有營養的健康麵包

08-04

有營養的健康麵包-----全麥核桃麵包

(2015-07-02 08:32:20)

全麥麵包營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E、B族維生素以及鋅、鉀等礦物質。為了有好的口感，今天的全麥麵包並不都用全麥粉，其實下次如果再做，我倒是很想全部用全麥粉來試試，今天的麵包花花感覺有點醜醜的，不過想到它有營養又健康，就彌補了顏值的不足了

。

今天的全麥麵包，不僅加入了全麥粉，還加入了核桃，營養更全面，核桃粉是用研磨杯打的，非常方便。

原料：蜂蜜30克水145克鹽3克高筋麵粉165克全麥麵粉60克低筋麵粉25克奶粉8克酵母3克黃油20克核桃粉30克

表面裝飾：核桃仁黃油

花生烘焙：烤箱中層，160度15分鐘

麵包烘焙：烤箱中層，160度20分鐘（根據自己的烤箱調製）

1、核桃仁用烤箱烤熟後晾涼，放入研磨杯中。

2、選擇研磨功能進行研磨。

3、磨好的核桃粉。

4、將麵包原料除黃油和核桃粉外，揉至表面光滑狀態，加入黃油，揉至能拉出膜的狀態，加入核桃粉，揉勻後進行第一次發酵。

5、發酵至兩倍大。

6、排氣，分成12份，40克/份左右，揉圓鬆弛15分鐘。

7、取兩份，擀開成圓形。

8、將其中1份蘸點高粉，疊放在另一片麵包片上，再用剪刀均勻剪5個開口。

9、依次做好其他的，平鋪在烤盤上進行第二次發酵，發酵好的麵包中間按壓上一塊核桃仁，入烤箱烘焙，烤好的麵包刷上一層黃油即可。

小貼士：

1、這款麵包的配方是愛和自由的一款麵包改的，最後出來的效果，麵糰有點粘手，揉的時候可以在手上加一些乾粉，或在原料中再加一些麵粉。