普洱茶是否越陳越香?(1)

在收藏界內，普洱茶越陳越好成了一大定律，很多人收藏普洱茶，幾乎將年代當成了惟一的判斷標尺，這也成為普洱茶被大量收藏、囤積的原因。那麼，普洱茶真的是越久越好嗎?

普洱茶為何能收藏

陳年普洱茶之所以成為茶藝愛好者收藏的目標，有多方面的原因。從普洱茶自身特點上看，獨特的生長環境造就了它豐富的營養成分，而「陳性循環」的特殊工藝使得普洱茶存放的時間越長，其內在的香氣和活力也愈發顯露;從營養保健上看，現代醫學早已證明，飲用普洱茶具有減肥、降脂、降壓、抗癌、防止動脈硬化等多項功能，它符合現代人追求健康的飲食文化品位;從歷史文化價值上看，傳奇的茶馬古道賦予普洱茶深厚的文化底蘊，而一些年代久遠的普洱茶甚至本身就是一種文物，是一種「能喝的古董」；而從收藏市場上看，優質的陳年普洱茶產量有限，普洱茶的購買人群卻日益龐大，供求關係的變化使得普洱茶的價值越來越高。因此，普洱茶逐漸成為收藏市場的一股新興勢力，並逐漸吸引著更多人的加入。

越久越好確有其事

普洱茶究竟是否越久越好，有關專家為我們做出了解答。據國家評茶員工種考評員介紹，普洱茶肯定是越久越好。因為老茶，尤其是一些年代久遠的老茶，它們的現存十分有限。畢竟，這是一種經過時間積澱而成的東西，而不是像其它商品那樣批量供應。喝掉了一些，也就減少了一些。普洱茶存放到了一定的時間，茶中的很多化學成分會產生一種質變。這個變化會表現在茶的湯色、香氣等，入口的口感也跟之前完全不同，從這個意義上講，此時的茶跟之前的茶已經完全不是同一種類，這是一種老茶。因此，存放越久的老茶，它所形成的獨特品質和陳香也就越好。

普洱茶收藏家王京生從茶的健康功效上做出解答。王京生舉了個例子，普洱茶中所含的一些物質，具有很強的抗氧化功能和清除自由基的作用，而這兩項功能對於防止衰老有很強的作用。這些特有的性質，是在普洱茶的存放發酵過程中形成的。存放時間久的茶，它的發酵作用也就更加明顯，它的健康功能也就越強。從這個意義上講，普洱茶也是存放越久就越好

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