看國內8大品牌如何把奶蓋玩出花

當「芝士奶蓋」成為了新茶飲時代標誌性產物，被各品牌大力追捧之時。一篇關於奶蓋茶熱能含量的報告，讓這個「寵兒」飽受非議。

一時間，如何降低奶蓋熱量、脂肪，怎樣做出不同口味的奶蓋等問題成為行業熱搜。

今天，小編帶你一起去看一看，快樂檸檬、黑瀧堂、泡沫劇等國內8家連鎖茶飲品牌是如何「翻新」奶蓋這個熱門品類。

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8家連鎖「翻新」奶蓋品類

滿記甜品

戀上白鬍子系列

專註做甜品的滿記，在今年夏天也賣起了奶蓋茶。但他們推出的不是奶蓋茶，而是奶蓋水果，包括檸檬、芒果、西柚、蜜瓜，共計4種口味。

快樂檸檬

快樂低脂奶霜系列

老牌茶飲快樂檸檬今夏則在「低脂、低熱量」這兩個健康概念上下足了功夫，在牛奶的選擇上使用了脫脂牛奶，以求降低飲品的卡路里。

世界茶飲

榴槤、火龍果、抹茶奶蓋

上海的世界茶飲將重點放在了風味奶蓋的打造上，以茉莉白毫為茶基地，搭配出榴槤、火龍果、抹茶，共計3種口味的奶蓋茶。

黑瀧堂

濃香黑芝麻奶蓋

不按常理出牌的黑瀧堂，此次劍走偏鋒，打造了黑芝麻口味奶蓋。這也是目前市場上為數不多的粗糧味奶蓋產品。

泡沫劇

有吃有喝的芝芝白

武漢泡沫劇推出的芝芝白，除了在奶蓋口感上突出「不膩」外，更是在茶底中加入了可以咀嚼的粉桃，增加了消費者飲用的樂趣。

願茶

低脂奶霜普洱茶

廣州茶飲品牌願茶的夏季新品是低脂奶霜普洱茶，重點有三個：一是茶底選擇消暑通腸的普洱茶，三則以0反式脂肪酸的淡奶油為基礎打造口感輕盈的產品，三是茶底只使用1分鐘內萃取的茶湯，保證新鮮。

天御皇茶

提拉米蘇奶蓋世界

同為廣州的茶飲品牌天御皇茶，把奶蓋研發方向定在了西點經典口味——提拉米蘇，與滿大街的芝士奶蓋劃分界限。選用普洱、抹茶、咖啡做基底，讓喜愛日式、中式、西式的消費者都能找到所愛。

700CC都市茶飲

白鬍子奶蓋果茶

奶蓋茶在北方市場的發展進度明顯低於南方，為打破這一個格局。東北品牌700CC將之與夏季熱門飲品果茶結合，成為當地消費者的心頭好。

對於果味、粗糧類奶蓋快報曾多次報道，但當時多是生產廠商或貿易商的新品推廣。

從這4個區域、8個品牌、20款創新奶蓋的市場應用來看，奶蓋的多元化已然從「概念化」過渡至了「市場化」。

奶蓋後期，究竟會以何種趨勢發展?且聽小編說!

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原料步入健康、低熱量時代

在這20款奶蓋的宣傳中，每一個品牌都體現了「健康天然」，而在其配方中所佔比例最重的則是動物性奶油與牛奶。

新中式茶飲公益大講堂上，對於動物性奶油製作奶蓋的優點，楊玲總結為流動性佳、口感銜接順暢、清爽且回味悠長，是輕型奶蓋的最佳製作原料。

而在牛奶的使用上，快樂檸檬則率先嘗試脫脂牛奶，以低脂概念吸引消費者。

就在今年，雀巢也專為飲品渠道推出了專用奶油，其研發重點則是口感更輕易、打發率更高。

這一切原料升級背後，均是出自於消費者對其口感輕怡、熱量低的需求。

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奶蓋將是繼奶茶後的經典品類

曾有人提問奶蓋還能火多久?一位業內品牌連鎖的老闆的回答將是會一直火下去。

雖然用奶蓋這個創造出知名品牌的效應將會越來越小，但它會如同奶茶一樣，逐漸成為飲品店內的重要品類。

這就猶如珍珠奶茶火爆後，布丁奶茶、椰果奶茶、港式奶茶、血糯米奶茶等等創新性產品層出不窮。

奶蓋同樣如此，芝士奶蓋的出現滿足了消費者所追求的濃厚、香醇口感，但因其熱量較高被部分消費者選擇性飲用。

而提拉米蘇、水果、抹茶、粗糧奶蓋的面市，則是奶蓋向口感多元化、更健康的方向發展以滿足各類人群需求的體現。

這種現象一方面說明奶蓋的市場號召力足夠強大，而另一方面則表明其可塑性極高，各個商家在該品類上仍然大有可為。