Oenotri· 在傳統義大利餐廳的不期而遇！

對於納帕谷的遊客來說，Oenotri餐廳可能是一個陌生的名字，但對於當地人來說，這裡可是一家必須提前預約才有位置的五星義大利餐廳。Oenotri並不是Napa的新秀，這家成立超過十年的餐廳堪稱Napa餐廳的典範，曾經被選為2016年三藩市灣區Top100名必吃餐廳之一。

餐廳地址：1425 First Street，Napa，CA 94559

網址：http://oenotri.com

Oenotri餐廳只在晚上營業（從5：30pm—22:00pm），所以除了本地人以外，能嘗鮮的遊客可真不多，如果有機會到Napa旅行，看完肥肥這篇美食指南的你，不妨為Oenotri留一個晚上的時間，我想你是絕對不會失望的。

Oenotri餐廳以義大利南部的菜式為主，俗話說「義大利北部吃米，中部吃肉，南部吃面，再往南吃海鮮」，所以他們家的拿手菜系也是Pizza和Pasta。其中Pizza更是來自義大利的那不勒斯的Campania，是全世界Pizza的發源地，所以肥肥為什麼稱這裡為「正宗的義大利味」，從這裡也略知一二了。

Tips：說到披薩就難免想到迷人的義大利，而最正統的披薩當屬那不勒斯披薩，就在2015年，義大利已向聯合國教科文組織提出申請將那不勒斯披薩列為世界文化遺產。

義大利本身就是一個美食之國，不同的地區，不同的時節，都有著他們的當地美食。所以，Oenotri的餐牌每一天也都是不一樣的，因為他們的口號就是「我們所有出品都是現做的」，所以食客每一次來也許都可以嘗到不一樣的菜品，這很可能視乎當天的原材料，又或者是老闆的心情，誰知道呢。

當然，除了Pizza和Pasta，Oenotri餐廳的其它高檔菜式也毫不遜色，不過肥肥還是先安利一下自己的心頭愛，也是這裡的明星菜單：

Salumi

如果知道Oenotri的主廚Tyler Rodde，曾經在義大利當地的餐廳學廚，這就不奇怪為什麼Salumi會出現在Oenotri餐廳里了，這可是一道相當地道和傳統的義大利菜，除了直接飛到歐洲以外，沒想到竟然也能在美國吃到。

Salumi在義大利每個省都有獨特的口味，通常是豬不同部位的腌制肉產品，每一個部位都有不同的腌制方法，可以夾在麵包里，或者放在Pizza上。在Oenotri只要$29.99就可以選擇一盤有6種不同部位的肉組成的冷盤，配著酸青瓜一起吃，第一次嘗試的食客可以藉此減少肉的油膩感。

肥肥個人比較推薦愛慕酒庄的馬克系列FLUX或者黑皮諾來搭配Salumi，這款橡木桶釀製20個月的馬克FLUX葡萄酒具有平衡的酸度和柔軟的單寧。香氣濃郁，配上味道偏重的腌肉，多層次的酒體剛好豐盈了肉質的口感。

Pizza

吃完冷肉的頭盤之後，肥肥建議大家可以直接來一份熱乎乎pizza。Oenotri餐廳的Pizza是用炭火烤制的，而不是一般的烤箱。烤制Pizza的爐子是從義大利進口的純木，每一次烤制的溫度大概有800攝氏度，所以只要2分鐘就可以完成一份Pizza。

剛出爐的Pizza帶著淡淡的焦香味道，食客大口咬上，嘴巴瞬間就被軟綿綿的芝士和調味的肉類塞滿了，混合自家調配的番茄醬，番茄的鮮甜味道讓人胃口大開，剛出爐的Pizza溫度很高，千萬不要急著去吃，很容易便會燙到嘴巴。

義大利南部的菜式都是以番茄醬為主，味道相對偏咸和偏重，芝士會比較多。但是因為Oenotri餐廳都只選擇最新鮮的肉類作為食物的原材料，所以儘管菜式味道偏重，卻絲毫不影響食客在品嘗的時候，仍然能很好的吃出肉汁的「鮮味」來。

肥肥覺得Oenotri餐廳很好的保留了義大利傳統的飲食習慣和風味，沒有因為食客的口味而去刻意調味，反而很為淳樸。不得不說的是，這裡的菜式分量相當大，價格便宜，性價比超高的，堪稱NAPA最好吃的義大利餐館。

當然除了這兩款基本上是必點的菜式之外，如果你剛好是4-8個人來的話，還可以嘗試Oenotri餐廳的沙拉、Pasta和其它主菜，這樣子就可以把他們家餐牌上當天的特色菜都嘗試完了。

在餐廳磚飾房間的一角，姑娘們也許在一個單身姐妹派對上大吃炭火烤的披薩；而在另一個角落，來自世界各地的愛酒之人已經被開瓶的葡萄酒吸引而來，這就是Napa的義大利風味，肥肥期待下一次能在這裡與你不期而遇！