14種無益於健康的「健康食物」
14種無益於健康的「健康食物」
2012年07月27日
Jennifer Cohen
無論是一包鹹味堅果還是甜味提子乾，甚至是一包M&M糖果或是一把什錦雜果，它們所含的熱量都超過300卡路里。
注意：那些看上去「有益健康」的食物實際上並非如此！在你出門購物或是隨口品嘗之前，千萬要先看看我給你列的這份會有損健康的14種「健康」食品清單。這些都是人們經常誤以為是吃下去能夠「強身健體」的食物。記住，要想吃得營養，就必須先要了解你要吃的東西。
1．麥制麵包你完全可以把小麥粉加入任何一種碳水化合物食品中，然後宣稱它是麥制食品。如今，麥制食品好像都變成了「健康附身符」了，但你真認為這些東西對你的身體有好處嗎？麵包如果不是全麥的，裡面就會含有強化麵粉，這種麵粉除了會讓你身體的含糖量飛漲之外沒任何實際營養價值。含有強化麵粉的麵包基本上就沒什麼營養成分了。
明智之選：選擇富含纖維的全麥麵包。其他的像雜糧麵包和小麥芽麵包都是健康好選擇，只要這些雜糧在麵包中佔主要成分。如果你想減少200卡路里的攝入量，最好用萵苣葉包著三明治。
2. 果脯
果脯的確富含纖維素，但同時也富含著能令其長期不變質的糖和硫磺劑。很美味吧！水果一旦風乾，其熱量就比普通水果至少飆漲3倍還多。一包香蕉乾的熱量是普通香蕉的3倍，脂肪含量也高了20%。
明智之選：水果永遠都是新鮮的好！新鮮水果不但能令你維持更長的「飽腹感」，裡面蘊含的營養成分也不會因烘乾過程而丟失。
3. 什錦雜果
若非「人在旅途」，就別捧著旅行裝什錦雜果仁了。無論是一包鹹味堅果還是甜味提子乾，它們所含的熱量都超過300卡路里，哪怕M&M糖果甚至只是一小把這類雜果。對於在旅途中奔波的人來說，一包什錦雜果的確能快速地為他們補充所需的熱量，但這卻不是一個健康的做法。日常生活中，你根本不需要攝入如此多的糖分和鹽分。
明智之選：每次只吃一種未經過腌漬的新鮮堅果。看一下外包裝上的成分含量以確定每次吃多少。一小把杏仁果既能有效緩解飢餓感又能做到營養豐富。
4. 美味豆奶
是的，大豆的確富含蛋白質和鉀，但喝上一杯香草味或巧克力味的豆奶會令你多攝入10克糖分和50卡路里熱量。所以，想想還是算了吧。明智之選：如果你平時不怎麼吃乳製品的話，普通的豆奶和杏仁奶或是麻牛奶（hemp milk）都是非常好的選擇。
5.脫脂風味酸奶
跟著我說一遍：脫脂食品不是健康食品！我常說脂肪不會令你發胖，糖分才是你發胖的真正元兇。每6盎司的風味酸奶中就含有15克糖分，就算它們是水果口味的也是非健康食物。
明智之選：試試希臘酸奶配上新鮮的水果切塊。藍莓從來都是我的心頭所好，不但富含抗氧化劑而且味道鮮美。如果想嘗起來甜一點，就加幾滴蜂蜜或是龍舌蘭。
6. 減脂花生醬
花生最大的優點就是富含單一不飽和脂肪，也就是所謂的「好」脂肪。但如果把這些脂肪都剔除掉了，那花生醬還能剩下什麼成分？大量的糖分和熱量。通常來說，只要你看到有食物是「減脂」的，那就意味這脂肪其實是被糖分和鹽分所取代的。
明智之選：堅持原汁原味和適度。選擇不含糖分的天然花生醬，這是攝取營養的最佳方法，只需一點就能令你保持健康。
7. 水果雞尾酒
你或許認為只要是加水果的食物都是健康的。但是前提是要看其中的水果成分是如何保鮮。一杯水果雞尾酒的熱量或許只有110卡路里，但是卻含有26克糖分，這是你全天所需的量。
明智之選：讀完這篇文章你要知道新鮮的水果才是最好的！一根香蕉或是一個蘋果跟一個小塑料杯一樣方便攜帶！
8. 椒鹽脆餅乾
