【一點資訊】秘制XO海鮮醬
08-04
秘制XO海鮮醬2016.10.20來源：豆果網
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豆果網
菜譜
醬料
| 難度：切墩(初級) | 時間：30–60分鐘 |
| 主料 | |
| 100g | 蝦仁100g |
| 100g | 25g |
| 蒜頭100g | 指天椒50g |
| 適量 | 適量 |
秘制XO海鮮醬的做法步驟
1. 把上面的材料全部切碎備用，本次的料以上面的闡述的材料用量不同，比例以上面材料為準。
2. 把備料用食用油炸一遍，蒜蓉炸的溫度在50度左右，炸蒜蓉一定要記得不要讓它粘底了。瑤柱絲、蒜蓉炸至金黃色便可，爽脆由人自己掌握火候
3. 最好炸鮮辣椒蓉，一定要把辣椒水分炸干方便以後保存，最好依次把蔥蓉、金華火腿丁、瑤柱絲放進鍋燜制，大概15分鐘，最後把蒜蓉酥、鹽、糖放進鍋燜制5分鐘。
4. 完工
5. 享受成果，XO海鮮醬干撈米絲，味道一絕
6. 吃不完的裝罐保存，冷藏保存只要注意不要沾水 保存一年半載沒問題
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