史上最全「潮汕美食攻略」，來了就不想走，吃完扶牆走！

走到潮汕的街頭你會發現，無論何時何地，人們都在享受美食的盛宴，從早吃到晚，從白天吃到黑夜，男女老少都如此，食物對他們而言，不僅僅是果脯之物，也高於口舌之欲的享受。

潮汕地區的景點並不多，最著名的便是滿街的美食小吃。當你踏上這片土地，品嘗一圈潮汕美食，就能體會到它們有多豐富。

潮汕到底有什麼好吃好玩的

今天小編都給泥萌列出來了！

來，一起從早吃到晚吧！

No.1 汕頭站

汕頭的老城區值得一去，那裡就是一個不需要加工的純天然外景地，一股子看盡繁華的老派腔調，許多房屋已經岌岌可危，而依然有著執著的人們在那裡生活。

如果說四川是火鍋的天下，那汕頭就是生腌的城市，在這裡什麼東西都能生腌，而且各家有各家的風味，都講究保持食物本身的鮮美。來汕頭吃喝，生腌就是入門挑戰，你得有足夠的勇氣和強健的胃!

汕頭招牌美食

生腌血蚶

這是一道非常生猛的特色美味。本地人認為血蚶是補血的，所以血才是精華。吃的時候要將腌汁泄掉，保留血汁，連同蚶肉一起吸入，肉質嫩而脆，味道極其鮮美，特別適合配上一杯美酒。一開始可能吃不慣，多吃幾次就好啦。

「最熟悉的陌生蝦」--生腌蝦姑

蝦姑又叫皮皮蝦，在汕頭夜宵攤的各種新奇的海鮮中，它是最熟悉的角色。滿黃的蝦姑，肥美鮮甜，調上蒜、芫荽、香油等七八種材料，浸上兩個小時就能享用，肉質幼滑、鮮美，那滋味，一次送下三碗白粥都不成問題。除此之外，還有各種腌蝦。

「沒有剛強的胃，不要嘗試」--腌蟹

膏脂飽滿的癟蟹，洗凈剁開，加鹽、酒、生薑、陳皮、花椒等調味腌漬而成，腌制後的蟹肉更加鮮甜，沒有腥味，冰鎮一下味道更好。由於是冰鎮的，需要有剛強的胃，才能承受。

生腌海鮮推薦餐廳：建業酒家

地址：汕頭市龍湖區鳳凰山路10號首層

推薦理由：建業的生腌海鮮都是在大玻璃房裡現點現做的，而且這家店是美食林理事「食神」蔡瀾推薦過的，絕對不容錯過。

手打牛肉丸

牛丸是汕頭的標誌，做牛丸不是一件容易的事情，那是需要日積月累的錘鍊，所以，街上隨便一個牛丸鋪子幾乎都是從爺爺輩傳下來的。

有人說世界上只有兩種牛丸，一種是汕頭牛丸，一種是其他。汕頭牛肉丸肉質細膩，口感嫩滑；牛筋丸，Q彈有嚼勁，最好的例子就是星爺電影《食神》里可以打乒乓球的撒尿牛丸。汕頭牛肉丸湯用的都是煮牛肉的原湯，在湯中加入蒜末、青菜，烘托出牛肉丸的鮮美。

推薦餐廳：海記牛肉店(八合里總店)

地址：汕頭市金平區黃崗路坪西6座014-016號鋪面(近八合里)

推薦理由：老牌子海記是廣東潮汕牛肉名店，也是蔡瀾和總多吃貨明星推薦的，從早到晚人氣爆棚，來汕頭必吃。

節日里的各種粿

中國傳統美食大多跟節氣、節日有關，比如青團、粽子、月餅、桂花糕，而汕頭人的傳統是各種粿。粿是用秫米、粳米先磨成粉後製作成的一種食品，是潮汕地區的傳統點心類型。

不同的品種不同的餡料，油鍋里一拉真的是很香!

