美菜網：「兩端一鏈一平台」重塑農產品供給體系

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美菜網為目前中國最大的農產品移動電商平台，成立於2014年6月6日，定位為餐飲食材行業的B2B平台，選擇從全國近千萬家餐廳的食材採購服務這一具有巨大容量的市場切入。

公司的核心業務是通過全程精細化管控採購、倉儲、物流、商品品控、售後等各個環節，為中小餐廳提供食材採購服務，並通過這些需求撬動現有的農產品供應鏈，整合倉儲、物流資源，走向產地對接蔬菜、肉、蛋、米面糧油、酒水飲料、調味品等生產商及農業基地。

美菜網為整條產業鏈所提供服務的價值，主要是通過切入中小餐廳每日的採購服務這一核心剛需，以自建的銷售隊伍獲取客戶，讓中小餐廳老闆通過美菜的移動電商平台下單。在中小餐廳這一端，滿足其採購需求，提供價廉、方便的送貨上門服務，幫助其降低其採購成本，提升其盈利能力；在食材生產這一端，則致力於打通從地頭到終端的農產品供應鏈，縮短農產品流通環節，降低商戶供應鏈成本，減少供應鏈人力，通過全流程精細化管控菜品從田間到餐桌的每一處細節，同時提高農民收入，減少壓貨風險，降低農民損失，促進資源的合理分配。

「古老的」農產品流通體系已不適應新時代的發展

中國農業的傳統格局中，農產品的生產和消費兩端的主體分布都極為分散，本來交易成本已經極高，加之中國食品消費方式和西方相比，更為多元和個性化，對食材的某些特徵和品質的要求要比西餐食材複雜得多，客觀上增加了SKU，使得中國餐飲食材的B2B服務市場交易成本較高。

傳統的批發市場流通體系，是在缺乏專業的信息管理系統、倉儲配送基礎設施和現代消費習慣下的最優解，但隨著互聯網技術和設備的普及，倉配設施的逐步建立和消費水平的升級，傳統的流通體系日益無法滿足市場的需求，新的B2B模式也就應運而生。

由於上述的中國農產品生產消費原有結構存在的固有問題，批發市場體系不得不犧牲一定的效率，客觀上造成了較高的成本。這些成本主要包括：原產地品控缺失、物流損耗、交易鏈條長、價格波動風險等，具體表現為產品品質參差不齊、品類規格單一、難以標準化、食品安全缺乏保障、多次分揀浪費、流通加價較高、市場價格波動大以及結構性過剩造成的農產品滯銷。

美菜網打造新農產品流通平台

美菜網即通過「兩端一鏈一平台」建設，全面打通農產品「采倉配銷」，壓縮中間環節，從而推動農業供給側改革，以規範農產品的標準化，把砍去中間環節擠出來的利潤空間讓利給農業合作社，和數以千萬計的城市菜籃子。

（一）生產端直采

訂單農業提高行業效率

與農戶、基地和產地加工商簽訂採購訂單，建立長期合作關係，可以幫助交易雙方都有效規避市場風險，提高產品質量，保證整條供應鏈的穩定通暢。而以銷定產，在量和質上都從市場需求出發，倒逼生產端的升級轉型，更是傳統農業供給體系轉型的必然。

自有品牌建設獲得品牌溢價

自有品牌可以幫助平台獲得更為穩定的品牌溢價，國外大型食材供應商都在自有品牌線上獲益良多。美菜網也開始在各品類建設自有品牌，例如標品有春粟、綠天純，蔬菜有豆可滋，野森靈，肉禽有雪靚、玉其林，餐廚自有品牌蔻愛思等等。美菜網建立了自有品牌的開發流程，並針對每一個品類制定詳細的開發計劃，從內部實現自有品牌開發精細化。

參與建立產品行業標準體系建設

原有的批發市場物流體系中，產品要經過多次的搬運、分揀和包裝、再包裝過程，造成巨大損耗，也難以貼合消費場景的多元性需求。為此，美菜網推出包裝前置計劃，直接根據需求場景和流通規範來定製初始產地包裝形式。這一舉措在當下的意義主要在於提高產品標準化程度，降低物流損耗，但長遠來看，將意味著美菜網率先參與進建立產品行業標準體系的建設中來，意味著對整個行業發展擁有了話語權。美菜網的葉菜包裝前置計劃，是在產地將蔬菜按照規定包裝規格進行包裝，到倉後直接稱重貼簽，減少倉庫分揀打包的壓力，提高工作效率。同時，產地裝箱後運輸，也能減少產品在運輸過程中的損耗。

為供貨商提供金融服務

由於我國目前農業基礎薄弱，生產經營主體的發展壯大尚未完成，不少農產品供應商都面臨短期資金短缺、缺乏抵押品難以獲得貸款的信貸配給問題。為此，美菜網推出供應鏈金融產品「美供貸」，為美菜網的供貨商提供周轉資金貸款，利息比市場上供應鏈金融的平均利息略低。

供應鏈進一步下沉，精準扶貧

美菜網計划進一步下沉供應鏈，大力拓展農產品源頭布局，在農村建設農產品基地，並重點向貧困地區傾斜。為貧困地區打造更為暢通的農產品流通體系，將流通這汪活水注入到貧困地區，讓貧困地區的資源真正流動起來，實現真脫貧。

