【瑞士酒店管理】的課程劃分

來自專欄瑞士酒店管理

我國的高中生在考上大學，就讀四年後，本科(Undergraduate)畢業，拿到相應的學士(Bachelor)學位;然後考上研究生(Postgraduate)，就讀兩年半之後， 得到碩士(Master)學位;然後繼續攻讀博士(Ph.D.)。

由於瑞士和我國在教育制度上的差異，加上對課程和學位稱呼的不同，使得我國留學生在選擇課程時有時會有誤解，為了使大家能更正確地選擇適合自己的 課程，下面培莘教育的老師簡單介紹一下瑞士旅遊和酒店學校提供的常見課程，其他學校可能在課程設置和稱呼上有一些不同，但是讀懂了本文後，讀者會對酒店學校的課程設置以及它們到底教授了什麼就會有更加清晰的了解了。

一般講，瑞士酒店管理學校課程的程度由低到高分為三類：

一、證書類 (Certificate)

這類課程的學生在完成學業後得到的是證書，Glion 的證書課程針對不同年齡段和工作經歷的申請人又分成了兩個。

1、Certificate Hotel & Restaurant，長兩個學期，針對17歲以上，高中畢業，家庭經濟條件一般的人。

2、Postgraduate Certificate in Hospitality, 長一個學期，針對24歲以上，有本科學位(不一定是相關專業的)，或不論任何學歷，擁有三年以上的工作 經驗的人。雖然這個課程是「研究生」，但是這是中文譯法，不要把它和碩士學 位聯繫起來。從根本上說，這個課程是為那些大學學的不是這個行業，或沒有機會進入大學的人提供了一個進入本行業的側門。

證書類課程的科目中操作課、基礎課和基礎理論課的比重較大。適合：

1)有一些其他工作經驗，而又喜歡這個行業，想在其中有所發展的人;

2)畢業後的工作著眼於中層管理的人;

3)或有些已在國內相關行業的中高層有一定工作經驗，而覺得自己缺乏真正正規、系統的西方該行業標準操作教育的人。

二、文憑類 (Diploma)

這種課程所需的時間較證書類的要長，完成此類課程的學生獲得的是文憑，與證書類相對應的是，Glion 的文憑課程也有兩種。

1、Diploma Hotel & Restaurant，其實就是相應的證書課程在加一個實習和一個為期三個星期的集中課程。針對的人和家庭經濟狀況也近似。經過實習之 後，學生對從事本行業的信心會大許多，還有實際動手能力會強許多。

2、Postgraduate Diploma in Hospitality，這個課程是在相應的證書課程上在另加一個學期，其中學習一部分的操作課和更大量的理論課，與證書課程相 比，這個課程要更深入和紮實許多。學生在今後事業發展中的優勢地位會更加明顯。

三、學位類 (Degree)

學位類的課程是最全面、最系統的課程，也是最強最貴的課程。它分為學士(Bachelor)和碩士(Master)課程。

1、學士課程又依主攻方向的差異分為：

1)Associate Degree of Hospitality Administration，共四個學期，其中含一個學期的實習。學生在完成課程後取得「准」學士，所學知識完全可以使他足夠勝任中高層的工作。

2)Bachelor of Business Administration Hospitality Management，共七個學期，其中包含兩個學期的實習。這個課程從最基礎的廚房實踐學到建築學，法學甚至音樂欣賞。前四個學期和 Associate Degree 完全一樣。

3)Bachelor of Arts Hospitality & Tourism Management，也是七個學期，前五個學期和前者完全一樣，但最後兩個學期的課目有區別，這個學士學位與前者相比，旅遊管理的成分更重一些。以上兩個學士課程是為了培養本行業高級管 理人員而設的。

2、學士課程適合那些：

1)18歲以上，高中已畢業 2)家庭經濟情況很好的人

2)Glion 還提供一種獨特的碩士課程 (Master of Education in Hospitality Organizational Training Management)，為期一年，它是針對現代企業越來越重視人員的培訓及培訓項目的設計和管理的趨勢而設的。主要培養Hospitality 行業里的高級人事管理和培訓人員。

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