維生素B12的作用和功效

B12主要存在於肉類中，植物中的大豆以及一些草藥也含有B12，腸道細菌可以合成，故一般情況下不缺乏，但B12是消化道疾病者容易缺乏的維生素，也是紅血球生成不可缺少的重要元素，如果嚴重缺乏，將導致惡性貧血！

維生素B12廣泛存在於動物食品中。而且其形態無法被人體吸收。此外，維生素B12也是唯一含必須礦物質的維生素，因含鈷而呈紅色，又稱紅色維生素，是少數有色的維生素。維生素B12雖屬B群維生素，卻能貯藏在肝臟，用盡貯藏量後，經過半年以上才會出現缺乏癥狀。人體維生素B12需要量極少，只要飲食正常，就不會缺乏。少數吸收不良的人須特別注意。吸收代謝食物中的維生素B12與蛋白質結合，進入人體消化道內，在胃酸、胃蛋白酶及胰蛋白酶的作用下，維生素B12被釋放，並與胃粘膜細胞分泌的一種糖蛋白內因子（IF）結合。維生素B12-IF複合物在迴腸被吸收。維生素B12的貯存量很少，約2~3mg在肝臟。主要從尿排出，部分從膽汁排出。

主要功能

⒈促進紅細胞的發育和成熟，使肌體造血機能處於正常狀態，預防惡性貧血；維護神經系統健康

⒉以輔酶的形式存在，可以增加葉酸的利用率，促進碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝；

⒊具有活化氨基酸的作用和促進核酸的生物合成，可促進蛋白質的合成，它對嬰幼兒的生長發育有重要作用。

⒋代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質被身體適當運用；

⒌消除煩躁不安，集中注意力，增強記憶及平衡感

⒍是神經系統功能健全不可缺少的維生素，參與神經組織中一種脂蛋白的形成。

缺乏癥狀維生素B12缺乏導致惡性貧血

⒈惡性貧血（紅血球不足）

⒉月經不調

⒊眼睛及皮膚髮黃，皮膚出現局部（很小）紅腫（不疼不癢）並伴隨蛻皮；

⒋噁心，食欲不振，體重減輕

⒌唇、舌及牙齦發白，牙齦出血

⒍頭痛，記憶力減退，痴呆

⒎可能引起人的精神憂鬱，

⒏引起有核巨紅細胞性貧血（惡性貧血）

⒐脊髓變形，神經和周圍神經退化

⒑舌、口腔、消化道的粘膜發炎。

⒒若出現食欲不振、消化不良、舌頭髮炎、失去味覺等癥狀，便是缺乏維生素 B 12 的警訊

⒓小孩缺乏維生素B12的早期表現為精神情緒異常、表情獃滯、少哭少鬧、反應遲鈍、愛睡覺等癥狀，最後會引起貧血。

13增加患心臟病的危險。