（二）派送端直達

物流團隊建設

發展之初，在佔據很大成本的物流配送環節，美菜網採取社會化方式招募司機和車輛，按照配送里程和客戶量付費，節約了自建物流成本，贏取了市場先機。在物流團隊的管理方面，美菜網採用軍事化管理方式。隨著公司發展，美菜網也沒有停下自建物流配送體系的腳步。

通過信息技術確保時效性、標準化，降低損耗

最能代表美菜網物流技術軟硬體水平的，是其自主研發並全面推廣使用的WMS2.0倉儲管理系統和TWS物流物流管理系統，對倉儲物流進行全流程信息化監測管理，有效提升現場作業的效率，一方面減少人工成本，一方面減少了人為錯漏，還為平台沉澱了大量的交易、倉儲物流數據。

由於產品的特殊性，生鮮類倉儲物流管理中最關鍵的兩點是庫存的準確性和商品的先進先出規則，只有確保了這兩點，才能在最大程度上提高效率、減少損耗。

由於生鮮產品的特性，美菜網承諾生鮮類（蔬菜水果、鮮肉禽蛋、海鮮水產、冷藏或凍貨、面點等） 支持24小時質量問題退貨，而非生鮮類（米面糧油，調料乾貨，廚房用品等） 則支持7天無理由退貨，既保障了客戶的權益，也為自己減少了不必要的損失。

另外，美菜網還承諾下單當日23:00前撥打客服電話可取消訂單，以確保配貨工作的有序進行。

為餐廳客戶提供增值服務

美菜網正在通過日益形成的大數據優勢，為餐飲業者提供更為細緻、專業的增值服務。如：不同餐廳的風格特色不同，需要的菜品組合千差萬別，統一的貨架設置無疑並不適合不同餐廳的訂貨體驗。而美菜網可根據某個客戶的訂貨歷史，分析形成最適合其需求、最為優惠的產品組合，並在客戶端推送給該客戶，幫助他們減少搜索時間，提高訂貨效率。而對於缺乏市場運營經驗的中小餐廳，美菜網的智能推送系統不僅能根據其訂貨歷史推送所需菜品，還能根據產品實時市場價格、同類餐廳熱賣產品類型等信息，為中小餐廳提出專業化的採購意見，幫助他們提高決策能力，改善經營水平。

（三）高效冷鏈物流網路

美菜網採用自建倉儲、配送冷鏈物流基礎設施體系的模式雖然較重，但同時也提高了行業壁壘，對競爭對手的進入形成相當大的壓力。同時，美菜網還將通過專業化的管理體系和規模化的成本分攤來降低成本，形成一定的行業壟斷優勢。美菜網已建立幹線+倉儲+配送為一體的物流網路，並以信息化、智能化系統進行運輸管理、倉儲管理。

（四）開放供應商入駐平台

美菜網商城開啟「供應商入駐平台」功能。簡單來說，就是開啟類似淘寶的輕平台模式，符合條件的食材供應商可以入駐美菜網商城，開一家自己的店。其中，美菜網將覆蓋倉儲、配送、營銷售後環節。也就是說，入駐商家可以免費享受美菜網在全國鋪開的倉儲物流系統，實實在在解決了生鮮電商配送難、規模小的難題。

截止至2018年2月，累計服務超100萬家商戶，覆蓋全國近60個城市，合作夥伴斤6000家，日包裹處理量超過100萬個，配送次數已超3000萬次。累計融資金額已超30億，估值近30億美金。

北京工商大學教授、中國食品（農產品）電商研究院院長洪濤點評：

蔬菜B2B電商的發展是蔬菜現代流通的發展方向。我國蔬菜產量逐年增長，品種不斷增加，數量也不斷增長，但正如我國經濟社會發展一樣，蔬菜種植業正由高速度增長階段邁向高質量增長階段，而且轉型的任務十分艱巨。2017年我國蔬菜產量達到了8.22億噸，遭遇加快轉型升級的陣痛，當前蔬菜供過於求與供不應求同時並存。

B2B的模式將田頭與餐桌緊密結合起來，一是減少了蔬菜產後的損耗和浪費，二是提高了產銷對接的精準對接，三是減少菜農賣菜難、賣菜賤，市民買菜貴的問題。B2B這種模式，可以將蔬菜基地與城市學校、工廠、軍隊、機關、醫院、餐館實現精準對接，可以改變傳統的生產方式和流通方式，降價成本、提高效率、減少資源浪費、減少蔬菜流通損耗和浪費，是具有經濟效益、社會效益、生態效益的好事。

美菜網2014年6月成立，至今僅有近4年的時間，但是，很快成為了中國最大的農產品移動電商平台，這與它的定位的準確性相關，其定位為餐飲食材行業的B2B平台，選擇從全國近千萬家餐廳的食材採購服務這一具有巨大容量的市場切入。

美菜網的模式也具有創新性，美菜網模式可以概括為「兩端一鏈一平台」，全面打通農產品「采倉配銷」，是基於「自建農產品貿易平台+高效供應鏈+打通兩端」的O2O+B2B模式，是通過高效冷鏈物流網路做中間基礎，一端連接著農民和農場，一端連接著1000萬家商戶和13億消費者。