，魚露1湯匙，花生仁4勺，檸檬1/2個，鹽、黑胡椒適量【做法】：1、將米粉在冷水中浸泡30分鐘，瀝干。2、將切好的香菜、羅勒、大蒜、檸檬草、辣椒、魚露和花生放入攪拌器打碎。3、將泡好的米粉及125毫升水，在大火上煮直到大部分水已經被吸收和麵條變軟。4、將米粉裝盤，拌入打好的調味料，加入檸檬汁、鹽、黑胡椒即可。

六．美國Cupcake【材料】：黃油100g，紅糖70g，全麥麵粉80g，可可粉20g，發酵粉3g，雞蛋2個，巧克力50g【做法】：1、油、糖、乾粉類混合打勻，將打好雞蛋分三次加入其中，攪勻。2、將巧克力微波融化，加30g熱水拌到均勻融合，倒入麵糊混拌。3、將麵糊分別倒入8個紙模，七成滿，以170℃焗25分鐘即可。最後按照自己喜歡的方式裝飾。

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