雖然椒鹽脆餅乾的脂肪含量只有薯條的十分之一，但是這種餅乾富含鈉且毫無營養價值。而且椒鹽脆餅乾都是用白麵粉做成的，不僅會令你體內糖分飆升而且會讓你很快就感覺到餓。看看包裝袋上的成分吧：椒鹽脆餅乾有很多種配料（不是好現象）且熱量超高，因為其主要成分就是強化麵粉，然後是鹽、玉米糖漿和玉米油。這樣聽上去就不那麼健康了吧？
明智之選：羽衣甘藍薯片所含熱量較少但卻富含蛋白質、纖維素、維生素和礦物質。比起椒鹽脆餅乾，羽衣甘藍薯片可令你在血糖不升高的情況下保持更久的「飽腹感」，這就是最近以來羽衣甘藍薯片廣受人們追捧的主要原因。
9. 蛋白質棒
看看成分標籤吧！許多蛋白質棒其實就是用人工成分和添加劑加工而成的，這些蛋白質棒的蛋白含量跟巧克力棒沒什麼差別。若是它們的熱量超過200卡路里、含糖量超過15克的話，你還願意用它來做零食嗎？還是放回貨架吧！
明智之選：如果你想補充蛋白質，那就在日常飲食中多吃大豆或是蔬菜，這些食物都是天然富含蛋白質而不是像蛋白質棒那樣，僅僅把蛋白質添加到巧克力棒上。10. 冷凍酸奶無論裡面添加了怎樣的成分，冷凍酸奶都是毫無營養價值的。用冷凍酸奶去替代冰淇淋，對你的身體來說毫無差別，你其實還是攝入了大量的糖分，而這正是你要改變的！
明智之選：選擇原汁原味的食品，但是要適量。半杯冰淇淋就足夠令你更飽更滿足。不多吃也不少吃，這才是對自己真正的款待。
11. 有機零食
有天我跟我母親在一家高檔食品店裡購物，她拿起一盒有機烤麵包，笑著說，「不管是不是有機的，果醬餅就是果醬餅！」她是對的。這年頭食品商們都喜歡在包裝上寫「有機食品」或是「谷蛋白」，消費者都會覺得這類字眼就是「健康」的代名詞，其實則不然。
明智之選：選擇對你身體有益的零食。扔掉甜餅乾，試試焙烤蘋果，就是用微波爐烤過的加上少量肉桂的蘋果片。扔掉油膩膩的薯條，試試帶殼的非椒鹽開心果。
12. 燕麥棒
如果要是沒趕得上吃飯的話，那麼來一根燕麥棒做補充是不錯的。但是這些棒棒其實都是用糖、鈉鹽和飽和脂肪做的。若你把燕麥棒當作是一種健康的零食的話，那士力架也都算健康食品了。這樣的話，燕麥棒看上去就不那麼「純天然」了吧，不是嗎？
明智之選：試試芒果片和一小塊黑巧克力吧，這樣你只需要攝入一點點熱量和糖分，就能同時收穫美味與營養，還能過過吃甜食和小零食的癮。
13. 壽司卷
魚、米飯和海帶為什麼也是不健康食物？普通的三文魚壽司或是金槍魚壽司或許是個不錯的選擇，但請注意不要點西式壽司。比如，一份帶有米飯和海帶的三文魚壽司的熱量是120卡路里，而一份包含了三文魚、奶油起司、蛋黃醬和醬料的費城卷至少含有500卡路里的熱量，這活生生的就是一個麥當勞的「巨無霸」漢堡所含的熱量啊！
明智之選：生魚片！通常它是同小蘿蔔和生薑搭配的，而且排列優美。注意不要點任何辛辣或酥脆的食物，它們基本上都含有超過300卡路里的熱量。
14. 蔬菜煎蛋卷
和壽司一樣，這種食品天然無害，前提是你知道該怎麼點。煎蛋卷中所添加的輔料白白地增加了許多熱量，比如蛋卷中的蔬菜要先經過油炸，外加鍋里的黃油和乳酪，你這份看起來「挺健康」的早餐其實就是一杯油。
明智之選：選擇干煎蛋卷，餐廳做這道菜時鍋里不會放油，加一點清蒸蔬菜，但別加乳酪。
要記住，魔鬼藏在細節中，下次在選擇健康食品的時候請先想想這句話！
雙語閱讀：14 "Healthy" Foods That Are Actually Bad For You
譯 唐昕昕
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