無米粿

無米粿的皮是番薯粉做的，無米粿從外形上來看，如果包口是尖的，則說明其餡是鹹的，如果包口是圓的，則說明其餡是甜的。樓主比較中意咸餡兒的，就是這裡麵包韭菜滴！這個真是5星推薦，口感非常香脆，值得一試！

左邊水晶球表皮呈半透明狀態，不用多說，一看就很有食慾～據說這透明的外皮還有一個傳說，總之是讚頌潮汕祖先的勤儉吧，詳細了解請找度娘。

鼠曲粿

這像是燒麥粿，鼠曲粿裡面包著豬肉、花生米、蝦米、香菇、糯米飯等餡料，咬一口香噴噴、滋味濃，好吃又特別。

甜粿

甜粿有很多種吃法，涼的可以切片直接吃，也可以煎過再吃，清甜軟糯，有韌性，有嚼頭。

粿推薦餐廳：老牌福合溝尾無米粿甜湯粿品店

地址：汕頭市金平區福平20號-1店

推薦理由：本土吃貨極力推薦，平價美味。

潮式豆腐花

潮式豆腐花，用濃豆漿燒沸後，兌入地瓜粉而做成，不同於其他地方的豆花，潮式豆腐花，口感綿密，像糯米一樣，可以加紅糖，白糖，以及花生末，非常有特色。

甜品推薦餐廳：廣場老牌豆花甜湯

地址：汕頭市金平區公園路匯濤花園1樓

推薦理由：「潮式豆腐花」是他家的鎮店之寶。

No.2 潮州站

潮州人從古至今就特別講究吃，吃什麼、怎麼吃，讓潮州人的祖祖輩輩在食物上花足了心思，創造出了今天的潮州菜，更讓潮州美食成為一塊金字招牌。這不是一座美麗的城市，但卻是一座美味的城市。本地人吃東西很講究，所以別看破破爛爛的小店鋪經營的都是最新鮮的食材。

潮州招牌美食

生炊膏蟹

潮菜中的蟹味菜最為流行的做法是生炊，特別是做肉蟹和膏蟹。生炊膏蟹是著名的傳統蟹味菜肴之一。選用潮汕所產的膏蟹，製作時斬出蟹螯放在盤底兩邊，將蟹肉切塊放在蟹螯之上，蟹殼放在蟹肉上面，然後將白肉丁、薑片和蔥頭放在蟹上，再將鹽水、紹酒、川椒拌勻淋上。然後，放進蒸籠蒸10分鐘取出，去掉薑片和蔥頭，食用時配上浙醋和姜米佐食。造型美觀，色澤鮮艷，蟹肉鮮嫩!

雞籠餃

雞籠餃是廣東潮汕地區漢族傳統小吃，屬於粵菜系。造型美觀，皮嫩，餡鮮味美。

春卷

潮州春餅，是潮州小吃的佳品。先用麵粉製成薄餅皮，綠豆碾畔，去殼蒸熟，再與蒜白、魚露、味精攪拌調勻，蝦米切片、香菇切絲、豬肉切成細條，然後用一點五張薄餅皮包上豆餡，逐條加入豬肉、蝦片、香菇絲，捲成長方形餅油炸而成，味道別提有多香脆啦！

鴨母捻

潮州傳統名小食，一款甜湯~創於清代初年，原名為糯米湯圓，它與湯圓不同的地方在於它的外形，比普通湯圓稍微大一點，沒有全圓的形狀而是有了一個小角，這可能就是「捻」的效果，也使其更形象的按上了此名。

推薦餐廳：胡榮泉（太平路店）地址：潮州市湘橋區牌坊街太平路136-144號

推薦：他家的春卷、鴨母捻是最經典的美食

潮州腸粉

潮州的腸粉生來就和別的地方不一樣，這裡的麵粉皮黏而不膩又含有米飯的的濃郁芳香，加上雞蛋肉肉丁香菇末.....成為潮州人必不可少的早餐！

腸粉主要有鹹味、甜兩種。咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上芝麻醬，簡直是人間美味，可以連吃一星期的節奏！

