教你在家輕鬆仿造肯德基的鮮蝦堡——大蝦堡

「至珍七蝦堡」上市以來，受到廣大消費者的熱捧，當然，這裡面也少不了俊良小盆友。

並排的七隻大蝦，雙味的醬汁，連名字都聽著灰常誘人！

不過，試吃過後，我有點小失望。麵包太過鬆軟，一捏就沒似地，沒有嚼勁。雖然並排七隻大蝦，但是蝦卻小的可憐，根本吃不過癮。

於是，我跟俊良承諾自己仿造。

剛開始答應時也是滿心疑慮。連方形的麵包模都沒有，光形狀就不像嘛！

不過，我竟然一點一點克服了困難，這個漢堡被我仿造了出來！

雖然外形和內料都不是十足的像，但是味道卻有過之無不及。

豬肉糜裡面嵌入大蝦，鮮香不比，個人喜好的沙拉醬和番茄醬更是增色不少。反正我是滿意極了！

吃完了問俊良：好吃嗎？

俊良答：好吃！

問：像肯德基嗎？

俊良答：差不多了，好吃就行了唄！幹嘛要像肯德基啊？

我無語了，俊良說的還真是有道理，好吃就是硬道理，幹嘛非要像啊？

群里有妹妹開玩笑：肯德基被咱們擠兌成啥樣啊？都不用買了！

不過，話說回來，人家肯德基可是：只有被模仿，從未被超越啊！

啥時候咱要是能超越他們，那咱們的擠兌計劃就徹底成功了！

漢堡胚我想了半天怎麼弄成長方形的，最後終於被我找到了買了n久的紙模，雖然不是很方正，但最起碼是長方形的，跟原來的圓形差很遠吧？

漢堡最重要的是餡料，我今天的夾餡，不是單純的大蝦，我加入了部分的豬肉糜，因為害怕大蝦單靠麵包糠粘不到一起。沒想到這樣料更足，味道也更美了！

至於怎麼能煎成長方形，我也費了番腦筋，最後找了一個長方形的樂扣盒子，大小還挺合適！

看我只放了四隻蝦，俊良疑問來了：「媽媽，你這是四蝦堡，不是七蝦堡！」

「哈哈，是啊，咱們就叫四蝦堡！不過，這四隻大蝦就比那七隻多呢！不信一會你試試！」我解釋。

來個近景，這個肉餅是我做的其中一個不是十分成功的。大蝦快掉出來了，不過，放到這裡，卻分外出彩了，紅紅的大蝦，是不是格外誘人啊？

原料：

漢堡胚：高筋麵粉250克，雞蛋38克，白糖38克，鹽2克，牛奶140克，奶粉10克，酵母3克，黃油25克

裝飾：蛋液、白芝麻

內餡：大蝦、豬肉糜、料酒、白糖、鹽、白鬍椒粉、麵包糠、雞蛋

組合：生菜、番茄醬或者沙拉醬（正宗的是美乃滋和千島醬）

麵包胚：

1、後油法和面。

2、將麵糰放置在溫暖的地方發酵至兩倍大，手指沾麵粉，戳一下，不會反彈即可。

3、取出麵糰，按壓排氣，將其均分成5個麵糰，滾圓，靜置鬆弛醒發20分鐘。

4、取一個麵糰，用擀麵杖擀成長橢圓形。

5、捲起，放在方形模具裡面。我家只有這個紙模，並不是特別方，只能將就用了。

6、將麵糰放置在烤箱內進行二次發酵，烤箱內放一碗水或者在底部噴水，溫度設定38度。

7、發酵約40分鐘，發至兩倍大。

8、二發完成，表面刷蛋液，撒白芝麻。

9、烤箱預熱，送入烤箱，預熱170度，20分鐘左右即可。（溫度需要酌情，根據自家烤箱而定）

內餡處理：1、大蝦解凍，我省事，直接將頭去掉。

2、去皮，背部用刀剖開，取出蝦線。

3、放料酒腌漬，去腥味。

4、豬肉剁蓉。

5、加入鹽、味精、白鬍椒粉、糖少許。

6、雞蛋兩隻，加入麵包糠。

7、攪拌均勻。

8、保鮮盒內放入大蝦，平放。

9、上面放上肉糜。

10、用勺子壓實。

11、在案板上面將肉倒扣出來，用刀背將肉移入平底鍋內，平底鍋燒熱，倒入少許油。

12、因為肉餅比較厚，所以倒入少許水，加蓋子燜一會，將水靠干。肉餅就熟了。

13、麵包胚用刀剖開。

14、加上生菜、放上肉餅、擠上番茄醬或者沙拉醬（美乃滋和千島醬我都沒有

），放上少許生菜絲，蓋上另一個麵包胚，漢堡就完成了!

雙雙嘮叨：

1、你要是跟我一樣沒有方形模具，連紙模也沒有，你也可以直接弄成圓形的。

2、大蝦提前處理，用料酒腌漬，可以去除腥味。

3、豬肉靡我沒有稱量，其實也沒有很嚴格的限制，只要自己看著粘稠度到位，能煎成肉餅即可。

4、肉糜要盡量壓實，不然大蝦不能嵌入肉糜內，很容易在煎的時候導致大蝦脫出。

5、第一次使用，可以現在保鮮盒內抹少許油，肉糜壓實之後，先倒扣在案板上，用刀背移入平底鍋。

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