腸粉推薦餐廳：一家人腸粉地址：就在牌坊街胡榮泉斜對面

推薦理由：不起眼的小店，但是客人爆滿，絡繹不絕！

粿汁

潮州街上，隨處可見賣粿汁的小食攤，叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片，淋上淺棕色的滷汁，再點些鹵豬腸、滷肉、滷蛋、豆乾或菜尾等，這就是粿汁了，粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。

粿汁推薦餐廳：開元老七粿汁地址：開元路猷巷36號(義安路口對面開元廣場

鹹水粿

粿皮加上惹味的菜脯，粿皮無味但有嚼勁，配上菜脯乾的香甜和芳咸，好吃到一個接一個！

酒料

路邊很多見寫著「酒料」二字的街攤，顧名就是下酒菜的意思。挑好食材，老闆當場配料調製，香氣撲鼻。

甘草水果

潮州人喜歡把水果加上梅汁或甘草汁，把水果提升了一個新的高度，酸酸甜甜十分美味！經常走到潮州的每一處，都會發覺路邊總有那麼一家甘草水果。

No.3 揭陽站

揭陽，素有「魚米之鄉」「華僑之鄉」的美稱。這裡的烹飪極具嶺南飲食文化特點：選料考究、製作精細、刀工精巧，燜、燉、煎、炊等各種技法齊備，清而不淡，鮮而不腥，郁而不膩，色、香、味、美俱全。

揭陽招牌美食

尖米丸

這是揭陽地區著名的小吃。平時潮汕人煮飯吃的米，潮人俗稱「尖米」，用稻米製成圓形兩頭尖的樣子，在清沸水中泡過，再匯入滾燙的豬骨原味湯，加上肉片、魷魚、墨魚脯、蝦仁之類佐料，調以魚露、胡椒粉之類配料，最後，在清湯麵上撒下幾片青翠的香菜或蔥珠，一碗味道清美的尖米丸就完成了，吃一口鮮掉眉毛。

尖米丸推薦餐廳：朥筒尖米丸

地址：揭陽市揭東縣炮台鎮關爺宮

推薦理由：百年老店，傳承風味。

菊花糕

菊花糕在潮汕已有一百多年的歷史，甚至有「糜飯食會飽，菊花糕孬巧」的俗語。菊花糕，清甜，軟糯，被很多海外僑胞作為伴手禮帶出國去，洋氣得很。

菊花糕推薦餐廳：北洋成順菊花糕

地址：揭東縣雲路鎮北洋村

推薦理由：從清朝傳承至今的「老字號」。

普寧豆乾

當地人烹調豆乾的方法主要有煎、焗、炸等3種。油炸豆乾更是普寧的民俗風味。蘸以辣椒醋，更覺可口。

No.4 汕尾站

汕尾的海，靜默如迷，水下藏著豐富的海產，在吃貨眼裡，那簡直是一片滿含著Q彈魚丸的海。

汕尾招牌美食

馬鮫魚丸

魚丸好吃的訣竅不在調味，而是速度，一定要快。一條馬鮫魚從離開水到上桌，不超過兩小時。馬鮫魚肉質細膩彈糯，滋味鮮美，魚丸嚼起來像年糕，不需要任何醬料，就是極致美味。

魚丸推薦餐廳：雙龍魚丸連鎖店

地址：汕尾市城區通港路338號

推薦理由：正宗當地味道的魚丸店。

麻油糊、大粒丸、各種蜜餞

冬天去汕尾的二馬路，吃麻油糊，加上幾顆大粒丸，一碗灰黑中帶著圓潤的黃白，非常好看，咬一口大粒丸，恩～超級滿足啊。

甜品推薦：汕尾市二馬路，充滿了市井氣息，也隱藏著最地道的美食，有著當地人每天都要嘗嘗的甜頭。

當然潮汕還有太多的美食

實在是數不勝數

一起去潮汕開啟「大胃「」模式！

吃個昏天黑地！